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以赤水河為依托的遵義白酒集群正在將所有酒企聯(lián)結(jié)起來，通過“規(guī)模擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)區(qū)競爭”，
形成類似于波爾多的大遵義品牌背書。按照貴州省、遵義市的相關(guān)戰(zhàn)略規(guī)劃，
一個(gè)有著國際化視角和前瞻性的大遵義白酒產(chǎn)區(qū)呼之欲出。

    　如果沒有長征途中決定紅軍命運(yùn)的那次著名會議，隱藏在高原深處的遵義或許仍默默無名。如果沒有綿延436.5公里的赤水河以及悠久的釀造歷史，遵義或許不會以美酒香醉世界數(shù)千年。或許正是歷史與自然的巧合，才讓遵義成為了轉(zhuǎn)折之城與美酒之都。
    　歷數(shù)中國酒業(yè)的發(fā)展變遷，遵義這座酒城可以說是因酒而張揚(yáng)，歷久而彌香。作為醬酒的原產(chǎn)地，遵義“中國醬香·赤水河谷”的地位已經(jīng)深入人心。除中國老八大名酒——茅臺、董酒外，習(xí)酒、國臺、珍酒、鴨溪窖、湄窖、酒中酒等眾多知名品牌也匯集于此。一座城市，竟然有白酒五大香型中的醬香、董香、濃香三大香型，這在中國絕無僅有。
    　到如今，“上游是茅臺，下游望瀘州；船到二郎灘，又該喝習(xí)酒”這首諺語依然在民間流傳。以赤水河為依托的遵義白酒集群正在將所有酒企聯(lián)結(jié)起來，通過“規(guī)模擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)區(qū)競爭”，形成類似于波爾多的大遵義品牌背書。按照貴州省、遵義市的相關(guān)戰(zhàn)略規(guī)劃，一個(gè)有著國際化視角和前瞻性的大遵義白酒產(chǎn)區(qū)呼之欲出。
溫故：
自古黔中出美酒
    　北緯30°線貫穿四大文明古國，是一條神秘而又奇特的緯線。在這條引人入勝的地帶上，匯集了茅臺、五糧液、稻花香、迎駕貢酒等眾多名優(yōu)酒企，國內(nèi)也稱之為“長江名酒帶”。酒鄉(xiāng)遵義的大小酒廠，就散落在這一緯度線附近。
    　地理區(qū)位決定了釀酒的先天條件，遵義地處中國西南腹地，位于貴州省北部，屬中亞熱帶高原濕潤氣候，四季分明、雨熱同季、無霜期長、多云寡照，絕大部分地區(qū)冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，森林覆蓋率高達(dá)49%，有利于釀酒微生物的生長繁殖。與此同時(shí)，遵義北依大婁山，南臨烏江，東西各有群山環(huán)繞，為梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重鎮(zhèn)。在號稱“美酒河”的赤水河一線，沿河60公里范圍內(nèi)成為茅臺鎮(zhèn)核心地帶，分布著大大小小幾百家酒廠，這就是文章來源華夏酒報(bào)人們常說的“中國醬酒核心區(qū)域”。
    　大自然是最好的釀酒師，千百年來人與自然形成的默契，使得遵義成為以茅臺、董酒為代表的釀酒獨(dú)特產(chǎn)區(qū)。當(dāng)年為增加茅臺酒的產(chǎn)量，有關(guān)方面曾嘗試在遵義進(jìn)行茅臺酒的異地生產(chǎn)，原料、工藝、釀酒師傅，甚至酒廠的窖泥，都從茅臺鎮(zhèn)照搬過去。這次試驗(yàn)最終成就了如今知名的珍酒。有專家分析認(rèn)為，離開當(dāng)?shù)氐奈⑸锃h(huán)境便釀不出原汁原味的茅臺酒，這也增添了遵義產(chǎn)區(qū)的幾分神秘色彩。而白酒的特別之處也在于此，中國近代工業(yè)微生物學(xué)奠基人陳騊聲這樣形容白酒的神秘與復(fù)雜：“如果有誰能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎(jiǎng)！”
    　獨(dú)特的土壤氣候環(huán)境，清冽甘甜的赤水河水，以及獨(dú)一無二的微生物環(huán)境，使得遵義成為在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)，釀造出遵義“名酒之鄉(xiāng)”、“中國酒都”的美譽(yù)，也成就了“自古黔中出美酒”的佳話。
    　歷史有多久遠(yuǎn)，酒文化的脈絡(luò)就有多遠(yuǎn)。作為國酒之鄉(xiāng)的遵義，以國酒茅臺為龍頭的眾多名酒，群星璀璨，多姿多彩，這得益于遵義悠久的歷史和酒文化積淀。
    　遵義酒文化氣息濃重，釀酒歷史悠久。司馬遷在《史記》中記載，公元前130年，漢武帝品嘗了來自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”后，贊嘆“甘美之”。這便有了后來漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道，繞道遵義仁懷，專為枸醬來的歷史——“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來。”據(jù)考證，茅臺古稱益部，枸醬則為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。此后，遵義釀酒歷史綿延不絕，到元末明初，蒸餾酒出現(xiàn)。遵義人在千百年來口傳心授釀造技藝的基礎(chǔ)上，首創(chuàng)“回沙”、“串香”等工藝，遵義白酒逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，清道光時(shí)被遵義大儒鄭珍贊譽(yù)為“酒冠黔人國”。
