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中國白酒正面臨盛世危機。中國白酒不但沒有真正走出國門，反倒是國際洋酒品牌不斷在中國推銷他們的文化，倡導他們的生活方式。這種趨勢長此下去，中國白酒將徹底走向沒落。
――劉中國
1 盛世危機
1.1白酒平穩發展
白酒經歷了2002年的急剎車之后，在2005年出現了恢復性增長兆頭。國家統計局有關資料顯示，在2005年白酒產量的產量為349萬噸，比2004年的311萬噸增長了12％。2006年繼續保持了增長態勢，1～5月份全國白酒行業規模以上企業實現銷售收入367億元，同比增長24.72%，增速比2005年同期增長還多了2.63個百分點；利潤率同比上升0.61個百分點；雖然毛利率有所下降，但是還是實現了利潤總額45.05億元，同比增長30.39%業績。行業內虧損企業比例也有所下降，同比下降1個百分點。
與此同時，國家對白酒行業的消費稅率也進行了調整，為白酒恢復元氣提供政策支持。從今年4月1日起白酒取消糧食白酒和薯類白酒的差別稅率，改為20%的統一稅率。白酒行業呈現平穩發展態勢。
圖1 歷年白酒產量
數據來源：食品工業年鑒
1.2白酒已達階段性頂峰
白酒產量經歷了2001年806.72萬噸高峰后，一下子降到了300多萬噸，而后的幾年一直都不超過400萬噸，估計白酒規模將會一直在這個線上波動。由于消費升級的緣故，白酒價格上揚，白酒量的降低并沒有降低企業利潤。但是消費升級的驅動力是有限的，白酒價格上漲的空間也會受到限制。量和價同時達到最大化時，白酒的最高峰也隨之而來。
1.3政策抑制白酒發展
300萬噸白酒需要消耗糧食75億公斤，相當于1億城鎮居民1年的糧食消費量，或一個歐洲國家一年消費量。目前中國剛剛才解決了溫飽問題，糧食并不富余。隨著人們的消費水平的提高，糧食的需求逐年加大，每年還不得不從國外進口大量的糧食的情況下，大規模的發展白酒行業顯然與我國的國情不符。據了解，中國白酒產量將維持在300～400萬噸的規模。
另外，白酒屬于烈性酒，對健康產生一定的負面影響。在目前健康為時代的主旋律，白酒的生產和消費理所當然的受到抑制。
1.4非理性提價削弱白酒市場
提升產品價格能夠增加產品利潤率，同時也犧牲了產品銷量；降低產品價格，擴大產品銷量，同時也犧牲了產品利潤率。銷量和價格是利潤的兩個變量，也是利潤獲得的兩種方式，在保證固定利潤的前提在，銷量和價格存在一個平衡點。
2006年上半年，無論是全國性名酒還是地方名酒都紛紛漲價。年初以五糧液、茅臺為代表的白酒開始提價，五糧液每瓶提價10元，茅臺則提價15%，實際漲價幅度為30-40元/瓶；剛過半年，2006年7月10五糧液再次提價20元/瓶，又一次白酒漲價大潮開始醞釀。漲價無可厚非，但是非理性提價將會對整個白酒行業產生傷害。
白酒的漲價短期內給企業帶來了利潤，從2006年白酒上市公司發布的上半年財務報表就可看到這些企業利潤的上漲。但是，2000年的城鎮居民對酒精類飲品的消費量為每年人均購買10.01公斤，2004年則下降到8.94公斤。本來就受葡萄酒、啤酒等其他酒水蠶食市場和健康問題纏身的白酒，經過一輪又一輪的漲價大潮過后，喝白酒的消費者還有幾人？白酒的利潤又在那里？
1.5洋酒等其他酒水蠶食白酒市場
白酒的傳統市場正受到來自啤酒、葡萄酒以及洋酒等酒水的蠶食已經是行業內人士所熟知的事。近4年來啤酒消費比重增長了40%、葡萄酒增長了29%，白酒在酒精飲品中的比重連續地降低。關稅的下降使得洋酒的沖擊變得更加猛烈。據統計，中國市場的洋酒銷售近年來保持每年30%左右的高速增長，進口威士忌消耗量在1999～2005年期上升了300%，伏特加則實現了在中國銷售量成倍增長。上海海關數據顯示，2004年上?？诎哆M口洋酒1.38億美元，2005年激增到2.44億美元。今年1至8月進口量達到了2.2億美元，已超2004年全年，并直逼2005年全年的進口總量。今年1至8月份上海進口洋酒主要為蒸餾葡萄酒制得的烈性酒，如白蘭地和威士忌，這兩類酒的進口金額同比分別增長50％和8％，占到洋酒進口總金額的八成以上，而伏特加酒更是異軍突起，進口金額同比增長了52%。
