不久前，國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布了《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》，并將于今年12月1日起正式實(shí)施。
《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》從制定之初，便帶有強(qiáng)烈的黔酒印記。
早在2007年，貴州省質(zhì)監(jiān)局就曾經(jīng)發(fā)布了《醬香型白酒地方標(biāo)準(zhǔn)》，2008年又經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)，組織相關(guān)單位著手編制國家標(biāo)準(zhǔn)，其中各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)主要參考了貴州省內(nèi)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝和質(zhì)量情況。
基于此，有評(píng)論者認(rèn)為，醬酒國標(biāo)“貴州造”或?qū)⑻岣咔频氖袌?chǎng)控制力。
但就此判定《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》“偏袒”于黔酒也不盡確切。貴州本就是醬香型白酒發(fā)展的根據(jù)地，無論是釀造技藝、文化底蘊(yùn)還是品牌基礎(chǔ)，貴州白酒與醬酒之間都有著千絲萬縷、不可分割的聯(lián)系。與其說“醬酒國標(biāo)”有著鮮明的地方色彩，倒不如說黔酒對(duì)醬酒市場(chǎng)的壯大發(fā)展以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展做出了巨大貢獻(xiàn)，是對(duì)黔酒醬香底蘊(yùn)的認(rèn)可。及至醬酒國標(biāo)出臺(tái)，貴州白酒行業(yè)更應(yīng)該積極審視自我，明確產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃未來前景，力爭(zhēng)在醬酒市場(chǎng)占據(jù)更大份額和話語權(quán)。
數(shù)據(jù)顯示，僅貴州仁懷市就有酒類生產(chǎn)企業(yè)數(shù)百家，經(jīng)登記備案的白酒品牌達(dá)2000多個(gè)，根據(jù)貴州省政府的宏觀規(guī)劃，到2015年，貴州白酒產(chǎn)量將達(dá)到80萬千升，并力爭(zhēng)100萬千升，白酒工業(yè)總產(chǎn)值確保1300億元，力爭(zhēng)1500億元，醬香型白酒作為黔酒的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)所在，必將在其中占據(jù)重要地位。
其實(shí)，黔酒的醬香霸主地位并不穩(wěn)固，即便是在近期以來醬香型白酒加速發(fā)展的大好形勢(shì)下，除了茅臺(tái)表現(xiàn)持續(xù)堅(jiān)挺以外，近鄰四川卻搶去了更多風(fēng)光，如郎酒的強(qiáng)勢(shì)復(fù)興、沱牌力推“吞之乎”的氣魄以及五糧液重拳推出永福醬酒。
在四川省委省政府提出“打造白酒金三角”“打造川酒千億產(chǎn)業(yè)”的方針指導(dǎo)下，四川白酒不僅大力發(fā)揮傳統(tǒng)的濃香型白酒優(yōu)勢(shì)，更逐漸擴(kuò)大其醬香型白酒市場(chǎng)份額和影響力。醬香型白酒市場(chǎng)前景固然誘人，黔酒卻也感到了嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
對(duì)此，深圳策動(dòng)力營銷策劃有限公司董事長丁敬波對(duì)《華夏酒報(bào)
文章來源華夏酒報(bào)》記者分析說，提起貴州白酒，大部分消費(fèi)者首先會(huì)想到茅臺(tái)，而并非其醬香型的整體品類特征，“國酒”所獨(dú)有的品牌號(hào)召力固然可貴，但卻在無形中削弱了貴州白酒的整體形象，更有很多區(qū)域性企業(yè)小富即安，產(chǎn)品個(gè)性欠缺，品牌內(nèi)涵不足，市場(chǎng)跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，長期盤踞在自家門口，同室操戈，內(nèi)戰(zhàn)不斷，既沒有對(duì)如何共同做大醬香市場(chǎng)蛋糕的思考，也沒有對(duì)醬酒升溫趨勢(shì)的積極迎合，以至坐失良機(jī)，落于人后。
“《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，給黔酒提供了一個(gè)唱響醬酒主題的機(jī)會(huì)。”丁敬波認(rèn)為，通過對(duì)“國標(biāo)”的深入解讀和落實(shí)，協(xié)力打造貴州醬酒的行業(yè)影響力，以品類屬性、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)為訴求，不斷完善提高品牌的核心價(jià)值，黔酒才能真正實(shí)現(xiàn)開放式競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)整體性的跨越增長。
我們欣喜地看到，貴州省已經(jīng)在塑造“醬酒”產(chǎn)業(yè)特色方面做出了積極努力，如打造黔北地區(qū)、黔中地區(qū)、黔南地區(qū)三大白酒品牌基地，并重點(diǎn)建設(shè)仁懷名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化基地、習(xí)水白酒工業(yè)園等一批園區(qū)，逐漸形成了以醬香型白酒為主導(dǎo)的名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)集群，通過充分結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的釀酒環(huán)境和資源優(yōu)勢(shì)，不斷吸引國內(nèi)外白酒生產(chǎn)經(jīng)營要素向貴州白酒工業(yè)園區(qū)聚集，將醬香型白酒的生產(chǎn)、生態(tài)資源向全國輸送。
借鑒川酒經(jīng)驗(yàn)，貴州白酒不妨通過領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)體系，將生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大，最終形成全產(chǎn)業(yè)集群的行業(yè)號(hào)召力和市場(chǎng)美譽(yù)度。借“醬酒國標(biāo)”東風(fēng)，黔酒已到亮劍時(shí)。
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編輯：盧靜
