《白酒工業(yè)術(shù)語》（GB/T15109—2008）國家標準正式發(fā)布，由中國最大的優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)之一沱牌集團?舍得酒業(yè)在全國率先提出并踐行的“生態(tài)釀酒”被寫入該標準，成為白酒工業(yè)的標準術(shù)語。
上世紀80年代，隨著人們生活觀念變化，健康、環(huán)保、珍愛生命的呼聲日益高漲，這種變化要求白酒不但要有獨特風(fēng)味，更要求喝得健康，能節(jié)約資源、保護環(huán)境，進而達到人與自然的高度和諧統(tǒng)一。并且白酒釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態(tài)環(huán)境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創(chuàng)造出一個有利于釀酒微生物自然生長的良好環(huán)境。
因此，在這種形式下，沱牌?舍得酒業(yè)進行消費模式創(chuàng)新，建立了一種新的"酒概念"，將"釀酒"與"飲酒"注入生態(tài)概念，將"釀酒"轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)生產(chǎn)，將"飲酒"轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)消費，在國內(nèi)率先提出“生態(tài)釀酒”，并建立了全國首家釀酒工業(yè)生態(tài)園，保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標，最終實現(xiàn)資源的最大利用和循環(huán)使用。隨著“生態(tài)釀酒”納入國家標
文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)準術(shù)語，相應(yīng)的符合國際質(zhì)量標準的白酒生態(tài)產(chǎn)品標準也將出臺。
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編輯：盧靜
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