當前，全國白酒重點產區，四川、貴州等省和各省市名優酒企業都在以“大躍進”的姿態發展白酒產業，白酒供過于求的局面更加嚴重，市場競爭日趨激烈。為確保魯酒兩個優勢產品在市場競爭中制勝，產品質量是關鍵。而產品質量的穩定提高，除進一步加強生產技術的管理創新外，研究選用適合這兩個酒種的釀造用糧，建設糧食基地成為重中之重。
為了保持酒質的穩定、企業的持續發展，許多魯酒企業開始謀劃全產業鏈循環經濟，將白酒生產上下游資源納入這個循環體系。
《華夏酒
文章來源華夏酒報報》記者在去年采訪古貝春集團董事長周曉峰時，他便提出了萬畝五糧種植基地的計劃。一方面，這可惠及百姓，實現經濟效益和社會效益的統一；另一方面，對于企業而言，糧食基地的建設可以穩定產品質量，保持產品風格，提升企業的競爭力。
對于魯酒的釀酒基地建設，黃業立提出了幾點建議，具體分三步走：
第一步，研究選用適合魯酒濃香低度和芝麻香兩個優勢產品的糧食品種。濃香型白酒的優勢在四川，四川省釀酒采用當地產的糯高粱，山東省釀酒大多使用東北高粱，哪種糧食更有利于魯酒風格的形成，且出酒率高，應安排有省級科研中心的企業，如泰山、古貝春、扳倒井等進行對比試驗，以確定濃香型魯酒的選用品種。芝麻香白酒的優勢在山東，企業也應對重點糧食產區的原料進行釀酒試驗，確定適合芝麻香白酒的糧食品種。
第二步，試種。由行業協會或企業，聯合農業研究部門申請科研課題，在山東省適合種植高粱的地方選點試種，并對所產糧食的釀酒指標和經濟價值進行鑒定。
第三步，建設釀酒糧食基地。試種結果在山東省種植可行，可由企業與種植戶簽訂合同，建設糧食基地。如果在本省種植不行，也可在原產地建設糧食基地。基地建成后，企業要設專人管理，確保糧食質量。
最后，白酒專家黃業立指出：“魯酒持續發展，企業要做強做大，優勢產品要愈來愈強，必須科學務實，高瞻遠矚，努力搞好釀酒糧食基地建設。”
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編輯：盧靜
