近日，由中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會主辦，山東省白酒協(xié)會、國井集團承辦的2014第二屆中國微生物與白酒釀造技術(shù)研討會在山東淄博舉行。來自全國科研單位、高等院校、著名酒企的數(shù)百名微生物與白酒釀造專家參加會議，中國食品行業(yè)唯一工程院院士孫寶國出席大會，并作了主題為《白酒現(xiàn)代化與白酒國家標準》的演講。
本次大會以微生物和白酒釀造為核心主題，圍繞菌種資源研究、功能性研究、代謝產(chǎn)物研究、白酒釀造技術(shù)創(chuàng)新、微生物技術(shù)應用和菌種管理等議題展開
文章來源華夏酒報討論。會議期間，與會代表還參觀了國井集團中國第一白酒酒莊——國井1915酒莊、齊魯酒文化博物館、大世界基尼斯紀錄釀酒車間、微生物基地，領略了中國白酒名城高青源遠流長的歷史文化和傳統(tǒng)精湛的釀造技藝。
第二屆中國微生物與白酒釀造技術(shù)研討會，在白酒領域打造了一個以微生物為特色的全新的技術(shù)交流、成果展示和項目對接平臺，為產(chǎn)、學、研協(xié)同創(chuàng)新提供了新的機遇，推動了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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編輯：閆秀梅
