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　　瀘州是濃香型白酒的發(fā)源地，早在明清時(shí)期，酒窖就比水井多。瀘州老窖就擁有10084口古窖，其中百年以上老作坊36座，百年以上老窖1619口。

　　瀘縣為散酒生產(chǎn)基地；龍馬潭、江陽(yáng)區(qū)、納溪區(qū)為品牌酒集中地區(qū)；古藺縣為醬香典范生產(chǎn)區(qū)；合江縣以夜郎古道符陽(yáng)關(guān)、大唐荔枝文化承載中國(guó)酒文化；敘永縣是少數(shù)民族聚集地區(qū)，川滇黔交匯地，都再現(xiàn)了中國(guó)燦爛的古代的酒文化……

　　瀘州酒業(yè)園區(qū)憑借成功舉辦了四屆酒業(yè)博覽會(huì)，來自全國(guó)的100多家酒業(yè)大型企業(yè)入駐的品牌效應(yīng)與優(yōu)質(zhì)企業(yè)資源，要實(shí)實(shí)在在把品牌做大做強(qiáng)。

　　談及瀘州酒業(yè)園區(qū)無暇顧及宣傳，瀘州酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄒同杰告訴《華夏酒報(bào)》記者：“西文章來源華夏酒報(bào)南城與瀘州酒業(yè)園區(qū)的推廣方式盡管不同，但都取得了不菲的成績(jī)。瀘州酒業(yè)園區(qū)在業(yè)內(nèi)已經(jīng)有了較高的知名度，根本不用招商，全國(guó)各地前來采購(gòu)原酒的企業(yè)，都要排隊(duì)。瀘州酒業(yè)園區(qū)只要能把這一產(chǎn)業(yè)做好，就能為川酒的升級(jí)換代做出很大的貢獻(xiàn)。”瀘州酒業(yè)園區(qū)憑借成功舉辦了四屆酒業(yè)博覽會(huì)，來自全國(guó)的100多家酒業(yè)大型企業(yè)入駐的品牌效應(yīng)與優(yōu)質(zhì)企業(yè)資源，要實(shí)實(shí)在在把品牌做大做強(qiáng)。

氣候條件適宜釀酒

　　真正的好酒、名酒是從酒窖中直接釀造、蒸餾出來的。瀘州位于中國(guó)白酒金三角核心區(qū)，是蒸餾酒最佳釀造區(qū)之一，為川南黔北地區(qū)四周高山環(huán)繞，底部地勢(shì)舒緩的丘陵盆地。 這一特殊區(qū)域內(nèi)，沿襲達(dá)千年的復(fù)雜飲食口味，偏辛、香、麻、酸、辣。飲食口味的多樣化使釀酒口感取向也呈多樣化，形成了一個(gè)釀酒自然地理單元。

　　該區(qū)域年平均氣溫保持為17.1℃—18.5℃，年平均降雨量 748.4 毫米—1184.2毫米，年日照超過1200小時(shí)—1400小時(shí)，無霜期長(zhǎng)達(dá)300天—358天，森林覆蓋率高，植被良好，利于有益微生物的富集和繁殖。

水質(zhì)優(yōu)良遍布區(qū)域

　　境內(nèi)長(zhǎng)江、沱江、赤水河三江環(huán)繞，18條河流及縱橫交錯(cuò)湖泊水汽氤氳，常常濃霧緊鎖，熱量豐富，光熱水資源組合好，積溫有效性高，繁衍微生物菌群眾多，終年濃香撲鼻。由此，自秦漢以來，酒體風(fēng)格就“綿、柔、醇、甘、香、凈、爽”，成為世界范圍內(nèi)獨(dú)一無二的優(yōu)勢(shì)資源，不可復(fù)制。

　　水是酒的血液，水質(zhì)的好壞決定著酒體的品質(zhì)，瀘州位于生態(tài)屏障長(zhǎng)江上游，長(zhǎng)江、沱江在此交匯。長(zhǎng)江穿越中國(guó)西部156萬平方公里的崇山峻嶺，匯聚優(yōu)質(zhì)水源，浩浩湯湯的江水向?yàn)o州奔涌而來，在瀘州境內(nèi)匯聚成18條縱橫交錯(cuò)的河流，成就了瀘州釀酒用水的優(yōu)質(zhì)水源。

