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新化擬成立水酒協會將舉辦首屆水酒文化節
來源： 《華夏酒報》  2015-10-28 17:28 作者：許坤
　　9月29日，新化水酒協會舉行籌備座談會，共同商討水酒協會成立及舉辦湖南省婁底市新化縣首屆水酒文化節相關事宜。會議決定，在今年農歷9月初9（重陽節）舉辦新化首屆水酒文化節，活動現場將有展示水酒文化、梅山文化、新化旅游文化等凸顯新化特色的精彩演出。

　　據了解，新化水酒由糟酒兌水稀釋而成，糟酒多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兌水稀釋成水酒。即待糟酒文章來源華夏酒報封缸一定時日，按0.5公斤米兌1公斤水的比例摻入冷開水，浸泡兩三天即可甕，其味甘而不烈，醇濃而洌香。                                 
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編輯：閆秀梅
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