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　　“凜冬將至”這是奇幻小說《冰與火之歌》中最常提到的一句話，這句話用在2012年下半年，酒業深度調整期開始時再合適不過了，經過了近三年的深度調整，酒業發展從迷茫到摸索，讓酒業從業人員著實感受了“凜冬”的威力。

　　不過，經過三年的調整，行業開始出現回暖復蘇跡象，這在白酒上市公司三家“ST”企業表現尤為明顯。

　　數據顯示，*ST水井（600779）、*ST酒鬼（000799）、*ST皇臺（000995）通過采取一系列舉措努力“保殼”，其三季報均顯示第三季度實現扭虧，不出意外今年有望脫星摘帽。

　　ST“保殼”行動各顯神通

　　為了繼續留在A股市場，ST公司的保殼行動可謂各顯神通。白酒上市公司三家ST企業在第三季度實現扭虧，頗有華麗逆襲的姿態。

　　酒鬼酒三季報顯示，第三季度酒鬼酒盈利1850萬元至2550萬元，同比上漲158.62%至180.8%，而去年同期則虧損達到3156萬元。在酒業深度調整的大環境下，酒鬼酒經歷了連續兩年營收、凈利走低之后，終于實現逆襲。

　　從某種角度來說，酒鬼酒的華麗轉身與其“收縮全國，主攻本土”的戰略轉型有著重要的關系。

　　自去年開始酒鬼酒股份有限公司董事總經理郝剛帶領酒鬼酒不斷變革，將優勢資源集中在湖南大本營，這是酒鬼酒業績改善的一個重要原因。業績改善的另一原因則與酒鬼酒自去年實行的塑造核心單品戰略密切相關。

　　據酒鬼酒公司相關工作人員介紹，自2014年下半年開始，包括紅壇酒、內參酒等在內的幾個核心單品的銷售額就開始回暖。2015年上半年，紅壇酒的銷量已經超過2014年全年的銷量。

　　同樣面臨退市風險，水井坊前三季度實現扭虧為盈，且營收較去年同比翻番。水井坊業績的取得，主要歸功于營銷模式的完善、產品體系的豐富、費用成本的降低。

　　仔細對比可以發現，酒鬼酒實現扭虧的主要原因與水井坊有異曲同工之妙，兩家企業均在營銷模式、產品體系上進行了戰略轉型。水井坊三季報數據顯示，1～9月，水井坊實現營業收入61891.07萬元，同比增長122.42%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤為7079.76萬元，較去年同期，實現扭虧為盈，其中第三季度盈利2060萬。

　　對于前三季度業績增長，水井坊在業績預告中表示，公司一方面繼續堅持改革創新方向，適時調整營銷思路，進一步完善總代制度和扁平化營銷模式，同時，不斷豐富水井坊產品體系。同時，亦積極優化組織架構和人員配置，合理、有效降低各項費用成本。上述措施促使公司三季度經營繼續保持穩步上升的趨勢。

　　今年10月，水井坊新任總經理范祥福走馬上任，其上臺后，水井坊的第一個動作便是聯合酒仙網推出互聯網產品——水井尚品，深耕新一代白酒消費市場。

　　據中國電子商務研究中心數據顯示，2012～2014年白酒電商的總銷售額分別為14.8億元、35億元和78億元，增長率分別為85%、136%、123%，這樣強勢的增長也使得電商平臺成為眾多酒企的“寵兒”。

　　水井坊首席市場運營官柯睿博表示，希望通過與酒仙網合作，挖掘電商消費市場的潛力，拓寬網絡渠道，吸引新一代網購消費群體關注及喜愛上中國白酒。

　　事實上，水井坊并不是第一個試水的弄潮兒，瀘州老窖（000568）早已做了嘗試。去年瀘州老窖提出了“三人炫”，并取得成功，今年又推出了第二款互聯網產品——京選，而且市場反應較好。

　　而另一家“帶帽”白酒企業皇臺酒業三季報顯示，公司前三季度實現營業收入5668.20萬元，同比增長15.64%；前三季度減虧至137.34萬元，業績遠好于去年同期。公司今年7~9月份的營業收入為2873.34萬元，同比大幅增長61.28%；7~9月份歸屬于上市公司股東的凈利潤為792.71萬元，同比增長270.28%。

　　皇臺在三季報中預計，公司今年全年可實現凈利潤500萬~1000萬元。也就是說，皇臺2015年將扭虧為盈，可避免退市的風險。

　　對于今年全年可以實現盈利，皇臺酒業在三季報中稱，這主要是因為公司主營業務收入逐漸回升，全資子公司新疆安格瑞的番茄業務將實現銷售收入，帶來經營業績的增長。

　　“*ST皇臺一直在為保殼做著努力，讓公司脫離退市的風險。”一位券商研究員表示，*ST皇臺這次非公開發行，其中有一個募投項目就是增資新疆安格瑞番茄產業投資有限公司。從三季報來看，*ST皇臺正是看中新疆安格瑞未來可以為公司的業績作出貢獻，所以繼續增資這家全資子公司。”

