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　　說到澳洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)，很多人第一反應(yīng)就是布諾薩谷（Barossa valley）。今年7月，賞味美酒雜志的兩位作者受Wine Australia的邀請拜訪了它 ── 常常濃郁到讓人瞪大雙眼的澳洲西拉子，我們來了。

　　自南澳首府阿德萊德往東北方開車55公里，便可到達布諾薩谷產(chǎn)區(qū)。布諾薩谷當(dāng)初是來自西里西亞（Silesia）產(chǎn)區(qū)（目前屬波蘭領(lǐng)土）講德語的移民所創(chuàng)建，他們的凝聚力強，天性刻苦耐勞，大口啃食德國香腸。

布諾薩谷（Barossa）在澳洲的位置

　　有崎嶇不平的丘陵，又有連綿的山丘與橫斷山谷，布諾薩山谷隨時展露不為人知的美妙景色。該地區(qū)的位置、坡度和朝向都各不相同。該地區(qū)的氣候常被描述為非常溫暖，事實上，低洼地區(qū)充其量還算溫暖，而高海拔地區(qū)則相當(dāng)涼爽。正如約翰·格拉德斯通博士(Dr John Gladstones)指出的那樣，這里的總體溫度和促進葡萄成熟的平均溫度幾乎與西澳的瑪格利特河（Margaret River）的情況一模一樣。但是，與瑪格利特河相比，該地區(qū)氣溫日變化幅度的確較大，最高溫度更高，日照更多，濕度更低，降水量更少。這種典型的大陸性氣候為釀造酒體濃郁的紅葡萄酒、加度葡萄酒和口感飽滿的白葡萄酒準(zhǔn)備了良好的先決條件。

夕陽下的布諾薩谷

　　在布諾薩谷最富盛名的葡萄品種可以說是西拉子（Shiraz）了，這或許部分要感謝20世紀70年代及80年代早期的一場刻意抑制；當(dāng)時澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)舍去布諾薩老藤西拉，而改種比較流行的赤霞珠，當(dāng)初被棄之不顧的西拉老藤有些存活至今，部分樹齡甚至可以上溯到19世紀。由于南澳的海關(guān)管理極度嚴格，讓蚜蟲病無法趁虛而入，也應(yīng)此這里的葡萄都不需要砧木嫁接，可以直接種到土里，而且多數(shù)葡萄藤都是取自更老的葡萄樹。

　　這樣的葡萄樹藤才能釀出特的獨具的布諾薩西拉紅酒，并躋身為全世界最知名的葡萄風(fēng)格之一，濃郁集中，豐盛，透著巧克力及香料風(fēng)味。風(fēng)格外放，醇香滿口， 也能油潤光亮如高酒精濃度的草藥酒。由于對萃取度和酒精度仍存在爭議，反而在美國獲得頗高的認知度。

　　純粹以規(guī)模而論，布諾薩谷幾大酒廠的管理者國際大集團。例如Fosters酒業(yè)集團旗下就擁有Penfolds酒廠、Wolf Blass酒廠以及其他品牌。法國茴香酒的制造商Pernod Ricard（保樂力加）則擁有老牌的Orlando酒廠，旗下最著名的酒款系列是Jacob’s Creek。除此之外，布諾薩谷還有大大小小的家族酒莊，下面就讓我們一起來認識布諾薩谷非常優(yōu)秀的兩個家族酒莊。

　　除了大型的葡萄酒集團以外，布諾薩谷也遍布著眾多小規(guī)模的精品家族酒裝

　　Yalumba Y Series酒體細膩，價格便宜，很適合日常飲用

　　暖暖的陽光灑落在青草地上，還有那石頭搭建起來的一座座可愛的小城堡，空氣中彌漫著靜謐與優(yōu)雅，這一切的一切讓你恍然覺得自己在某幅19世紀的油畫中，歡迎來到 御蘭堡（Yalumba）的花園，這個澳洲最悠久的家族酒莊，在擁有著160年歷史的今天，依舊高雅而美麗。

