2008年11月6日,牛欄山酒廠第二十六屆菊花展暨“牛欄山杯”菊花與酒專題書畫攝影大賽頒獎儀式在廠內職工之家開幕。此次專題書畫攝影大賽共收到參賽作品300余幅,經過權威專家評選,入圍作品150幅,其中,除書法作品特等獎空缺外,繪畫、攝影作品均評選出特等獎1名,一等獎2名,二等獎3名,三等獎4名(書法作品三等獎5名)。中國書協副秘書長、書法家、本次大賽評委張虎,北京書協名譽副主席、書法家、本次大賽評委張有清,北京書協住會副主席、書法家、本次大賽評委田伯平,北京美協住會副主席、畫家、本次大賽評委賀成才,北京美協秘書長、畫家、本次大賽評委張亮京,中國攝影家協會,大眾攝影雜志社等相關領導專家參與了本屆“牛欄山杯”菊花與酒專題書畫攝影大賽活動。“‘牛欄山杯’菊花與酒專題書畫攝影比賽”的獲獎作品將在菊花展展區內懸掛展出,通過書畫、攝影的藝術形式,將菊與酒特有的美感和魅力定格于牛欄山,讓牛欄山的美酒伴著悠悠菊香,為前來牛欄山酒廠做客的賓朋好友們帶來吉祥如意的美好祝福!
本屆菊展以菊花與中國傳統文化相結合,展區用也門鐵(菊花名)和文章來源中國酒業新聞網懸崖菊綁扎花瓶組成綠色主體的隔離帶,幾十幅書畫攝影作品懸掛在專門的展廳之內,以懸崖菊金不換品種組成 “高山流水”造型,象征一座高大的金山,體現了企業的繁榮強盛。黃色的泉鄉沖天,白色的玉龍鬧海、十丈珠簾,紫色的墨菊、墨絲,綠色的綠云、綠牡丹,紅色的金背大紅、帥旗等三千多盆菊花千姿百態,令人陶醉。今年還特設了名菊標本展示區,對各種名菊配以圖片說明,以增加愛菊之人對菊花知識的了解。
作為北京市的市花 ,菊花象征了北京這個古老都城的文化精神,而牛欄山二鍋頭蘊含了幾百年的京味文化,是北京的一張名片。菊的高潔、淡雅、奮發正是牛酒人追求的精神品質,牛欄山酒廠因之而賞菊、品菊、愛菊,也因此才年年不落地舉辦了26屆菊展,其目的就是以菊為媒、以酒會友,向社會大眾展示一個老字號企業的深厚文化底蘊和牛酒人拼搏奮發的企業精神。這26屆菊展正是牛欄山酒廠三百余年發展的濃縮,是牛酒人不畏艱辛、奮發向上的見證。
菊是花中君子之一,自古以來菊花就以其品性的素潔高雅、色彩的絢麗繽紛、風骨的堅貞頑強和意趣的豐富多彩而倍受文人墨客親睞。菊花,不象牡丹那樣富麗,也沒有蘭花那樣名貴,但是,它傲霜抗寒,堅強不屈,它高潔幽雅,芳香四溢。元稹的《菊花》“秋叢繞舍似陶家,遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊,此花開盡更無花。” 一語道破菊的神韻:百花先謝而菊花后凋,歷盡風霜而堅貞不屈,不求高位,不慕榮利。牛酒人就是秉著這種菊的精神,堅韌、不屈、踏踏實實、榮辱不驚,才將一個解放初期只有三、四十人的小作坊發展到現如今北京地區白酒業唯一獲得“原產地標記保護產品”認定、唯一獲準使用“純糧固態發酵白酒標志”、唯一擁有“中國釀酒大師”、唯一一家“全國工業旅游示范點”、唯一一家將二鍋頭酒寫入國家標準、唯一獲得國家級實驗室認可的白酒生產企業。
牛酒人想的不是怎樣單單靠宣傳戰略、明星效應打開市場,而是踏踏實實、一步一步地提高自身產品的質量,靠真心贏得信賴,靠細心做好市場。
“真真實實做自己”是牛酒人奉行的原則,“站在消費者的角度上思考”是牛酒人提出的口號,因此,他們本著“感動員工、感動客戶、感動全社會”的經營理念,不斷根據消費者的需求研發新的產品:為了適合商務交流,牛欄山酒廠率先研發了低度白酒,使消費者在商務社交時既能品嘗到京味白酒的醇香、以酒為媒活躍現場氣氛,又可以保證適量飲酒之后不影響工作,也不會因為滿口酒氣給客戶留下不好的印象;為了老人泡藥酒,他們開發了65度的原漿酒,不但可以直接飲用而且以此泡制藥酒可以更加發揮中藥功效;針對高端人士,他們將傳統釀造工藝和現代微生物技術相結合,研制出了“經典二鍋頭酒”,此款酒酒體清、爽、醇、凈,是清香型白酒中的極品。