　　另外，從新疆安格瑞的發展和業績中也可以看出，番茄行業正在朝著好的方向發展，因此，*ST皇臺通過這次定向增發來大力拓展番茄產業。

　　扭虧為盈，釋放積極行業信號

　　在行業深度調整期，酒鬼酒、水井坊、皇臺酒業的扭虧，可以說釋放了積極的信號。

　　有關行業回暖的討論從今年年中開始一直沒有停止，從各白酒上市公司公布的半年報、三季報成績來看，酒業經過長達兩年多的調整發展，終于出現回暖跡象。

　　此前，白酒龍頭貴州茅臺（600519.SH）和五糧液（000858.SZ）在8月27日晚間“抱團”披露半年成績單，兩家公司表現均比去年同期樂觀，其中貴州茅臺營業收入重回雙位數增長。

　　其中，貴州茅臺披露，期內營業收入157.79億元，同比增長10.17%，凈利潤78.88億元，同比增長9.11%，毛利率微跌0.49個百分點，至92.61%，這是進入調整以來，茅臺業績增長表現最好的一個季度。

　　中信證券在最近一份調研報告中表示，根據渠道草根調研，2015年春節期間高端酒市場茅五比例已提升至85%，同時判斷，“從產量、營收和利潤來看，一季度白酒行業增速全面回升，量價企穩，基本面拐點趨勢確立。高端白酒在換了一個較低的起點后，重回增長通道。”

　　業內人士分析認為，從白酒上市企業的收入和利潤指標看，當前白酒行業已經見底，出現了分層反彈的局面。

　　《華夏酒報》記者在梳理白酒企業半年報時發現，18家白酒上市企業中，營收增速出現下滑的只有6家，而去年這一數據為13家；虧損企業數也比去年少很多，只有1家皇臺酒業，而去年同期為3家。

　　今年以來，貴州茅臺、五糧液等高端酒均實行了漲價舉措，揭開了白酒價格回升的大幕，而其背后則折射出國內白酒行業的逐步回暖。

　　而對于此次漲價，五糧液相關負責人公開表示：“此次并非是‘提價’，而是‘恢復性回調價格’，此次價格調整是根據近期的普五供需狀況、市場表現等做出的。”

　　對此，資深白酒專家肖竹青曾分析分析認為，白酒行業高端酒觸底反彈，商務消費和自飲消費份額上升成功彌補了公務消費下滑的市場份額。

　　而受此利好影響，白酒股在8月4日出現了全線飄紅，板塊上漲4.56%，其中貴州茅臺（600519，股吧）上漲1.15%，迎駕貢酒上漲8.88%漲幅最高。

　　肖竹青表示，實際上最近很多白酒價格都上調了，只不過品牌影響力不如茅臺和五糧液，所以被關注得少。肖竹青還強調，未來白酒價格還將進一步回調。

　　此外，在國企改革的推動下，行業發展也釋放出積極信號。

　　廣發證券（000776）表示，國企改革能夠有效提升白酒企業員工的積極性及公司經營效率，進而提高了盈利能力，隨著頂層設計方案的漸行漸近，具備國企改革預期的白酒股有望出現加速上漲。貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒、金種子酒、古井貢酒則成為最佳布局標的。

　　再接再厲，保持增長態勢

　　在水井坊、酒鬼酒、皇臺酒業三家“帶帽”白酒上市公司三季度成功扭虧，行業回暖趨勢凸顯的形勢下，如何繼續保持增長態勢，是接下來企業需要解決的問題。

　　水井坊表示，將繼續加大市場開拓力度，積極關注核心產品市場銷售，不斷加快產品創新步伐，在確保公司穩健發展的前提下提前完成全年預定銷售目標。

　　而在郝剛看來，酒鬼酒未來還有更宏遠的目標。他說：“現在的業績其實不值得說，目前的盈利只能說是剛剛起步。”郝剛認為，隨著行業發展態勢的持續回暖，未來酒鬼酒的業績還會增長。

　　郝剛表示，目前酒鬼酒產品架構完整，已經形成三大支柱產品線，高端政務商務用酒第一選擇內參酒；主打300元左右價格的酒鬼酒，縣鄉鎮市場主打湘泉酒。此前，酒鬼酒在移動互聯網推出極致單品酒鬼封印，20天銷售過億，這些都將是酒鬼酒重要的業績增長點。湖南市場的空間足夠大，有200億元的空間，酒鬼酒只要將湖南這個大本營做好，就能取得不錯的業績回報。

　　有業內文章來源華夏酒報人士認為，白酒行業目前的發展態勢很難說將徹底扭轉頹勢，但在郝剛看來，目前酒鬼酒的發展只是新征程剛剛起步，接下來，公司將全力以赴，朝湖南市場銷售破30億元的目標穩步前進。

　　而皇臺在保住主業的基礎上，則大力拓展番茄產業，以使番茄產業成為公司未來利潤新的增長點。

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