張總結(jié)的老酒“總結(jié)”
“買老酒就找張總結(jié)。”這是老酒江湖上流傳的一句行話。
張總結(jié)是從鄭州煙酒店行業(yè)走出去的老酒專家，目前在全國(guó)老酒鑒定、收藏和專賣行業(yè)可謂赫赫有名。有媒體這樣評(píng)價(jià)：一個(gè)專家級(jí)的老酒經(jīng)銷商的誕生，催生了老酒連鎖專賣業(yè)態(tài)的形成和老酒市場(chǎng)的日益紅火。
不久前，筆者慕名來到張總結(jié)的老酒總店——福建廈門溢利酒業(yè)有限公司，拜會(huì)了張總結(jié)。這個(gè)位于廈門市中心繁華地帶的老酒專賣店，門面裝修富麗堂皇，近200平方的店堂布局頗為雅致又充滿文化格調(diào)，展柜里密密麻麻擺放著從上個(gè)世紀(jì)50年代到90年代的茅臺(tái)、五糧液等各款老酒，使人一下子步入一個(gè)繽紛多彩的老酒世界。更有價(jià)值幾萬到幾十萬的老酒珍品，讓人驚嘆不已。墻面懸掛的張總結(jié)與茅臺(tái)掌門人季克良的合影照片格外引人注目，昭示著主人的不凡身份和傳奇經(jīng)歷。
與張總結(jié)寒暄過后，我半開玩笑地說：“我給你這店送個(gè)門聯(lián)吧——總結(jié)老酒，老酒總結(jié)。”
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文章來源華夏酒報(bào)p; “這十幾年來，經(jīng)常在全國(guó)各地去尋找、收購(gòu)老酒，一發(fā)現(xiàn)有老酒，就想方設(shè)法將它買下來。”已經(jīng)做了十多年酒水生意，有著多年酒類營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的老酒專家——張總結(jié)就是這樣一個(gè)癡迷的老酒收藏者。經(jīng)過多年的不懈努力，張總結(jié)已藏老酒180多種5000多瓶，其中多數(shù)為八大名酒。“我這里有許多絕版的白酒，上世紀(jì)50年代—60年代的地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)、70年代的葵花牌茅臺(tái)；70年代紅旗牌、交杯牌、長(zhǎng)江大橋牌的五糧液；綿竹牌、長(zhǎng)江大橋牌劍南春；工農(nóng)牌瀘州老窖等。”張總結(jié)自豪地說。
當(dāng)問及他多年來的收藏經(jīng)驗(yàn)時(shí)，張總結(jié)侃侃而談：“首先，須看酒本身的品質(zhì)，茅臺(tái)、五糧液和劍南春這些名酒本身從質(zhì)量上就具備收藏基礎(chǔ)。其次，收藏的酒應(yīng)該注重其完整性，將酒、酒標(biāo)、包裝設(shè)計(jì)等作為整體進(jìn)行收藏，盡量保持原汁原味，這樣升值空間更大。每個(gè)年代的老酒都有自己的特點(diǎn)，同樣，老酒的每一個(gè)酒標(biāo)，每一種瓶蓋變化，都是一個(gè)時(shí)代的縮影。”
隨著收藏經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，如今的張總結(jié)只要稍加端詳，就可分辨出老酒的年代、真?zhèn)我约按篌w的價(jià)格。拿出一瓶有代表性的老酒，就能講出老酒背后的故事，及其不同時(shí)期使用的商標(biāo)歷史背景，當(dāng)時(shí)的社會(huì)狀況等等。
今年35歲的張總結(jié)說起收藏老酒的歷史來，感慨萬千。“起初，我并沒有把它當(dāng)作一份事業(yè)，只是個(gè)人喜好，為了能夠?qū)さ嚼暇疲珖?guó)各地到處拜師學(xué)習(xí)酒水的真假辨別，并通過自身的勤奮學(xué)習(xí)、實(shí)踐已慢慢地積累了多個(gè)品牌豐富的老酒鑒定經(jīng)驗(yàn)。隨著酒類收藏?zé)岬呐d起，我從中看到了巨大的商機(jī)，并成立了溢利酒業(yè)貿(mào)易有限公司。現(xiàn)在公司也有了許多固定的消費(fèi)群體。”張總結(jié)說。
盛世興收藏，收藏老酒，是國(guó)之幸事，更是民之口福。酒是文化的物質(zhì)載體，文化是酒的內(nèi)在魂魄，而老酒更能體現(xiàn)出中華民族深厚的文化底蘊(yùn)，是歷史的印證、時(shí)代的象征。
張總結(jié)認(rèn)為：“老酒發(fā)清香，恰似故人來。陳年老酒，越陳越香！老酒就像是老朋友，朋友越多，人生的道路越寬廣。品味老酒，不僅是一個(gè)回味經(jīng)典、體驗(yàn)輝煌的過程，而且是一種對(duì)中國(guó)酒文化的享受。”
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編輯：車婉寧
張總結(jié)的老酒“總結(jié)”
