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    　中國白酒是什么？它又為何會存在千年？我們為什么要喝酒？我們喝的是什么？有人說，中國白酒是歷史，中國白酒是文化，中國白酒是情感。

    　在中國，每個人的一生都離不開酒，酒已經深深地融入了中國人的骨髓，中國酒文化的影子隨處可見，酒桌座次，敬酒規律，飲酒方法伴隨著中國人的生活一直延續至今，酒文化始終貫穿著平常百姓的生活。

“情在酒里”的尷尬

    　10月6日，由華夏酒報社、中國商業文化研究會、中國酒類流通協會聯合舉辦的“穿越文明，對話未來——中國文化名酒復興”論壇于第89屆秋季全國糖酒會期間在武漢大學經管學院報告廳舉行。

    　在論壇上，著名評論家、文化學者、北京大學文化資源研究中心主任張頤武教授說起小時候對酒的記憶時表示，小時候他父親每次都拿一根筷子在小酒杯里面蘸一點酒給他舔一下，他對中國白酒的感覺是這樣來的。從那時候起，白酒對他來說是感情的一部分，生命的一部分。

    　在中國，在平常的百姓家，這種現象再普遍不過，可能很多人都有這樣的經歷，第一次感受酒的味道就是父親的那份愛，這就是中國酒文化最普遍的一種表現?？赡苓@種酒文化就存在于簡單的生活中，在吵鬧的市井中，在無私的情感中。

    　“現在，白酒最大的危機在于老百姓自己在家里很少喝白酒，都是在出席各種場合的時候才喝，并且是不得不喝。我覺得，這是讓人非常痛苦的一件事情。葡萄酒在國外都是在吃飯的時候喝，白酒為什么不能在吃飯的時候喝呢？為什么不能在家里隨便喝二兩呢？過去，很多家庭還有這種習慣，現在，這種習慣越來越少。其實，少喝一點白酒對身體還是有好處的，這樣對白酒的復興會有很大的幫助。從白酒的功能上講，我們應該是讓白酒有一個更美好的發展?！甭尻柧谱娑趴典N售有限公司總經理苗國軍說道。

    　這段話意味深長。為什么現在白酒文化與老百姓的生活發生了如此之大的變化？之前在餐桌上，經?？梢婇L輩們喝著不是很貴的光瓶酒；現在，這種情景少了，一聲接著一聲小杯酌酒的聲音也消失了。隨著社會變遷，這種白酒文化開始減弱，取而代之的是快節奏的商務豪飲，為不同的目的，用西方葡萄酒的高腳杯、用分酒器干，彼此都在勉強透支身體，但彼此又都不輕易點破。

    　“情在酒里”的話，也逐漸成為一句沒有分量的套話，喝酒開始變為一種應付式交際，變為商業利益的媒介，失去了原有情感間推杯換盞之說。飲酒文化的泛濫造就了白酒銷量的黃金十年，但同時也失去白酒飲酒文化厚重的歷史。

    　自去年以來，白酒行業出現調整，“官”酒變“民”酒的趨勢尤為明顯，腰部產品振興，搶占老百姓餐桌，以量求生存等行動和口號充斥著整個行業，白酒開始理性回歸，白酒文化也開始逐漸回歸。

    　今年6月，杜康推出微電影《父愛》，引來好評不斷。酒在其中貫穿著父親對女兒的愛，憂愁時自己喝一小盅，高興時女兒親自給父親倒一盅。同樣是光瓶酒，同樣能聽到父親小杯酌酒的聲音，全片始終貫穿著長輩無私的愛，蘊含著白酒文化的情。

    　中國政法大學商學院院長、MBA教育中心主任孫選中也表示，中國有很多好酒，關鍵是怎么和老百姓的價值觀聯系起來，真正和文化聯系起來。文化就是一種生活，也是一種生活方式，怎么和這些聯系起來，是比較關鍵的。今天一講酒文化，幾乎是士大夫文化，文人墨客文化，關鍵是這個文化和老百姓文化怎么聯系起來。中央八項規定一出來就阻斷了行政酒文化?，F在，需要讓酒進入百姓家，進入百姓餐桌，成為老百姓的一種生活方式。如果真正從這里面挖掘，相信能走好文化酒這條路。

    　中國的白酒文化充滿豐富的感情，中國的白酒文化如同中國的傳統文化一樣植根于民間，可能白酒品牌的影響是自上而下的，但中國白酒的文化傳承是自下而上的?，F在，白酒行業講品牌回歸，講價值回歸，其實，歸根到底是文化的回歸，白酒文化的回歸中一定不能缺乏維系關系的平凡和真實的感情。

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編輯：趙果