“中國(guó)荷賽”，西班牙籍華人，食品學(xué)博士，前不久，他從遙遠(yuǎn)的西班牙回到了生他養(yǎng)他的河南鄭州，在河南省商務(wù)廳朋友的陪同下，《華夏酒報(bào)》特約記者慕名前去拜訪了他。
一幅黑色的帶框眼鏡，使他顯得格外沉穩(wěn)；談吐樸實(shí)、厚道，更顯示出他淵博的知識(shí)和成熟的個(gè)性。離開(kāi)家鄉(xiāng)十三年，地地道道的河南話顯得有幾份生疏，時(shí)不時(shí)地把流利的西班牙語(yǔ)脫口而出。
“中國(guó)荷賽”原名薛客卿，今年43歲，1998年赴西班牙在西班牙第一大食品研究所巴倫西亞化學(xué)和食品研究所學(xué)校工作，1999年，他進(jìn)入巴倫西亞理工大學(xué)攻讀食品工程學(xué)博士，畢業(yè)后，薛客卿先后在西班牙最大的食品天然制品包裝公司Vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省最大的葡萄酒企業(yè)Bodegas Bocopa等企業(yè)任技術(shù)顧問(wèn)。
提到“中國(guó)荷賽”這個(gè)名字，薛客卿情有獨(dú)鐘。“在西班牙聽(tīng)到荷賽這個(gè)名字很感興趣，逐漸發(fā)現(xiàn)在西班牙語(yǔ)區(qū)，有百分之五的人叫荷賽，我問(wèn)了許多學(xué)者和當(dāng)?shù)厝耍胖篮少愑袃蓚€(gè)意思：一個(gè)是上帝趕走我的屈辱，另一個(gè)是上帝再給我一個(gè)美好的東西。因此，我也給自己起了個(gè)西班牙名為‘中國(guó)荷賽’。”
談到西班牙，“中國(guó)荷賽”說(shuō)，西班牙是老牌的舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候和法國(guó)南部的氣候條件相比，要比法國(guó)南部的陽(yáng)光充足，再加上西班牙又是世界上種植葡萄最多的國(guó)家，因此很多法國(guó)企業(yè)也來(lái)西班牙購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，但是西班牙人在對(duì)葡萄酒品牌的宣傳方面做的不及法國(guó)，因此西班牙的葡萄酒不如法國(guó)葡萄酒影響力大，這主要與西班牙人的生活個(gè)性有很大關(guān)系。西班牙的葡萄酒共分為五個(gè)等級(jí)：一是普通餐酒中分為三個(gè)級(jí)別，即Vino de mesa （VDM）最低級(jí)、vino comarcal（VC）稍高一級(jí)、vino de la tierra（VDLT）更高一級(jí)；二是高檔葡萄酒分為兩個(gè)級(jí)別，即Denomination de Origen（DO），西班牙葡萄酒要成為DO產(chǎn)區(qū)，酒廠要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并擁有一定的知名度，目前，西班牙共有50個(gè)DO產(chǎn)區(qū)；第五個(gè)級(jí)別是Denomination de Origen Calificada（DOC），優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒此標(biāo)準(zhǔn)于1991年才設(shè)立，規(guī)定此種產(chǎn)區(qū)的酒必須在原產(chǎn)地裝瓶。目前西班牙只有里奧哈和多羅兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。根據(jù)加工方式的不同，可分為新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。
談到目前河南的進(jìn)口酒市
文章來(lái)源華夏酒報(bào)場(chǎng)，“中國(guó)荷賽”表示，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)外葡萄酒消費(fèi)知識(shí)了解的比較少，個(gè)別經(jīng)營(yíng)商為了私人利益，擾亂了正常的進(jìn)口酒經(jīng)營(yíng)秩序。從飲酒健康上看，國(guó)內(nèi)對(duì)葡萄酒的需求和歐洲人是不一樣的，主要是對(duì)酸性值的需求，例如法國(guó)、西班牙人所希望的葡萄酒酸性PH值都在3.3—3.5之間，而我國(guó)消費(fèi)者，尤其是河南的消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得3.3—3.5之間的葡萄酒酸度高，喝著有點(diǎn)酸味，消費(fèi)者希望的PH值大都在4.0以上，因此對(duì)進(jìn)口葡萄酒還要有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。
“無(wú)論是品質(zhì)，還是對(duì)河南消費(fèi)者的身體體質(zhì)來(lái)說(shuō)，西班牙葡萄酒真的不錯(cuò)。”臨別時(shí)，“中國(guó)荷賽”一再給《華夏酒報(bào)》特約記者推銷(xiāo)西班牙葡萄酒，由于西班牙人的生活習(xí)慣，西班牙葡萄酒錯(cuò)失了許多進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)遇，所以在河南很少見(jiàn)到真正的西班牙葡萄酒，為此，中國(guó)荷賽于2010年在鄭州成立了“鄭州荷賽貿(mào)易有限責(zé)任公司”，并成立了鄭州元康學(xué)校，專(zhuān)門(mén)為西班牙葡萄酒與河南消費(fèi)者架起一座溝通的橋梁，中國(guó)荷賽成為傳遞中西友誼的“使者”。
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編輯：施紅