難能可貴的是,無論企業如何發展,牛酒人真真實實地把消費者的需求放在第一位。早在80年代初期,牛欄山酒廠曾生產一款“紅糧大曲酒”在京城紅極一時。可是隨著消費者口味的改變,該款酒逐步退出市場舞臺。正當牛欄山酒廠打算停止生產此款酒的時候,銷售人員接到許多昌平消費者的電話,都是抱怨市場上很難買到紅糧大曲了,可他們都很懷念這口兒。酒廠派專人到昌平做了詳盡的市場調研,發現當地消費者習慣了味道濃厚的紅糧大曲,對此款酒的忠誠度很高,可是由于區域較小,購買量卻不是很大,如果單為此地區生產紅糧大曲,小批量地定制酒瓶、印刷商標、制作包裝則生產成本就會大幅提高,單瓶售價4、5元的酒根本就沒有利潤可言。可是,每一個牛酒人都知道,現在企業的快速發展就是廣大消費者長期以來支持、關心的結果,因此,牛欄山酒廠決定,為了消費者,賠本買賣我們也要做!至今為止,牛欄山酒廠還在專門為昌平消費者生產紅糧大曲,在昌平,無論是宴請親朋還是自己小酌,您到處可以看到牛欄山白酒的蹤影!
而菊花又是奮發之花,唐末農民起義領袖黃巢的《菊花》詩詠道: “待到秋來九月八,我花開后百花殺。沖天香陣透長安,滿城盡帶黃金甲。”叢叢菊花,遍布長安,陣陣香氣,直沖云天,朵朵英姿,颯爽威武。這哪里是滿城開放、燦爛輝煌的菊花,這分明是披堅執銳、精神抖擻的英雄戰士!從他們身上,我們感受到了一種勇于拼搏、英勇不屈的大無畏精神,一種昂揚奮發、志在必得的豪邁信心,而這,正是牛酒人精神面貌的真實寫照。
酒廠多年來始終堅持走“產、學、研”相結合之路,為企業的發展服務。目前該酒廠已擁有7名高級品酒師、24名中級品酒師與十余名科技人員組成的白酒研發隊伍。自主研發出了200多種新產品,申請了3項專利;企業還和中國地質大學、天津科技大學等高校聯合,作為其實踐教育基地,供高校師生實際檢測和研究,并聘請中國白酒釀造專家及高校、研究所的專業技術人員參與產品的開發和規劃的制定。目前,牛欄山酒廠的科研能力位居同行業前列。
在現代商品經濟社會中,隨著產品的極大豐富和競爭同質化現象的逐漸加重,文化的塑造已經成為營銷的主流。九十年代初期開始,牛欄山就開始酒文化博物館的建設,2000年初牛欄山酒廠在原富順成老燒鍋的原址上投資建設牛欄山酒文化博物館。于2005年10月經國家旅游局評定,順利通過了“全國工業旅游示范點”的審核。多年來,牛欄山酒廠憑借便利的地理位置,憑借企業雄厚的基礎條件等優勢,積極開展工業旅游觀光活動。全方位的向旅客展示“后廚”,在極大的滿足了旅客對釀酒好奇心的同時,還做到了讓消費者買得舒心,喝得放心;在牛欄山酒廠的酒文化展室,有專門的講解員為旅客講解牛欄山酒廠的發展史,增進了游客對牛欄山酒文化的了解;在餐廳走廊粘貼了牛欄山酒文化的版畫,并派人講解,在增進旅客對牛欄山酒文化了解的同時,還弘揚了中國歷史悠久的酒文化。許多游人表示:“到牛欄山旅游觀光一點也不感覺到累,感到是一種文化享受。”據統計,2007年牛欄山酒廠接待旅游觀光達17萬人次之多。
如今,作為中國二鍋頭白酒的代表,“百年牛酒”義不容辭地承擔起歷史的重任,在傳承和發展“牛欄山二鍋頭酒釀造技藝”,弘揚中華民族源遠流長酒文化的過程中,一個具有深厚歷史和文化底蘊的品牌已經崛起,隨著牛欄山品牌的延伸與擴展的步伐正在不斷加快,牛欄山酒廠“傳承百年釀酒工藝、打造中國二鍋頭第一品牌”的傳奇必將越演越烈。