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把脈清香白酒:清香復興要立體化展開
來源:  2015-12-21 06:01 作者:

  經銷商作為酒類市場上的主要銷售環節,接觸市場一線信息更快,對于市場風向的嗅覺也非常靈敏,他們對于清香型白酒的看法又是如何呢?《華夏酒報》記者在北京、河北、河南等清香型白酒較為強勢的市場采訪了部分經銷商。總的看來,清香型白酒的市場前景得到了經銷商的普遍看好,而對于清香復興的具體過程,經銷商因地而異提出了一些不同建議。

內部進行自我提升

  “清香類型的白酒市場有著很好的消費基礎,底子打得牢,為清香型白酒的未來發展奠定了良好的基調”,酒行業流通領域權威專家、北京市糖酒公司總經理張德春如是說。同時,在酒類流通領域打拼了30余年的他也指出,清香型白酒在復興過程中不僅要緊盯市場,還要考慮自我提升,即通過技術交流、科學管理以及硬件建設等一系列措施,注重打造過硬的產品質量。他表示,必須在清香白酒內部進行自我提升,才有可能使清香白酒擺脫原有的低端形象,形成“平易近人、品重質優”的清香白酒新形象,清香型白酒的市場份額也將隨之逐步擴大。

 “師夷長技”創新發展

  “現在河北市場上濃香型酒比較流行,但清香類型白酒的發展速度和勢頭卻更明顯一些,經過一段市場培育與引導后,清香型白酒很有可能打破一片濃的局面。”原石家莊橋西糖酒公司黨委書記劉普偉在接受《華夏酒報》記者采訪時說,“清香型白酒當前最大的優勢在于它代表了一種發展趨勢。”

  為什么如此說呢?劉普偉分析,以前生產清香類型白酒的企業數量非常有限,而現在很多企業都在研發清香類型的產品,這一現象有力證明了清香型白酒的大好前景。隨著消費者消費習慣的改變,清香白酒將符合越來越多人的口感要求,以河北白酒市場為例,他認為,目前流行的多款產品雖然標注為濃香,但如果與10年前相對比,就會發現其香味風格已經發生轉變,比如這幾年很流行的濃香淡雅,就是濃香風格與清香風格相互融合的一個典范。與此同時,清香型白酒老白干的銷售額也在以每年近30%的速度增長。

  兩相對照,劉普偉對清香型白酒的未來滿懷信心,但他同時強調,作為清香型白酒的生產企業,決不能自以為符合現代人的消費習慣,就高枕無憂、守株待兔,必須不斷研究消費者心理的變遷、同類產品風格的特點,更有必要借鑒洋酒,對自己加以技術創新,以保持并擴大清香型白酒的風格優勢。

讓消費者愛上它

  石家莊四新糖酒有限公司的錢經理在談到清香復興時,打了一個非常形象的比喻,他說,就白酒的香型而言,之前人們接觸的產品以濃香型居多,且已形成一定的消費習慣,但是長時間飲用一種類型的產品,就像每天吃相同的食物一樣,所謂“眾口難調”,沒有哪種食物可以滿足所有人的喜好,也很少有人會自始至終喜歡一種食物。

  把這個比喻延展下去,很討現代消費者喜歡,且吻合國際口感潮流的清香型白酒,有點像時尚的西餐,吃慣了饅頭、面條之后,人們會非常樂于嘗試一下西餐。錢經理認為,按照市場香型的發展,再加上人們口味的逐漸變淡,清香類型白酒在將來可能會成為餐桌上的“主角”。但這之前必須要做好的一點是,讓消費者在品嘗過一次清香白酒之后便愛上它、記住它,下次還喝它。

圍繞品牌建設做文章

     清香型白酒如何能做到“人喝人愛”呢?河北省盛糖糖酒公司(原河北省糖酒公司)總經理張紅云的看法或許有一定的借鑒意義。他表示,人們對香型的認識還停留在較為模糊的階段,遠沒有像對品牌那么在意。消費者在買酒的時候未必會以香型為參考標準,何況,過去習慣的香型可能現在不習慣了,也可能明天就不習慣了。總之,市場上的香型在潛移默化的發生著變化,生產企業必須針對品牌建設動腦筋,將酒的具體風格、品牌的文化訴求、以及清香白酒的整體形象,有機地融合起來,讓消費者喝過清香產品后,能留下三位一體的深刻印象。

  綜合上述多位經銷商的觀點可以看出,清香復興所取得成效有目共睹,但離大家心目中的預期還有很大差距。目前的市場繁榮固然可喜,但把握不好也有可能如肥皂泡一樣消散,清香復興的下一階段應注重“立體化”進行,從品質到風格,從營銷到推廣,全面發力,提升綜合素質,才能真正把清香型白酒做強做大。

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      汾酒:三香分天下

  汾酒作為清香類型的老大哥,具有悠久的歷史,發展前景看好,為此,汾酒定下了“十一五”末銷售收入50億元的目標。

  據了解,目前汾酒市場正在扎根華北、西北、向東南輻射。不過作為清香類型老大哥,由于市場較集中,為此在發展中要占領全國市場,道路仍很崎嶇。在崎嶇的道路上,產品品文章來源華夏酒報質為其提供了保障,產品在得到國內消費者認可的同時,還得到了外國消費者的肯定。

紅星:閃爍全國

  建于1949年5月的北京紅星股份有限公司依靠管理創新、營銷創新、產品創新,實現了快速發展,目前紅星產品已發展為普通、特制、精品、珍品、珍藏等5大系列產品群,成為北京高檔白酒的經典代表。

  目前,紅星系列產品年產銷量達6萬余千升,2006年,銷售收入8.4億元,實現利稅3.5億多元 ,2007年銷售較前年又有了較大提升,市場網絡遍及北京、河北、四川、貴州等全國各地,產品全國暢銷,并出口多個國家。

牛欄山:做最好的二鍋頭

  北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月,是上市公司——北京順鑫農業股份有限公司的分公司,主要生產清香型 “牛欄山”牌為代表的四大系列共計200余種酒類產品。多年來,企業恪守傳統的發酵工藝,充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點,歷經多年發展,牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表,深受消費者青瞇。企業在發展規模、品牌知名度、市場競爭能力和整體經濟效益等方面,都呈現出強勁的發展勢頭。

老白干:恢復市場

  河北衡水老白干酒業股份有限公司的產品早在1915年便已深受國際消費者的好評,在其參加的1915巴拿馬萬國博覽會上獲得了特等獎。2004年,老白干香型被確定為國家標準,在優質產品保障的基礎上,在銷售部門的市場運作下,老白干集團走上了快速發展的道路。

  目前,老白干產品已成為河北、河南、北京暢銷產品,在開拓華北市場的同時向華南、華中、華東、東北進軍。

寶豐:用清香打造區域霸主

  寶豐作為我國清香主要企業之一,經歷了幾次起伏,自2006年4月21日,河南寶豐縣潔石建材集團入主寶豐酒業,清香優勢使企業再次實現了騰飛。

  2006年4月21日,在經過細致的市場調研之后,最大限度地恢復清香型白酒生產。目前,企業已經儲存清香源酒12000多千升,計劃通過不斷市場擴張,到2010年實現8億元的銷售目標,成功打造河南最大的清香型白酒生產和出口基地。


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