近日，浙江省嘉興市質(zhì)監(jiān)局在“打假保兩節(jié)”專項檢查中，發(fā)現(xiàn)了一批完全不含酒精的黃酒，所謂的黃酒，完全就是水和焦糖勾兌出來的“糖水”。
“糖水”黃酒是浙江省桐鄉(xiāng)市佳成酒廠于2010年1月5日生產(chǎn)的“蔡老大”牌加飯酒和糯米黃酒，總共有500多箱，每箱40包。該酒廠生產(chǎn)負(fù)責(zé)人陸勇敢說，這批黃酒是要賣給飯店燒菜用的。隨后，嘉興市質(zhì)監(jiān)局對這批黃酒進(jìn)行了查封。
按酒廠送達(dá)的《產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果告知書》規(guī)定，這批黃酒的酒精含量應(yīng)該是7%—8%，但檢測結(jié)果卻是0。最能體現(xiàn)黃酒是否由糧食釀造的“非糖固體物”含量，按規(guī)定是要大于等于7.0g/L，但檢查結(jié)果只有2.4g/L。在外包裝上，該廠生產(chǎn)的黃酒還存在酒精標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)錯誤、廠名標(biāo)注錯誤、產(chǎn)地不標(biāo)注等問題。
所幸，“糖水”黃酒并未包含有毒有害物質(zhì)。酒廠方面承諾，如果有此類黃酒流入市場，愿意接受消費(fèi)者退
文章來源華夏酒報換。
陸勇敢解釋：正常狀況下，裝原酒的罐子和裝了焦糖和水的罐子能自動完成配比。“生產(chǎn)完這批黃酒后，工人第二天上班，發(fā)現(xiàn)裝原酒的罐子里還是滿的，原酒沒加進(jìn)去。剛好那幾天有工人請假，所以‘糖水’黃酒沒來得及回爐加進(jìn)原酒。”
嘉興市質(zhì)監(jiān)局稽查支隊副支隊長陳繼彪說：“傳統(tǒng)的黃酒釀造法是不加食用酒精的。用糧食發(fā)酵釀成酒后，加入焦糖封壇；不同年份的陳酒作為原酒匹配，加水勾兌，調(diào)成度數(shù)不同的黃酒。在近幾年對黃酒的抽查中，還是頭一回遇到酒精含量是0的黃酒。”
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編輯：張吉山
