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引子
　　七年面壁，潛心悟道，一朝破石天下驚，奇梁洞藏，馥郁幽香，酒鬼洞藏文化酒。
　　3月18日，成都新國際會展中心，2008年全國春季糖酒會主會場，跟隨著熙熙攘攘的人流，漫步于大大小小、鱗次櫛比的展位之間，看著廠商們或駐足于展臺，或圍坐在桌邊，或鎖眉沉思，或談興正濃，讓人不由感嘆“年年歲歲春相似”，然此念初起，便立刻看到了“歲歲年年花不同”的一幕。
　　咚咚，咚咚，咚咚……陣陣苗鼓鼓點傳入耳中，讓人不由好奇，循聲而去，就看到一片蒼綠躍入眼簾，一座巍峨的古洞洞口，高逾6米，氣勢非常宏偉，洞口下半人多高的石碑上赫然大書“奇梁洞”，酒鬼酒展廳已呈現于面前了。16位頭戴銀飾，身穿湘西民族服裝的苗女正邊舞邊歌邊鼓，其熱情與活潑似乎也帶動起了周圍客商的情緒，有人拿出手機，呼朋引伴，生怕友人錯過這場表演，有來遲者為錯過精彩而十分遺憾，待看到苗家少女們歇息片刻，再度擂鼓起舞之后，才感欣然，專注于欣賞。
　　慢慢步入“洞”中，不由感到詫異，這是在糖酒會展廳，還是到了湘西的迷人仙境？展區主背景采用了虛實結合的辦法，將6個一米多高的酒鬼大酒壇一字排開，背后配以酒鬼酒洞藏基地的巨幅照片，二者映襯得非常和諧，放眼望去，但見酒壇繁密，其洞竟幽深難測。“洞”中“游客”可謂摩肩接踵，客商們進“洞”后的第一件事竟不是端詳產品，而是先飽覽一番“洞”中勝景，忙于在洞藏酒倉庫的大幅背景墻前、在奇梁洞石碑旁合影留念。公司為客商準備的洽談桌椅似乎成了擺設，公司的業務人員要跟在客人身后邊走邊聊，時不時還要停頓片刻，等客商注意力從惟妙惟肖的奇梁勝景中轉回話題，才繼續交流。
　　當眼睛慢慢適應了“奇梁洞”里的活色生香，方才發覺，不知何時，一股芬芳馥郁的香氣已遍布展廳，深呼吸幾下，就覺得沁人心脾，這當然就是名聞遐邇的“和諧馥郁香”了。
　　接過酒鬼業務員遞上的美酒，剛一入口，就覺得濃香滿口，再細細品味，又轉為絲絲清香，而入口之后，卻有醬香回味，空杯留香。
　　漫步酒鬼展區內，筆者的聽覺、視覺、嗅覺和味覺竟然全被調動起來，享受到一場全方位立體化的文化盛宴，身邊的幾位參觀者已經在熱烈討論了，有人說，去年酒鬼把湘西民居原封不動搬到哈爾濱，想不到這次竟然把個山洞復制過來，很讓人意外，有人說，展廳里有風景，有歌舞，有文化，精彩程度很出乎意料，不虛此行。
　　這么多的“出乎意料”，再次印證了酒鬼身上從不缺少與眾不同的亮點，所以，今天酒鬼的精彩，也是合乎情理之中，而2008年里，酒鬼酒最與眾不同的亮點，應該算是酒鬼洞藏文化酒的閃亮登場了。

洞中乾坤大
壺中日月長
　　“吳曉萍！”一位眼尖的經銷商一走進酒鬼展廳，便看到了正在熱情地為客商們斟酒講解的這位酒界大師，她今天看起來興致很高，作為酒鬼酒股份有限公司副總經理、總工程師的她，這次專程來到現場，就是為了向參展客商介紹酒鬼洞藏文化酒。
　　吳曉萍一邊麻利地給客戶斟酒、遞酒，一邊聊天般地向大家講起湘西洞藏酒的悠久歷史。湘西，這里山秀水美，處處飛歌，這里有奇絕秀麗的自然景觀，更有積淀深厚、獨特瑰麗的多民族文化，燦爛多姿的少數民族酒文化正是其中的一朵奇葩……
　　透過這些美麗悠遠如神話般的信條，不難發現，實際上湘西先民在選擇藏酒之洞時，完全暗合了現代優質白酒的生產工藝要求，吳曉萍稱，通常情況下，白酒應該在容器中儲存一年后方可出廠，利用這個過程來消除酒中所含雜醇等物質，可避免飲后出現口干、頭疼等不適癥狀，此即湘西古法中所稱的“火氣褪盡”，而恰當的溫度、濕度以及微生物的綜合環境，可以幫助這一過程中的化學、物理反應達到最佳狀態，那么怎樣的溫濕和微生物條件可謂恰當呢？她以奇梁洞為例，描述了這一“理想環境”。奇梁洞內終年溫度穩定在18攝氏度左右，空氣濕度在75度左右，正是這種恒溫恒濕的天然環境成為白酒陳釀老熟的絕佳環境。 

