日前，2015年度全國酒類管理人員和技術(shù)人員培訓(xùn)班在四川省廣元市酒類研究所高科園內(nèi)落下帷幕。分手之際，學(xué)員們紛紛跟培訓(xùn)班授課的酒業(yè)專家合影留念，表達(dá)誠摯謝意。
“這樣的場面已不下十幾次了，讓人非常感動，讓廣大學(xué)員們開心滿意，是多年來我們酒研所立足酒業(yè)科研，全力服務(wù)行業(yè)的一個工作目標(biāo)?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心副主任、著名中青年釀酒專家王輝對《華夏酒報》記者說道。
科技為本，質(zhì)量是天
“科技是第一生產(chǎn)力，科研成果對產(chǎn)品科學(xué)的生
文章來源華夏酒報產(chǎn)工藝、性能指標(biāo)的把控及質(zhì)量的管控都起著重要作用?？蒲谐晒貙嵭?，要保證轉(zhuǎn)化率，要真正為行業(yè)、企業(yè)產(chǎn)生效益，積極推動行業(yè)發(fā)展。”中國食品工業(yè)協(xié)會酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心主任、全國著名釀酒專家、有“酒業(yè)黃埔校長”之稱的廣元市酒類研究所所長王懷能說道。
上世紀(jì)90年代初，王懷能成立了四川省廣元市酒類技術(shù)研究所。20年間，研究所為全國釀酒行業(yè)提供了大量的科研成果和高效的技術(shù)市場服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計，該所完成的科研成果及項目上千項，獲得國家專利138項，獲頒國家、省、市各種榮譽500多項，為行業(yè)創(chuàng)造了突出的經(jīng)濟(jì)和社會效益。
值得一提的是，四川省川技王酒類研究設(shè)計院暨院士（專家）工作站在也在該研究所正式揭牌成立，這是該研究所繼聯(lián)合組建中國食品工業(yè)協(xié)會酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心后，構(gòu)建的又一重大酒類科研平臺，標(biāo)志著高端科技人才隊伍的建設(shè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段，院士（專家）工作站的建立將加快酒類產(chǎn)、學(xué)、研工作的進(jìn)程，提高科技成果轉(zhuǎn)化的效率，為培養(yǎng)、吸收高層次人才提供了重要載體。
多年來，研究所重視高端科研平臺的構(gòu)建和高技能人才的培育，先后建立了白酒生產(chǎn)試驗基地、微生物工程試驗中心、白酒分析檢測中心等，形成了以中國釀酒大師賴登燡、中國微生物專家胡永松、中國食品專家張志祥、中國酒類專家王懷能等為核心，以中國白酒專家王輝、國家白酒評委陳興希、中國著名酒類專家韓忠良、梁建忠等組成的高端科技人才團(tuán)隊，為酒類高端人才建設(shè)與科研創(chuàng)新起到了應(yīng)有的示范帶動作用，為新時期中國白酒完成戰(zhàn)略升級注入了新的活力。
服務(wù)酒業(yè)，培養(yǎng)人才
在為行業(yè)培訓(xùn)、培養(yǎng)科技、管理人才上，王懷能親抓的廣元市酒研所及中國食品工業(yè)協(xié)會酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心可謂獨樹一幟，功高甚偉，近20年來，已為行業(yè)培訓(xùn)、培養(yǎng)各類人才近萬名，其中，有近三百人成為省級以上評酒委員，幾千人成為企業(yè)的技術(shù)生產(chǎn)骨干，并有國外學(xué)員100多人，得到了釀酒及食品生產(chǎn)行業(yè)的一致贊譽，王懷能也被廣大學(xué)員親切稱為“黃埔軍校的校長”。每年都舉辦的“全國酒類高新技術(shù)培訓(xùn)班”，由中國食品工業(yè)協(xié)會組成的酒類專家組成員及國內(nèi)的著名酒類專家、教授授課并擔(dān)任現(xiàn)場指導(dǎo)，主要采用理論與實踐相結(jié)合的方式授課，重點解決酒類企業(yè)在生產(chǎn)中所出現(xiàn)的疑難問題，傳授各企業(yè)最適用的酒類勾調(diào)、品評、生產(chǎn)、檢驗高新技術(shù)及實用技術(shù)，以實踐為主，對穩(wěn)定與提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)新產(chǎn)品具有重要現(xiàn)實意義。尤其酒業(yè)新常態(tài)下，對酒類技術(shù)人員的要求也越來越高，特別是負(fù)責(zé)酒類技術(shù)和質(zhì)量的人員，有更重要的特殊意義。
值得一提的是，王懷能領(lǐng)導(dǎo)的酒研所，經(jīng)過多年的科技攻關(guān)，其科研成果“一種不易醉的酒及其解酒營養(yǎng)液的制作方法”在2013年獲得國家發(fā)明專利。僅去年以來，“不醉液調(diào)味酒”已在國內(nèi)多家中型酒廠的中檔產(chǎn)品中添加應(yīng)用，產(chǎn)生明顯的健康效果，深受消費者好評，也為用戶增加幾十億元的市場效益，產(chǎn)品保健效能顯著，市場潛力巨大。
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編輯：王丹