起承：
轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)前行
    　自茅臺榮登國宴，茅臺、董酒被評為國家名酒開始，遵義地區(qū)酒企迎來了一輪高漲的發(fā)展時(shí)期。特別是在上世紀(jì)80年代初，遵義白酒業(yè)進(jìn)入“全民皆兵”的時(shí)代，遵義把白酒行業(yè)作為地方優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，在茅臺等品牌的帶動(dòng)下，習(xí)酒、湄窖、鴨溪窖等一批貴州名優(yōu)酒相繼產(chǎn)生，遠(yuǎn)銷全國各地，并一度在國內(nèi)外多項(xiàng)白酒評比中屢獲殊榮。僅在1986年12月，貴州第四屆名酒評選大會上評出的48種“貴州名酒”，遵義白酒獨(dú)占23種。
    　到上世紀(jì)90年代中期，受原材料成本高企、消費(fèi)市場價(jià)位走低、國家政策管控等三重壓力的影響，同時(shí)面對體制、產(chǎn)品、市場、管理等方面的瓶頸，遵義老牌黔酒進(jìn)入低迷發(fā)展期。在此期間，雖然“小糊涂仙”、“酒中酒霸”等都有過品牌創(chuàng)新的做法，但是單個(gè)品牌難以改變遵義酒業(yè)的基本面。
    　近年來，貴州省明確要求遵義逐步建成有競爭優(yōu)勢的名酒基地，鞏固和提升“國酒茅臺”的世界品牌形象，創(chuàng)建并全力打造“貴州白酒”品牌，形成一批白酒馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)和地理標(biāo)志產(chǎn)品。遵義肩負(fù)起引領(lǐng)黔酒復(fù)興的歷史使命。
    　2008年，遵義市決定重點(diǎn)扶持“一大十星”名優(yōu)白酒企業(yè)。“一大”即茅臺，“十星”即習(xí)酒、董酒、鴨溪窖、湄窖、糊涂、云峰、酒中酒、釣魚臺國賓、金士、五星等10家重點(diǎn)白酒生產(chǎn)企業(yè)。針對“一大十星”，遵義市制定了“一企一策”，從土地供給、金融貸款、技改貼息、研發(fā)投入、原料供給等方面予以大力支持，保證白酒專項(xiàng)資金每年不低于1000萬元。
    　2011年，圍繞遵義酒產(chǎn)業(yè)的支持力度繼續(xù)加強(qiáng)，貴州省提出“一看三打造”戰(zhàn)略：用5年到10年時(shí)間，把茅臺酒打造成為“世界蒸餾酒第一品牌”，把茅臺鎮(zhèn)打造成為“中國國酒之心”，把仁懷市打造成為“中國國酒文化之都”，努力做到“未來10年中國白酒看貴州”。
    　與此同時(shí)，圍繞決策層的政策扶持，遵義酒企開始借助自身特色優(yōu)勢找尋轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)的砝碼。這一特色可以用一、二、三闡述。一是在多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，遵義酒產(chǎn)業(yè)形成了“一帶兩點(diǎn)”的格局。“一帶”是指遵義—仁懷市茅臺—習(xí)水—赤水段，“兩點(diǎn)”則是指匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)、湄潭縣湄江鎮(zhèn)。其中，鴨溪—楓香段及湄江鎮(zhèn)為濃香型白酒生態(tài)工業(yè)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；茅臺—習(xí)水—赤水段為醬香型白酒生態(tài)工業(yè)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，也是遵義重點(diǎn)打造的“中國醬香·赤水河谷”200里走廊。這種多年來形成的“一體兩翼”式地理范圍被納入《遵義白酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)（帶）發(fā)展規(guī)劃》中，企業(yè)也圍繞著自身所處的區(qū)位進(jìn)行優(yōu)勢打造；二是兩大中國名酒——茅臺、董酒；三是三大香型——醬香型、董香型、濃香型。