　　1849年，英國啤酒釀制師塞繆爾·史密斯（Samuel Smith）攜帶全家移民到南澳大利亞的安格斯頓(Angaston)，他們在安格斯頓東南邊購置了一塊30英畝的土地，開始種植葡萄園.Samuel把這塊地命名為“御蘭堡-Yalumba”，在土著語里意為“周邊所有的土地”。如今在6代人的努力下，御蘭堡這個澳大利亞最古老的家族酒莊已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模和聲譽。

　　御蘭堡是世界上為數(shù)不多的幾家擁有自己的制做橡木桶工廠的酒莊之一，在御蘭堡的制桶的廠房里，首先映入眼簾的是一塊銅牌的標(biāo)語，上面寫著‘Experience the ancient art & history of crafting oak barrels’（體驗手工橡木桶的古老制作過程）。廠房里面散落著各種磨得發(fā)亮的鐵制器具，處處彌漫著橡木的清香，工人們邊工作著邊快樂的哼著歌，這個畫面真的讓我被御蘭堡酒莊那種自我堅持傳統(tǒng)的精神所感動了。

　　御蘭堡一直堅持橡木桶釀酒的工藝，而且御蘭堡對其葡萄精挑細選，嚴格控制質(zhì)量，被公認為澳大利亞最優(yōu)質(zhì)且最具創(chuàng)新精神的葡萄酒。我們品嘗了Yalumba的「The Signature」之一的2005年的Cabernet Sauvignon Shiraz blend。御蘭堡自1962年開始推出The Signature系列，強調(diào)只在Barossa最好的年份才會釀造。這款酒有著豐滿的醋栗、李子和漿果的芬芳，并混合著煙草、黒胡椒、摩卡巧克力的味道和些許薄荷、茴香，酒體醇厚而飽滿，回味綿長， 不愧被評定定為澳洲風(fēng)格Cabernet Sauvignon Shiraz混釀的代表作。

　　布諾薩谷優(yōu)秀家族酒莊 ─ Grant Burge

　　Grant Burg

　　1988年才成立的Grant Burge酒莊其實已是布諾薩谷當(dāng)?shù)氐谖宕钠咸艳r(nóng)。Grant Burge的16個葡萄園分布在Barossa和海拔較高的Eden Valley，各自有著獨特的氣候、土壤和風(fēng)格。不論是澳幣20元的Filsell Shiraz，還是100元的旗艦酒款Meshach Shiraz，布諾薩谷的酒款展現(xiàn)了相當(dāng)一致的品質(zhì)和細致口感，讓Grant Burge擠身至我最喜歡的Barossa酒莊之一。

　　2002 The Holy Trinity GSM

　　之前曾品嘗過Grant Burge的Miamba平價酒款，對其Shiraz的不俗表現(xiàn)，印象深刻。這次拜訪主要也想嘗嘗Grant Burge的高價Shiraz。然而品嘗時發(fā)現(xiàn)，Grant Burge的酒十分合我的口味，一口氣試了7款酒，非常滿意。其中酒侍強力推薦2002 The Holy Trinity，表示對這款GSM(Grenache Shiraz Mourvedre)可是它們忠實顧客的最愛，除了有著GSM的細致風(fēng)味，卻也保留了層次和Barossa Shiraz的獨特莓果香，十分突出。

　　2001 Shadrach Cabernet Sauvignon

　　我個人則對2001 Shadrach Cabernet Sauvignon十分欣賞，結(jié)構(gòu)扎實及細膩，口感優(yōu)雅，和一般Barossa Cabernet明顯不同。酒侍解釋這款酒融合了6成的Coonawarra和2成的Adelaide Hills葡萄，才讓Shadrach展現(xiàn)如此有別于Barossa Cabernet的香氣和口感。 「難怪！」我回答酒侍，就像考試滿分般帶著些許驕傲。哈哈！

　　2001 Meshach Shiraz

　　當(dāng)然Grant Burge的旗艦酒款Shiraz- Meshach是這趟行程的重頭戲。選自Grant Burge最知名的Filsell葡萄園中的百年Shiraz老藤，延襲傳統(tǒng)釀制方式，再以8:2的美國和法國橡木桶熟成20個月。濃郁、復(fù)雜，又不失細膩層次，另一支經(jīng)典Barossa Shiraz！