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紹興：黃酒抽查合格率99.3%
來源： 《華夏酒報》  2010-04-07 09:04 作者：魏秀萍
　　日前，浙江文章來源華夏酒報省紹興市質監部門對紹興黃酒進行了專項監督抽查，共抽查全市148批次產品，合格147批次，抽查合格率為99.3%。

　　其中不合格批次產品的不合格項目是“非糖固形物”，這個指標反映黃酒的醇厚度，不合格的主要原因，一是在企業黃酒生產過程中落缸時加的水和原料比例不符合工藝要求，導致固形物含量偏低；二是在勾兌過程中，對半成品質量指標控制不當導致成品不合格。9批次產品綜合判定合格但存在B類不合格項，如總糖、酒精度、β-苯乙醇等。
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編輯：王玉秋
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