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本報訊 近日，四川大學(xué)與四川省申聯(lián)生物科技有限公司加強校企深層次合作，聯(lián)合建立了國內(nèi)一流實驗室，研發(fā)推出的國內(nèi)首家發(fā)酵酒用香料和特純食用酒精高新技術(shù)產(chǎn)品，有效提升了白酒業(yè)技術(shù)及產(chǎn)品檔次升級，深受專家和用戶的高度贊譽。
川大與“申聯(lián)”建立的“酒用微量成分發(fā)酵研發(fā)室”，利用微機智能化控制發(fā)酵實驗室裝置和菌種保藏、接種、誘變、分離、篩選、檢測等專用設(shè)備，模擬了固態(tài)酒發(fā)酵工藝，通過小試、中試，在全國首家生產(chǎn)出乙酸、丁酸、己酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯等8個發(fā)酵產(chǎn)品，專家將這些發(fā)酵產(chǎn)品在45度食用酒精中作對比試驗一致認為，香氣自然、柔和，口感純正，味感純凈，特別適合高檔白酒及中檔新型白酒使用。
雙方還發(fā)揮技術(shù)、人才優(yōu)勢，成立了“生化技術(shù)實文章來源華夏酒報驗室”，組建了特純食用酒精研發(fā)團隊。通過一年多的努力，將GB10343-2008國家特級食用酒精標(biāo)準(zhǔn)允許的醛、醇等物質(zhì)通過物理降膜分子精餾方法，把特級食用酒精提升到99.99%以上，去除醛、醇等6個—8個雜質(zhì)組份，使食用酒精具有乙醇固有的純正香氣，口感純正、微甜、無任何異味，可適用于高檔白酒、伏特加、威士忌、果露酒、藥酒及高檔香水、化妝品等行業(yè)。
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