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　　當(dāng)產(chǎn)業(yè)不規(guī)范發(fā)展時(shí)，市場的機(jī)遇與轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)始終伴隨左右。

　　近段時(shí)間，不斷有業(yè)內(nèi)外企業(yè)攜資本之矛發(fā)力保健酒產(chǎn)業(yè)，希望趕上大健康產(chǎn)業(yè)潮涌的風(fēng)口，攬得市場紅利。與此同時(shí)，屢屢爆出的保健酒涉嫌添加非法成分的丑聞也讓產(chǎn)業(yè)迅速站在輿論的風(fēng)口浪尖。

　　在酒類產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整期，兩位數(shù)增速的保健酒產(chǎn)業(yè)被視為新的業(yè)績增長點(diǎn)。在大健康產(chǎn)業(yè)前景可期的背景下，保健酒領(lǐng)域迅速潮涌，究竟誰能夠?qū)崒?shí)在在收獲市場發(fā)展的紅利，關(guān)鍵在于企業(yè)自身。

　　大健康產(chǎn)業(yè)潮涌，各方齊發(fā)力

　　今年以來，隨著行業(yè)調(diào)整的不斷深入和大健康產(chǎn)業(yè)的崛起，業(yè)內(nèi)外企業(yè)紛紛看好保健酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　今天春糖會期間，瀘州老窖旗下養(yǎng)生酒業(yè)攜國窖·天參合、國窖·蟲草、瀘州老窖·玫瑰、瀘州老窖·紅曲等多款養(yǎng)生酒品高調(diào)亮相。而保健酒龍頭老大勁酒則重點(diǎn)針對旗下毛鋪苦蕎酒及定制酒進(jìn)行招商。

　　前不久，山西汾酒宣布24億保健酒擴(kuò)展項(xiàng)目今年將投入使用；汾酒保健酒品牌竹葉青與19家中國醫(yī)藥物資協(xié)會連鎖藥店聯(lián)盟成立竹葉青酒保健酒貿(mào)易公司；古井貢酒為實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)推出“多輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略，發(fā)力保健酒；茅臺白金酒與江蘇隆力奇集團(tuán)接洽探索保健酒業(yè)務(wù)；瀘州老窖與康美藥業(yè)達(dá)成合作，聯(lián)手推出瀘州老窖滋補(bǔ)大曲酒。

　　7月15日，湖北稻花香集團(tuán)董事長蔡宏柱率領(lǐng)項(xiàng)目考察組到廣州廣藥集團(tuán)，與該集團(tuán)董事長李楚源就加快推進(jìn)項(xiàng)目合作進(jìn)行了交流洽談。從2014年開始，由宜昌市招商局“牽線搭橋”，廣藥集團(tuán)先后派出了多個(gè)考察組到稻花香集團(tuán)參觀調(diào)研，并就合作開發(fā)養(yǎng)生保健酒等相關(guān)項(xiàng)目簽訂了合作備忘錄。

　　我們看到，除了業(yè)內(nèi)企業(yè)主動(dòng)投身保健酒產(chǎn)業(yè)外，在實(shí)體經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，業(yè)外企業(yè)進(jìn)軍保健酒的熱情同樣不減。

　　8月6日，茅臺不老紅曲酒在浙江杭州發(fā)布。據(jù)了解，這是第一款紅色醬香型白酒——茅臺不老紅曲酒。這款酒因?qū)毷t色彩被品鑒專家冠以“紅色茅臺”的昵稱。作為產(chǎn)品的出品方之一，杭州清正生物科技董事長陳平華表示，茅臺不老紅曲酒內(nèi)含的高端紅曲素中，天然蘊(yùn)含有國際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最佳降血脂因子，是油脂攝入量過高的各類中餐的最佳搭檔。同時(shí)，茅臺不老紅曲酒不帶任何異味，在口感風(fēng)格上完全與茅臺集團(tuán)傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)醬香酒相同，絕大多數(shù)品鑒者在現(xiàn)場盲評中無法分辨出兩者的差異性。