　　瀘州的紫色土壤，與沙頁(yè)泥互層相間，組成膠質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)合理、質(zhì)地極佳、粘性極強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)黃泥土，泉水經(jīng)優(yōu)質(zhì)土壤過濾后，井水富含有機(jī)鍶、鉀、鋇、磷等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水質(zhì)清洌甘爽。

　　瀘州獨(dú)特的水質(zhì)、土壤、氣候、空氣以及生態(tài)鏈等自然地域條件，連續(xù)使用數(shù)百年，以富含磷、鉀、鋅、鍶、鋇等礦物質(zhì)純粘性黃泥筑窖的“古酒窖”，不但土壤肥沃富含各種有機(jī)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，而且一直堅(jiān)持“以窖養(yǎng)糟、以糟養(yǎng)窖”不間斷投糧釀酒，窖泥微生物獲得母糟中的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)繁殖，并進(jìn)行香味物質(zhì)代謝滲透到母糟中，代謝的香味物質(zhì)數(shù)量越集越豐富，生成的酒體不但富含各種礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)，而且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　曲的優(yōu)劣支撐著酒體的豐滿。瀘州的“甘醇曲”自1324年發(fā)明以來，即被譽(yù)為“天下第一曲”，是富含多酶多菌的微生態(tài)制品，一直暢銷世界36個(gè)國(guó)家，國(guó)內(nèi)20多個(gè)省區(qū)。經(jīng)680多年來代代傳承馴化，沿襲至今已呈高、中、低立體交叉的綠化植被，為有益微生物的棲息地，是釀就優(yōu)質(zhì)酒體的先天有利基礎(chǔ)。

釀酒技藝古老精良

　　“千年老窖萬年糟”，瀘州綿延680多年的釀造技藝，其中每輪發(fā)酵新添加的高粱粉、谷殼和曲藥等都僅占母糟20%左右，使得殘留于母糟中的大量香味物質(zhì)，與窖泥微生物一道，以最原始、最母本的微生物在體系內(nèi)彼消此長(zhǎng)，不斷地進(jìn)行著物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的交換，釀造出來的原酒香味物質(zhì)越來越豐富，酒質(zhì)日臻完美。

　　糧食的等級(jí)決定著酒體的好壞。瀘州特產(chǎn)糯紅糧支鏈淀粉特長(zhǎng)，蛋白質(zhì)和單寧含量適中、脂肪含量低、玻璃質(zhì)少，投入釀造吸水量少，吸水率高、吸水膨脹率小和糊化溫度低，釀酒特醇特香。

堅(jiān)持綠色有機(jī)的釀造方式

　　瀘州老窖沿襲20世紀(jì)70年代以前沒有化肥、農(nóng)藥的有機(jī)糧食品質(zhì)，在全國(guó)首家開辟100萬畝有機(jī)糯米小紅糧種植基地。

　　由“中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心”認(rèn)證，建立“土地檢測(cè)—基地選擇—合同簽訂—體系建立—體系運(yùn)作—體系認(rèn)證”等全過程管理和實(shí)施體系，形成有機(jī)肥料、有機(jī)飼料、昆蟲活性蛋白及畜牧業(yè)閉合產(chǎn)業(yè)鏈，真正從源頭上駕馭有機(jī)酒生態(tài)飲品品質(zhì)，被國(guó)家確定為中國(guó)優(yōu)質(zhì)生態(tài)白酒釀造中心，保持著有機(jī)、生態(tài)、綠色的糧食清香味。

　　綜上不難看出，瀘州酒業(yè)園區(qū)以“中國(guó)創(chuàng)造”的酒業(yè)集群力量、民族文化的瑰寶，“綠色有機(jī)”的優(yōu)勢(shì)釀造條件，矢志把酒業(yè)品牌做大做強(qiáng)！