圖2 2001～2005年中國啤酒、白酒和葡萄酒產量
數據來源：大食品
圖3 上海海關進口洋酒額
數據來源：上海海關
2 白酒的明天在那里？
糧食消耗巨大，白酒發展受到國家政策的制約，同時其傳統市場還受到洋酒等其他酒水的蠶食，其發展空間日益減少。中國白酒的路在何方？白蘭地、威士忌和伏特加在全球的每一個角落揮發著芬芳，同為四大蒸餾酒的白酒卻還局限于中國一地。白酒的明天在那里？
2.1國際烈酒市場潛力巨大
烈酒時尚潮流已經從紐約、巴黎的酒吧向全世界的每一個角落蔓延。國際葡萄酒及烈性酒數據分析公司的最新研究報告顯示，全球烈酒市場在1999年至2003年間實現了6.3%的增長，預測在2003年到2008年增幅將達15%，2008年總消費量將有望達到30.3億箱(每箱12瓶)，總金額將高達1818.93億美元。美國未來幾年將超過法國、意大利和英國，成為全球最大的葡萄酒和烈性酒消費市場，2008年的銷售額可望達到242億美元。
另外，摩根士丹利針對21～27歲的年輕人做了一次"我最喜歡的飲料"調查，結果顯示，40%的受訪者表示伏特加等烈性酒是他們的最愛。而韓國弘益大學的一份調查報告也顯示了烈性酒的消費需求增強的信息。調查顯示，2002年韓國國民人均燒酒和威士忌等蒸餾酒和烈性酒的消費量已達4.5升，上升到全球第四位，越來越多的韓國人，特別是韓國女性飲用酒精飲料。
表1 主要威士忌銷量單位：千萬瓶
數據來源：大食品
國際市場不僅有烈酒消費的強烈需求，更有支持消費需求的經濟基礎。2005年世界人均GDP已經達到了6987美元，歐盟的人均GDP31500美元，美國43740美元，亞洲韓國和日本的人均GDP分別為15830美元和38980美元。
圖4 部分國家人均GDP
數據來源：世界銀行
2.2國外華僑以及中式餐館
華人的足跡遍布地球的每一個角落，每一塊土地都有華人的身影。目前世界五大洲華人主要聚集區的32個國家共有華人3848.1萬人，其中亞洲3073.5萬人，占80%；歐洲107.7萬人，占3%；北美洲428萬人，占10.8%；南美洲155萬人，占4%；大洋州65.9萬人，占1.7%；非洲18萬人，占0.5%。從華人分布情況顯示，亞洲是華人聚居的主要地區，其次是北美洲。另外，據調查至今中式餐廳仍是華人的主要謀生手段，德國超過80％的華人從事中餐業，葡萄牙50％華人從事中餐業，荷蘭85％華人從事中餐業等等。
"無酒不成席"。中式餐館的"中"字，不僅體現在中式飯菜，還體現在中國的白酒。海外眾多的華人和中式餐館是白酒首戰國際市場的優越平臺。
表2 主要華僑聚集地單位：萬
數據來源：中國僑網
表3 歐洲部分國家中式餐館
數據來源：大食品
2.3中國白酒出口剛剛起步
2005年我國酒類出口額達到了2.8億美元，白酒出口創匯達到了1.6億美元。作為白酒出口大省四川2006年1～9月份的白酒出口繼續保持良好態勢。據海關統計，1～9月，四川省酒類產品出口總額4248萬美元，同比增長23.67%；出口總量2017千升，同比增長24.81%，其中五糧液集團酒類出口創匯3807萬美元，劍南春集團酒類出口創匯222萬美元，瀘州老窖集團酒類創匯141萬美元。
近年來，白酒出口取文章來源中國酒業新聞網得了不錯的成績，但是實際上中國白酒出口才剛剛起步。2003年僅芝華士和馬爹利（Martell）兩種品牌洋酒的全球銷售額就達到了15億美元，其90％左右是非產地銷售。2004年全球烈性酒市場容量1582億美元和預測2008年烈性酒全球將為1819億美元的市場容量。2005年中國白酒的銷售收入為722.65億人民幣（90.33億美元），白酒出口1.6億美元占白酒銷售額的1.7％，其中五糧液就占了90％。這些都說明了，我國的白酒出口才剛剛開始，還有很長的路要走。
圖5 部分四川白酒企業出口額以及出口增長
數據來源：四川海關
圖6 茅臺歷年出口創匯
數據來源：茅臺財務報表
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