　　近日，《華夏酒報(bào)》記者還獲悉，廣東、湖南、四川等地部分中醫(yī)藥企業(yè)也在依托科研優(yōu)勢積極發(fā)力保健酒領(lǐng)域，希望在大健康時(shí)代分一杯羹。

　　相比之下，茅臺對保健酒的期望值更高。中國釀酒大師、茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良表示，茅臺不老紅曲酒是又一款茅臺集團(tuán)適應(yīng)消費(fèi)市場需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，同時(shí)也是茅臺集團(tuán)響應(yīng)貴州省政府推進(jìn)千億大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體舉措。季老透露，未來茅臺集團(tuán)還會推出更多的創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　茅臺集團(tuán)保健酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李筑冉在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，在行業(yè)的深度調(diào)整期，茅臺集團(tuán)進(jìn)行了一系列的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，其中之一就是逐步放大養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)?！八幨惩矗┡_希望打造出消費(fèi)者喜愛的健康產(chǎn)品?！睋?jù)李筑冉介紹，相比于小酒種的藥酒，有保質(zhì)期的保健酒，茅臺依托白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢能夠研發(fā)出沒有保質(zhì)期的配制酒，茅臺不老紅曲酒就是一個(gè)代表?！芭渲凭茮]有保質(zhì)期，在市場營銷方面配制酒沒有風(fēng)險(xiǎn)，茅臺不老紅曲酒一方面具有白酒的基本屬性，同時(shí)又具有保健酒的特點(diǎn)，適應(yīng)了健康消費(fèi)的趨勢?！?/P>

　　丑聞?lì)l出，保健酒發(fā)展蒙上陰影

　　從李筑冉的觀點(diǎn)中不難發(fā)現(xiàn)，他口中的配制酒沒有風(fēng)險(xiǎn)從某種程度上反映出了近期保健酒領(lǐng)域的亂象。

　　近日，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布通告稱，51家企業(yè)因在69種保健酒、配制酒中違法添加西地那非（俗稱“偉哥”的藥品成分）等化學(xué)物質(zhì)，并在產(chǎn)品名稱、標(biāo)識、標(biāo)簽上明示或暗示壯陽、性保健等功能，現(xiàn)已被要求立即停止生產(chǎn)，并召回全部在售產(chǎn)品。

　　國家食藥監(jiān)總局該文章來源華夏酒報(bào)通告一出，迅速激起千層浪，違規(guī)添加讓近年來保健酒不規(guī)范發(fā)展的“底褲”都脫掉了。據(jù)悉，在涉事的69種產(chǎn)品中，僅椰島鹿龜酒、神博牌萬得福酒和東尊牌福緣酒等擁有保健食品批準(zhǔn)文號，即為保健食品，其余則皆為普通食品。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，國家食藥監(jiān)總局的通告從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前保健酒行業(yè)違規(guī)生產(chǎn)的亂象。據(jù)悉，在全國3000多家保健酒企業(yè)中，真正拿到保健食品批準(zhǔn)文號的不足五分之一。

　　在上述涉事企業(yè)中，記者曾實(shí)地調(diào)查過部分企業(yè)，這些散布在全國各地的企業(yè)不僅規(guī)模小，而且沒有專業(yè)的科研隊(duì)伍、規(guī)范的生產(chǎn)控制，甚至連像樣的廠房都沒有，且產(chǎn)品多不在產(chǎn)地銷售，而是轉(zhuǎn)運(yùn)到不熟悉廠家情況的外地銷售。

　　此外，行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、法律法規(guī)不健全、有效監(jiān)管缺失等問題，也加劇了保健酒產(chǎn)業(yè)的亂象。

　　近兩年，越來越多的中醫(yī)藥研究者根據(jù)自己的臨床經(jīng)驗(yàn)和學(xué)術(shù)研究研發(fā)了中藥炮制的藥酒，冠以保健酒的名號尋求與酒企合作。而在《華夏酒報(bào)》記者深入調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，不少中醫(yī)藥研究者個(gè)人炮制的藥酒往往僅有臨床經(jīng)驗(yàn)，其聲稱這種“保健酒”不僅可以降血壓、降血脂、調(diào)理身心，還可以根治癌癥。在記者問及產(chǎn)品是否拿到國家批文時(shí)，企業(yè)往往支支吾吾，以周圍人喝了都沒有問題搪塞過去。前段時(shí)間央視曝光的有消費(fèi)者因誤喝藥酒導(dǎo)致死亡的案例就為保健酒行業(yè)的健康發(fā)展敲響了警鐘。