    　這一獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)特色在中國白酒產(chǎn)業(yè)絕無僅有。借助這一特色，酒企一方面秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，另一方面則根據(jù)市場需求和科技發(fā)展進(jìn)行再創(chuàng)新。以茅臺、習(xí)酒、國臺、珍酒、中心釀酒集團(tuán)等為代表的醬香型白酒企業(yè)在堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，開展醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究，在保證酒體穩(wěn)定的基礎(chǔ)上運(yùn)用新技術(shù)提升釀酒的效率與水平。湄窖集團(tuán)則與浙江大學(xué)聯(lián)手，組建了產(chǎn)學(xué)研開發(fā)中心，重點(diǎn)研發(fā)茶香酒，創(chuàng)新開辟一片新的健康白酒市場，并獲得消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴。更多的企業(yè)將廠區(qū)打造成為綠意盎然的工業(yè)旅游景區(qū)，讓消費(fèi)者在品鑒美酒的同時(shí)，享受遵義的生態(tài)美景。
釀夢：
國際白酒產(chǎn)區(qū)呼之欲出
    　業(yè)內(nèi)專家指出，當(dāng)前的酒業(yè)競爭已不僅僅是單個(gè)企業(yè)、單個(gè)品牌單打獨(dú)斗的時(shí)候了，中國現(xiàn)代白酒正趨于真正意義上的規(guī)模化和地域化，也正是“產(chǎn)區(qū)化”。在白酒企業(yè)相對集中的地區(qū)，如貴州遵義，打造一個(gè)好的產(chǎn)區(qū)概念，將有利于整個(gè)地區(qū)白酒行業(yè)企業(yè)的發(fā)展。著名白酒專家梁邦昌認(rèn)為，中國白酒是高度依賴于環(huán)境的特殊行業(yè)，離不開水、土、氣，這也成就了白酒行業(yè)的區(qū)域特色，即產(chǎn)區(qū)特色。
    　“產(chǎn)區(qū)”的概念最早來源于法國的波爾多。作為世界上最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多地區(qū)擁有梅多克、格拉夫、圣埃米利永和波美侯等四個(gè)子產(chǎn)區(qū)，葡萄酒莊以家族性企業(yè)為主，在歷史文化和釀造技藝的傳承中，政府為維護(hù)整體品牌和品質(zhì)，從而形成了產(chǎn)區(qū)概念。這種概念化的模式升華了人們對其葡萄酒品質(zhì)的認(rèn)識，以至于一提到葡萄酒，消費(fèi)者就會聯(lián)想到法國的波爾多。
    　同樣，在中國，一提到白酒，消費(fèi)者首先聯(lián)想到的就是“國酒茅臺”，這無形之中為遵義產(chǎn)區(qū)打造成為國際化白酒產(chǎn)區(qū)，助推中國白酒產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)進(jìn)一步提升競爭力和影響力增添了砝碼。
    　于遵義而言，這里已經(jīng)形成了“一帶兩點(diǎn)”的產(chǎn)業(yè)集群，擁有兩大國優(yōu)名酒，三大著名香型，以及中國醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)。《華夏酒報(bào)》記者在采訪中了解到，遵義各酒企對于打造大遵義產(chǎn)區(qū)的呼聲高漲，希望依托于大遵義產(chǎn)區(qū)的品牌背書，實(shí)現(xiàn)自身的規(guī)模式增長。有企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣告訴《華夏酒報(bào)》記者：“一根筷子和一把筷子之間的差距是顯而易見的，我們酒企希望遵義白酒產(chǎn)業(yè)能在板塊化、集群化的道路上走得更快更遠(yuǎn)。”
    　而按照《遵義白酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)（帶）發(fā)展規(guī)劃》，遵義白酒業(yè)將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞“一帶兩點(diǎn)”，優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)布局，支持茅臺做大做強(qiáng)，促進(jìn)“十星”迅速成長，引導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)向聚集區(qū)發(fā)展，做長做寬產(chǎn)業(yè)鏈條，形成名優(yōu)酒產(chǎn)業(yè)集群，提高遵義白酒整體市場競爭力和市場占有率，進(jìn)一步提升其在國內(nèi)白酒行業(yè)的地位，把遵義建成在國際國內(nèi)兩個(gè)市場均具有較強(qiáng)競爭優(yōu)勢的名酒生產(chǎn)基地，做強(qiáng)做響遵義產(chǎn)區(qū)品牌。
    　酒，為遵義吹響了出山的號角，我們有理由相信，在“一看三打造”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，一個(gè)比肩葡萄酒界波爾多產(chǎn)區(qū)的國際著名蒸餾酒產(chǎn)區(qū)——遵義大產(chǎn)區(qū)，正待耀世登場、呼之欲出。未來10年中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義。