自2008年中國白酒金三角產區概念提出以來，打造中國版本波爾多的夢想就無時無刻不縈懷于政府決策層與川酒企業高層腦海里。自2008年至2012年，川酒發展明顯提速，在行業中“三分天下有其一”，但2012下半年至今的行業危機無疑延宕了這一進程。
如今，在借勢調整的大口號之下，以中國白酒金三角協會為首，收納了川酒之中最有影響力的一批企業，打造波爾多的夢想提速前進。
然而，規模以上企業與數量更多的小企業并存、品牌酒與
文章來源華夏酒報原酒共輸出的種種現實也在另一個層面考驗著“中國白酒金三角”的大產區夢想。
在日前舉行的中國白酒金三角部分名優白酒企業家座談會上，諸多業界專家與企業家共同探討了如何抱團謀發展的問題。
川酒謀抱團
四川糖酒公司一位負責人曾表示：多年來的發展，川酒稱雄天下，六朵金花組成的一線陣容，少有人能敵。但另一方面，川酒的概念相當籠統，對于外界來說，五糧液、瀘州老窖是川酒，產自邛崍的原酒仍是川酒。
不少業界人士都曾表示，“法國有波爾多的概念，但是我們卻沒有形成一個突出的產區概念。”
2008年，時任四川省委書記劉奇葆在瀘州調研時指出：要進一步研究探索酒業發展的路子，進一步研究五糧液、瀘州老窖等名酒在地理上的整體優勢，做好整體包裝，做強中國白酒。 同年8月，劉奇葆在宜賓視察時又明確提出，要打造“中國白酒金三角”。
“中國白酒金三角”產區概念，涵蓋了五糧液、茅臺、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌、水井坊等世界名酒。聚合在“中國白酒金三角”產區概念之下，成為川酒抱團出海的一條必要路徑。
以產區名義聚合最優秀的白酒品牌，抱團謀發展成為川酒行業的共識。而這背后，則是實力的支撐——自2008年以來，四川白酒產業連續4年保持年均36.5%以上的增長，主營業務收入、利稅、利潤3項主要經濟指標實現了翻倍增長。截至2011年，四川白酒產業銷售收入已實現1478億元，共有33家白酒企業進入全國白酒企業百強，“六朵金花”全部進入全國20強，五糧液穩居全國行業第一。
到了2012年，這個共識找到了一個平臺和支點。由四川省經信委牽頭，五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊和沱牌企業作為籌備發起人單位，經過一年多籌備，2012年5月30日，四川中國白酒金三角酒業協會和四川中國白酒金三角發展研究院在成都成立。最終157家企業會員代表成為首批會員。
“川酒如何抱團發展？這不是某一家企業能夠完成的，而需要協會多組織企業一起研究。”著名白酒專家胡永松提出，在金三角協會的名義下，多聚攏川酒企業，研究如何抱團發展的問題。
這個論調也得到了企業家的贊同，沱牌舍得酒業總經理張樹平表示，四川白酒如何抱團、怎么抱團發展，共同維護中國白酒金三角的品牌非常重要。要在質量管控、生產技術、品牌上形成合力。
實際上，即便已經擁有了一個平臺，但是橫亙在諸多川酒企業面前的，則是大小企業共存、產能擴張無序的現實，這對于聚合在金三角產區之下、謀求抱團發展的川酒企業而言，是一個必須直面的問題。
產能之惑
在金三角產區的感召之下，諸多區域和企業已經制定了長遠計劃，繼續擴充產能。
邛崍市宣傳部長舒顯奇在金三角協會座談會上強調：將邛崍建設成為中國白酒金三角重要組成部分，力爭通過3～5年的努力，形成年產白酒30萬千升，儲酒300萬千升的能力，實現年產值200億元。
數據顯示，2012年四川省完成白酒產量295.2萬千升，占全國總產量的25.6%，同比增長14.8%，領跑全國。
“目前全省有生產許可證的白酒企業有1300多家，占到白酒企業總數的26%，其中規模以上的企業只有306家。”白酒金三角酒業協會常務副理事長李成云表示，在四川，規模以上企業的數量僅僅占到擁有生產許可證的企業總量的四分之一，而若加上諸多未取得許可證的小型白酒企業的話，那么占比更少。
胡永松指出，“川酒之中，六朵金花家豐谷去年銷售收入不到一千億，也就是說，全省一半以上的白酒銷售收入來自中小型企業。”
正如張樹平說言：“從生產上來看，川酒的產能一直在擴大，但是消費的蛋糕只有那么大。未來怎么辦？”
