不曉得所謂定制酒的集中出現，能否為釀酒板塊定制一個更加美好的將來。
是的，貴州茅臺最近向外發布了其定制酒的詳細政策。即將現身的定制茅臺將分為“標準定制”和“個性定制”兩大類型，前者進入市場流通，由茅臺營銷公司負責產品開發，后者則僅針對特定的企業或個人，不進入市場流通。
茅臺要做定制酒的消息早就已經得到其官方確認，今年1月，茅臺便高調宣布成立貴州茅臺酒個性化定制營銷有限公司。茅臺集團董事長袁仁國為定制酒公司訂下了目標，“2014年保守銷售任務為10億元，2015年和2016年分別達到30億元和50億元。”
此舉當然被唱多茅
文章來源華夏酒報臺者當作促進銷售、改善業績的法寶，但也被看衰茅臺者視為產能過剩、計無可施之后的治標藥方。
在“定制”之前，市場上曾經出現最多的是“特供”，以滿足特定市場的需要。在限“三公”和“禁酒令”被強制執行之后，長期行走于灰色地帶的特供酒再難被端上臺面來，必須改頭換面。以為明證的是五糧液，3月間推出的“開路先鋒”白酒系列，其前身便是為中鐵二局所生產的特供酒。
隨著中央《關于嚴禁中央和國家機關使用“特供”“專供”等標識的通知》的發布，類似“開路先鋒”一般的產品，要么被取締，要么主動轉型。過去五糧液只是負責“榮譽出品”，由成都開路先鋒酒業有限公司總經銷，而這一公司是中鐵二局集團的子公司，已經成立超過5年。而今，“開路先鋒”已然被包裝成為央企跨界“抄底”白酒產業的創新，“強強聯手”讓往昔的“特供”走進尋常人家。
窺豹一斑，“開路先鋒”堪稱高端白酒中國式特供的縮影；不過，若要探一探白酒產業中國式定制的未來，僅憑這一樣本或許還不夠，還得看看茅臺。
貴為國酒，茅臺的定制策略當然比任何其他廠商都更加吸引眼球。品牌影響力和產品質量對于茅臺進軍定制酒這一小眾市場而言，是其先天優勢所在。當然，在茅臺設立子公司專司定制之前，用“特供”來影響最為顯赫的人，亦從來都是茅臺鎮對外輸出酒文化、抬高身價的殺手锏。所以，即使是開啟定制時代，茅臺也難脫固有的傲慢。
顯而易見——定制是一個先明確需求、再生產銷售的過程。
和追逐“特供”是因為崇拜特權不同，“定制”注定是小而美的市場。譬如去年瀘州老窖力推的“生命中的那壇酒”策略，應當算得上是定制酒營銷的成功個案，可其銷售業績對于公司全年的大盤子而言實在是杯水車薪。去年其業績下滑近10%，今年一季度同比再降超4成。如今茅臺敢于在定制啟動之初便定下“保守銷售任務”；除非是已經對過去的“特供酒”轉化為而今的“定制酒”心里有數，否則便是過分樂觀或好大喜功。
還有一個問題在于價格體系。定制酒的定價過高，勢必產銷兩不旺，可定價過低，恐怕要沖擊既有的產品市場。茅臺的做法是延續品牌同一性，定制酒看齊既有價格。譬如飛天茅臺，“標準定制”門檻為20件起，價格為1049元/瓶起，“個性定制”量為1噸起，價格為999元/瓶起。從價格來看，目前均高于茅臺給出的團購價999元/瓶起。五糧液的做法是另辟品牌，譬如“開路先鋒”系列，其價格跨度從百元以下直至數百元不等。
但值得注意的是，高端白酒本身已經處于降價通道之中，瀘州老窖已經數度調整價格；近來五糧液更是宣布下調普通五糧液和五糧液1618兩款主打產品的價格，最高降幅高達42%——當消費者對于白酒價格的心理預期在逐步走低時，無論是延續既有品牌做定制，還是另起爐灶搞定制，只怕都難以維持其“定制”的價格，終究還是得走上薄利多銷的老路。
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編輯：王玉秋
