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　　一幅黑色的帶框眼鏡，使他顯得格外沉穩；談吐樸實、厚道，更顯示出他淵博的知識和成熟的個性。離開家鄉十三年，地地道道的河南話顯得有幾份生疏，時不時地把流利的西班牙語脫口而出。

　　他就是“中國荷賽”，西班牙籍華人，食品學博士。前不久，他從遙遠的西班牙回到了生他養他的河南鄭州。“中國荷賽”原名薛客卿，今年43歲，1998年赴西班牙在西班牙第一大食品研究所巴倫西亞化學和食品研究所學校工作，1999年，他進入巴倫西亞理工大學攻讀食品工程學博士，畢業后，薛客卿文章來源華夏酒報先后在西班牙最大的食品天然制品包裝公司Vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省最大的葡萄酒企業Bodegas Bocopa等企業任技術顧問。

　　提到“中國荷賽”這個名字，薛客卿情有獨鐘。“在西班牙聽到荷賽這個名字很感興趣，逐漸發現在西班牙語區，有百分之五的人叫荷賽，我問了許多學者和當地人，才知道荷賽有兩個意思：一個是上帝趕走我的屈辱，另一個是上帝再給我一個美好的東西。因此，我也給自己起了個西班牙名為‘中國荷賽’。”

　　談到西班牙，“中國荷賽”說，西班牙是老牌的舊世界葡萄酒產區，氣候和法國南部的氣候條件相比，要比法國南部的陽光充足，再加上西班牙又是世界上種植葡萄最多的國家，因此很多法國企業也來西班牙購買葡萄酒，但是西班牙人在對葡萄酒品牌的宣傳方面做的不及法國，因此西班牙的葡萄酒不如法國葡萄酒影響力大，這主要與西班牙人的生活個性有很大關系。西班牙的葡萄酒共分為五個等級：一是普通餐酒中分為三個級別，即Vino de mesa （VDM）最低級、vino comarcal（VC）稍高一級、vino de la tierra（VDLT）更高一級；二是高檔葡萄酒分為兩個級別，即Denomination de Origen（DO），西班牙葡萄酒要成為DO產區，酒廠要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式，并擁有一定的知名度，目前，西班牙共有50個DO產區；第五個級別是Denomination de Origen Calificada（DOC），優質法定產區酒此標準于1991年才設立，規定此種產區的酒必須在原產地裝瓶。目前西班牙只有里奧哈和多羅兩個產區。根據加工方式的不同，可分為新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。