近年來，白酒行業(yè)繼“歷史熱”“文化熱”“窖池?zé)帷薄凹兗Z熱”“年份熱”之后，又一新的概念“黑馬”——“洞藏?zé)帷闭娜慌d起，并以其稀缺性和神秘感吊足了經(jīng)銷商和消費者的胃口，引得大大小小的白酒企業(yè)趨之若鶩，競相追逐，大有愈演愈烈之勢。
和悠久的中國釀酒史一樣，白酒的洞藏史也由來已久。千百年來，釀酒人利用天然洞穴儲酒，僅是為了節(jié)約建設(shè)倉庫的成本，并未對其附加更多的概念。
上世紀末期以來，桂林三花、貴州青酒、山東云門春等區(qū)域白酒企業(yè)開始有意識地利用山洞來儲藏白酒，并對洞藏工藝進行研究，在宣傳推廣和營銷中加以利用。但由于為數(shù)不多加之企業(yè)規(guī)模及品牌力的局限，“洞藏酒”并未引起業(yè)界太多關(guān)注。
直到2005年，成功改制后的“十七大名酒”之一的郎酒開始以“天寶洞”為產(chǎn)地背書，以“神仙住在天上，郎酒藏在洞中”為廣告訴求，以巨額宣傳投入將“洞藏”概念導(dǎo)入營銷，并很快獲得了豐厚的市場回報，“洞藏白酒”稀缺的資源優(yōu)勢及潛在的市場價值才真正開始受到業(yè)界的重視。
從2006年起，湖南酒鬼將自然地理條件（天然的鳳凰山奇梁洞）的產(chǎn)地背書以及湘西楚巫文化特色與自身神秘玄奧的品牌調(diào)性、特殊的馥郁香型等資源有機整合，充分發(fā)掘其“洞藏”價值，并提出白酒洞藏的存儲“三要素”（時間、容器、環(huán)境）理論，后來居上地搶占了“洞藏酒”的話語權(quán)。同時，酒鬼運用一連串大手筆的公關(guān)營銷事件，在“洞”內(nèi)和“洞”外做足功夫，凸現(xiàn)了品牌個性與張力。酒鬼利用“洞藏”的強勢回歸進一步吸引了業(yè)界的眼球，將白酒的洞藏概念推向了前臺。
隨后，同樣擁有洞藏資源的老名酒瀘州老窖在定制酒概念中加入了洞藏元素；“八大名酒”之一的古井貢也將自己的淡雅美酒送入洞中；陜西太白、寧夏沙湖、山東云門春、貴州青酒等區(qū)域品牌也不斷地推波助瀾，使洞藏酒逐步演變成行業(yè)的一個熱點話題。
從2008年開始，全國各地眾多白酒企業(yè)開始掀起一輪“尋洞”熱潮：
2008年10月，在長沙全國秋季糖酒會上，“白酒洞藏工藝與行業(yè)發(fā)展趨勢研討會”舉行，11家“洞主”發(fā)起洞藏酒“321倡議”；
2009年3月22日，在成都全國春季糖酒會上，16家洞藏酒企業(yè)發(fā)起成立 “中國白酒洞藏研究會”；
2009年10月，在鄭州全國秋季糖酒會上，由8家擁有洞藏資源和產(chǎn)品的酒類企業(yè)聯(lián)合起草的“白酒洞藏工藝標(biāo)準(zhǔn)（草案）”發(fā)布；
2009年7月28日，東北第一款“洞藏酒”在黑龍江玉泉酒業(yè)有限公司封壇入洞；
2009年12月13日，由武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)投資5億元、年產(chǎn)量2萬千升的全行業(yè)首家生態(tài)型山洞閉合式釀酒車間舉行開工典禮；
2010年9月17日，江西章貢酒業(yè)的章貢王洞藏原漿白酒激情上市；
2010年11月2日，由天津薊縣掛月釀酒股份公司與薊州大溶洞聯(lián)手打造的華北地區(qū)第一個洞藏酒基地舉行啟封儀式；
2011年1月9日，在大連市第二酒廠舉行的“棒棰島洞藏酒窖”封壇儀式上，首家“洞藏窖酒銀行” 在大連市旅順口區(qū)問世；
2011年5月22日，山東頤陽酒業(yè)文登學(xué)“定制洞藏酒”封藏大典在山東省文登市昆崳山無染寺舉行；
2011年6月24日，江西省最大的白酒洞藏基地在婺源縣建成。該洞藏酒窖由婺源人家酒業(yè)投資建造，占地350平方米，可存放酒缸400只，窖藏白酒300千升；
2011年7月19日， 湖北古隆中演義酒業(yè)公司的古隆中“洞藏原漿”年份系列酒高調(diào)亮相。
……
從以上信息中不難看出，白酒的“洞藏?zé)帷闭视萦抑畡?span id="mv6jmpbtvmtz" class=ku>文章來源華夏酒報。
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編輯：盧靜
