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近年來，各地政府競相出臺產業規劃，支持白酒產業的特色化、集群化發展，扶持規模企業謀創新。這除了與白酒企業為稅收做出的巨大貢獻外，也是由白酒產業的本質所決定的。
由于工業生產的無序發展，環境污染嚴重，各種自然災害頻發，人類正在面臨著極其嚴重的生態危機。這就要求人們要改變傳統的產業觀念，要在產業發展的同時，保持人與自然的和諧統一。這正與白酒產業的本質要求不謀而合。
“純糧固態發酵”是白酒產業的本質特征。這一本質決定了白酒對所在區域的水質、土壤、空氣、氣候以及生物多樣性等地域資源和生態環境，有著極其嚴格的要求。要想釀造好酒文章來源中國酒業新聞網，就必須保護一個有利于釀酒微生物自然生長的良好生態環境。
不僅如此，在過去幾年，白酒產業在與生態環境長期保持協調發展的同時，還一直呈現出快速、高效的發展態勢，其在固定資源投入條件下經濟效益持續放大的產業優勢更加突出。
白酒的產業本質及其不斷放大的社會效益表明，隨著國家經濟結構調整步伐加快，白酒的前景將更加光明，產業的“朝陽時代”正在來臨。白酒企業只有順應這一歷史潮流，按照“低碳、環保、綠色”的要求積極推進生態釀造工程，以此提升產業價值才會有更大作為。否則，將貽誤戰機，失去千載難逢的發展機遇。
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