李成云認同這種說法，目前川酒整體產能已經達到約300萬千升，“產能這么大，市場又能有多大？”
一線品牌、二線品牌、三線品牌、原酒、散酒共同構成了川酒的產能基礎。對于諸多圖謀在金三角產區旗幟之下有所發展的企業來說，他們都面臨產能擴充與市場需求之間可能產生矛盾的現實。
“川酒企業面臨的問題，一是大而不精，二是保守自傲。”金三角酒業協會會長王國春直言，川酒雖然為全國翹楚，但在發展中也暴露了很多問題，需要得到行業、企業的重視，其中一個重要問題就是，過去過分注重產能擴張，導致了大而不精。
一個現實狀況是，目前白酒金三角產區之內的各個地區都做了自身的產能規劃，例如宜賓、瀘州、邛崍。“這種地方性的、區域性的產能發展規劃，和十二五發展規劃還有全國白酒產業規劃如何銜接？值得思考。”胡永松認為，需要在一個統一的平臺之下，合理規劃產能，這樣才是統一發展金三角產區的前提。
今年9月份，中國白酒金三角協會組織了旗下部分生產企業赴山東、江蘇等地考察，外省企業的做法給川酒帶來了啟發。
李成云認為，過去注重產能，現在應該回歸到食品產業根本——重視產品質量和安全。按現代企業管理來制定白酒產業生產制度和管理流程，傳統工藝一定要接受現代工藝的改革和創新。山東景芝酒業在這方面做得比較好，充分利用現代機械化解決了在生產過程中的人為不可操控性。
制定標準是提振產區關鍵
對于金三角產區的諸多企業（目前以川酒為主）來說，學習同業先進經驗與做法成為必經之路，而對于創新的重視也提到了前所未有的高度之上。
王國春表示，洋河在學習川酒的基礎上進行了實質的創新，它的創新是適合消費者的口感趨勢變化的，企業要與時俱進，景芝之所以能夠生產出好的產品，它是具備了一整套好的工藝流程和技術裝備。
四川的濃香型白酒獨步天下，一度讓川酒企業頗為自豪，但是有別于傳統香型的一批新產品在市場上脫穎而出，同樣給了川酒企業以啟發。蘇酒“洋河”系列就主打淡雅，與川酒講究醇厚形成了鮮明對比。
豐谷酒業生產管理中心總經理饒家權認為：“在技術創新上，應朝向低醉酒度的堅持與研究，白酒適量飲用有益健康，這些年在這些方面已經取得了一些成果，現在還是繼續深入中，行業協會以及白酒企業均可參與這些研究。”
也有川酒企業負責人提出，42度以下的白酒，很適合于現在的商務應酬環境，這同樣應該成為川酒的發展方向之一。
“大家提到的淡雅、綿柔型白酒，需要真正的落實到工藝上的調整，不能停留在概念上。要為消費者口感負責，在工藝上實實在在的創新風味。同時應將四川小曲酒這一香型寫入《四川白酒管理條例》。四川小曲酒作為川酒傳統香型之一，年產量大，肯定它在川酒中的位置，對發展四川特色的地方名酒產品有好處。”白酒專家李大和同時提出，建議召開更具專業性的座談會，召集行業內專業性的人員來參加，按照生產技術、質量安全、市場營銷等分類。
對于創新的關注與行業標準息息相關，實際上，在業界人士看來，諸多對于白酒行業的懷疑與猜測都與行業標準的缺失有關。
作為金三角產區之內川酒生產企業的代表，沱牌舍得總經理張樹平對于外界的相關報道泛濫很擔心。
“近些年來的勾兌酒報道等，是否過度，這對于全國上下消費者的消費心理有很大的影響，造成消費者對正常飲用白酒的恐懼。”在希望行業協會通過媒體渠道傳達正面宣傳的同時，他也表達了對于標準缺失導致此類問題頻繁發生的關注。
行業專家同樣意識到這樣的問題，著名白酒專家莊名揚就指出：“要正確宣傳年份酒、食用酒精標準，合理引導消費。”
實際上，消費者質疑的范圍不僅僅在于勾兌酒，市場上泛濫的年份酒同樣為消費者所質疑。這同樣得到了此次白酒金三角協會上相關專家的關注，莊名揚認為，白酒金三角協會可以專門召開座談會研究相關標準，從質量差的角度來確立標準。
諸多行業觀察者認為，對于以產區概念提振川酒的設想，除了要解決目前產能擴張過快、規模企業占比偏少的問題之外，確立權威化的川酒標準、讓市場少一些質疑等等都是前提條件。無論如何，從四川省政府到行業協會，都已經加快了對于白酒金三角的建設力度，對于這個首先主打產區概念的地方來說，在統一的標準之下、在統一的平臺之下，統和、高效是抱團發展的關鍵。
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編輯：王玉秋