　　誰能盡享大健康時(shí)代紅利？

　　相比于其他行業(yè)，保健酒行業(yè)當(dāng)前的競爭格局是典型的勁酒一家獨(dú)大，其他企業(yè)規(guī)模與之相比差距懸殊。

　　經(jīng)過多年在保健酒領(lǐng)域的深耕，勁酒成功地在全國人民心中樹立了保健酒第一品牌的形象。以勁酒為例，營銷專家方剛指出，勁酒在市場運(yùn)作上是典型的快消品打法，這種用賣飲料的來賣酒的做法很多企業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)難以操作。

　　勁酒的快消品打法和多年來在保健酒的深耕無疑讓它獲得了遠(yuǎn)超同行的競爭優(yōu)勢。在大健康時(shí)代，勁酒也因保健酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢而被長期看好。

　　不過，失敗的原因歸結(jié)起來就那么幾條，成功的方法卻有千千萬。勁酒的模式已經(jīng)無可復(fù)制，跟隨勁酒模式的企業(yè)很難超越勁酒，唯有走差異化的路線才有可能收獲大健康時(shí)代的市場紅利。

　　瀘州老窖、五糧液、稻花香等與醫(yī)藥科研企業(yè)跨界合作不失為一條快速布局保健酒領(lǐng)域的捷徑，茅臺攜10億元資本布局保健酒原料產(chǎn)地算是掌控供應(yīng)鏈的一種方法。

　　在酒類企業(yè)發(fā)力保健酒，創(chuàng)新酒品的背景下，業(yè)內(nèi)認(rèn)為更需要關(guān)注的是市場營銷模式的創(chuàng)新。產(chǎn)品可以玩出無數(shù)的花樣，但是營銷模式的創(chuàng)新與落地卻實(shí)屬不易?？v觀保健酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)，大多數(shù)企業(yè)的營銷打法依然停留在開發(fā)新產(chǎn)品，推向傳統(tǒng)渠道的做法上。《華夏酒報(bào)》記者在茅臺不老紅曲酒發(fā)布會現(xiàn)場看到了差異化的營銷手段。

　　據(jù)了解，與茅臺不老紅曲酒一同發(fā)布的還有“窖友會”全球特許經(jīng)營模式。據(jù)上海微帝網(wǎng)絡(luò)董事長覃文華介紹：“窖友會特許經(jīng)營體系是為‘紅色茅臺’特別設(shè)計(jì)的創(chuàng)新營銷模式，其特征是絕不進(jìn)入一般的渠道和終端，甚至拒絕進(jìn)入時(shí)下流行的電商平臺進(jìn)行銷售?！?/P>

　　“窖友會”的特點(diǎn)是自行設(shè)立了一整套特許經(jīng)營的會員制運(yùn)營流程和規(guī)則，只向申請加入窖友會的窖友們提供私家訂制的產(chǎn)品服務(wù)。

　　要進(jìn)入窖友會，消費(fèi)者需要以299元/瓶的價(jià)格購買茅臺不老紅曲酒100瓶，300瓶封頂。窖友會會在會員入會時(shí)從職業(yè)、年齡、消費(fèi)能力、社會人脈資源、日常圈層需求等8個(gè)維度建立檔案信息。窖友會希望在全國各地建立窖友會組織，將高端消費(fèi)人群納入其中，以酒為媒，搭建一個(gè)整合社會圈層資源，為窖友提供各類主題服務(wù)、資源匹配服務(wù)的平臺?？梢哉f，酒僅僅是一塊敲門磚，這個(gè)平臺希望在以后既為窖友之間創(chuàng)造商業(yè)合作的機(jī)會，也為消費(fèi)者提供其他優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、服務(wù)，形成一個(gè)由高凈值人群組成的商業(yè)生態(tài)。這種模式或許可以為保健酒企業(yè)所借鑒和學(xué)習(xí)。

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