      至于酒鬼洞藏酒藏于奇梁洞后為什么會有如此精妙的變化，吳曉萍表示，其中肯定有其深刻的科學道理，但限于目前的檢測研究手段尚難以作出完整準確的解釋，有待行業專家們深入關注探討。相對當今而言，站在時間長河上游的湘西先民便已摸索總結出這些不二法門，使人感慨于湘西酒文化的悠久與奇妙，仰望湘西洞穴藏酒古法技藝的精深博大。
　　總工程師親臨展廳，與客商共品美酒，恐怕在糖酒會歷史上也是不多見的，吳曉萍很認真地說，酒鬼洞藏文化酒是好東西，能在這里與大家共享，是我的驕傲和榮幸，以現代的眼光來考量、從科學的角度來探究，洞穴藏酒作為一種技術工藝還有很多待解之謎，但飲用者的嘴巴，卻是最精確完美的檢測儀器，洞藏美酒，其品質之卓越入口便知，聽取他們的點評與感受，對我也是一筆收獲。

洞中方七日  世上已千年
　　當然，酒鬼洞藏文化酒的領先決不僅僅體現于酒體品質上，更引人注目的亮點在于，它引領了白酒領域一場全新的思維革命，用酒鬼酒股份有限公司副總經理、總經濟師范震的話來說，酒鬼洞藏文化酒要“還”消費者一個明白，頂級白酒好，它到底好在哪里？
　　范震看著“洞內”絡繹不絕的參觀者，不時站起來回答他們的提問，但這絲毫沒有影響范震有條不紊的思路，他表示，當今支撐頂級白酒的賣點主要集中于年份久、窖藏條件好以及純糧釀造、多糧工藝、文化范疇的品牌典故等方面，而當洞藏作為一種生產工藝出現時，它就賦予了這些賣點以新的詮釋。
　　他與《華夏酒報》記者來到繪有洞藏酒庫房的大背景墻前，范震稱，年份不僅要標明酒藏了多久，更要體現酒是如何藏的，在哪里藏的。范震形象地表示，酒的存儲環境決定年份價值，恰如人之內涵，好比藏了十年的酒，其表面年齡可比作人步入而立，但在光天化日風吹雨淋下存藏了十年，就好像一個只有小學文化的人，而在精制酒窖中存藏十年，則好像一位知名大學的高材生，那若是在山洞中度過十年呢？那它就算得上一位博士，一位“海歸”了。其中原因，便在于山洞奇妙環境為白酒酒體的成長提供了巨大推動，相同時長的儲存過程，其所賦予酒體的“內涵”有可能大不相同，年份價值自然也難以等同，正所謂“洞中方七日，世上已千年”。
　　高端窖藏，是現有頂級白酒的又一競爭點所在，很多產品稱自己的窖好所以酒好，對此，范震提出了自己的思考：窖藏的本質究竟是什么？窖的“好”最終該如何體現呢？
　　他稱，從廣大生產企業進行酒窖建設的過程來看，追求的理想效果就是恒溫恒濕，窖內微生物種群豐富，這與奇梁洞內的小氣候環境內是十文章來源華夏酒報分接近的，由此推斷，窖藏是對于洞藏工藝、環境的一種人為模仿。范震分析，人類的起源是從洞中開始的，直到最初的人掌握了糧食種植的技藝，才逐漸由洞中來到洞外生活，而原始酒的產生，是在這之前的，所以說洞穴是酒的發祥地。此后的漫長歲月中，人們在釀酒時對窖藏的重視與開發，更多是潛意識中對于最初原始洞藏工藝的一種懷念與回歸。窖藏本質上是對洞藏的一種追本溯源，是向最純粹、最古老境界的釀酒工藝回歸。
　　綜合上述分析，范震表示，洞藏工藝對于頂級白酒意義重大，是其極具發掘價值的一大賣點所在，但是目前人們對此的認識存在局限與誤區，會感覺所謂洞藏，便是一種較高級的產品儲存工藝，但實際上呢？洞藏是頂級白酒生產過程中一大重要的技術環節。所以，酒鬼洞藏文化酒要“還”消費者一個洞藏酒的真實面目與價值，引導其明白，在評判一款產品是否出眾超群時，有沒有經過洞藏，是一個不可缺的重要標準。
　　范震講得精彩，筆者聽得投入，竟未發覺身旁兩側什么時候圍攏來不少客商朋友，聽過范震的一席話，他們似乎都若有所思，其中一位輕聲嘆道“哦，洞藏……”
　　隨著酒鬼洞藏文化酒的破石而出，我們邂逅的，遠不止一瓶好酒那么多，而是好酒有了新取向、新定位，讓消費者的感官和心理享受有了新的內涵，由此觀之，酒鬼破石，將引天下驚、驚嘆、驚喜，而這一刻，已指日可待了。