最近一段時(shí)間,著名品牌營(yíng)銷專家、藍(lán)哥智洋國(guó)際行銷顧問機(jī)構(gòu)CEO于斐先生先后應(yīng)多家保健酒企業(yè)邀請(qǐng)為其講授產(chǎn)品營(yíng)銷、價(jià)值創(chuàng)新等方面的課程。
確實(shí),隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,保健酒企業(yè)想憑著以往的老經(jīng)驗(yàn)、老辦法在市場(chǎng)上走出更寬更廣的路恐怕是難上加難了。
很多人都只看到保健酒市場(chǎng)的巨大潛力,但如何運(yùn)作出一個(gè)好的保健酒品牌,卻比較犯難,因?yàn)樵诒=【剖袌?chǎng)上,運(yùn)作成功的品牌還不多,即使有些成績(jī),相比白酒、葡萄酒等大產(chǎn)品來說還是有一定的距離,要么再次成長(zhǎng)的空間較小,不溫不火,要么幾年后就消失了。
為什么在前景看好的保健酒市場(chǎng)上,做不出什么大的動(dòng)作呢?
其實(shí)保健酒成為品牌化的大規(guī)模市場(chǎng)運(yùn)作還不長(zhǎng)的時(shí)間,對(duì)于任何一個(gè)新的業(yè)態(tài)來說,這個(gè)階段只能處于摸索階段,對(duì)于任何企業(yè)來說,投資一個(gè)新行業(yè),很多因素也應(yīng)該考慮清楚,才不至于過于莽撞。對(duì)于目前的保健酒市場(chǎng),至少應(yīng)該在以下幾個(gè)方面應(yīng)有所突破。
一、細(xì)分
酒類市場(chǎng)一個(gè)重要的特點(diǎn)就是市場(chǎng)的細(xì)分,而功能型保健酒更應(yīng)注意依據(jù)其產(chǎn)品的功能、功效進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。
保健酒按功能、功效大致可以分為四類:滋陰壯陽補(bǔ)腎類;延緩衰老類;療腰酸腿疼類;養(yǎng)顏美容類。一般這四類保健酒在較大型的商超、酒店都應(yīng)有銷售,因?yàn)檫@些較大賣場(chǎng)終端客流量大,消費(fèi)者類型齊全,能夠滿足較廣泛的需求。
細(xì)分開來,滋陰壯陽補(bǔ)腎類和中老年一般保健酒應(yīng)比較集中于醫(yī)藥商嘗超市,其中中老年一般保健用酒在酒店終端和家庭消費(fèi)也比較集中。而延緩衰老和養(yǎng)顏美容類保健酒市場(chǎng)則比較集中于商超,其中保健美容院也有一部分市常注意選擇并做好榜樣目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)域市場(chǎng)特征各有異同,而各細(xì)分市場(chǎng)基質(zhì)不盡相同,要注意選擇并做好榜樣性的目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng),不宜齊頭并進(jìn),因?yàn)榘駱邮袌?chǎng)的帶動(dòng)作用比較大。開拓市場(chǎng)初期應(yīng)對(duì)目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研并對(duì)比分析找出基質(zhì)最優(yōu)、潛力最大的一兩個(gè)作為榜樣市場(chǎng),集中全力搞好宣傳推廣,爭(zhēng)取一舉拿下,然后夯實(shí)基礎(chǔ),并以此為根基向其他目標(biāo)市場(chǎng)輻射擴(kuò)散,如此可以節(jié)約部分人力、物力資源用于目標(biāo)市場(chǎng)的鞏固。
二、品牌(名)
保健酒中真正成為知名品牌的不多,在一個(gè)行業(yè)集中度不高的行業(yè),注重品牌的培育也是新生品牌脫穎而出的最佳時(shí)機(jī),而這往往是中國(guó)企業(yè)普遍忽視的時(shí)候,認(rèn)為這時(shí)候做好銷量就行了,品牌是以后的事,或者只是跟風(fēng)心理,習(xí)慣走別人走過的路,認(rèn)為在混戰(zhàn)中,大家都這樣,沒有必要多余去做這個(gè)事。所以以前的保健酒大多是枸杞酒、蛇酒、螞蟻酒等突出功能的品牌名,對(duì)自己的商標(biāo)卻只字不提,所以即使這種酒賣的好,最后也不知道是買的誰的,而后來出現(xiàn)的勁酒、寧夏紅、致中和等才是真正意義上做品牌的保健酒,也做出了一定的知名度和美譽(yù)度。
做品牌重要,其實(shí)對(duì)于一個(gè)新產(chǎn)品來說,確定什么樣的品名更重要,因?yàn)楝F(xiàn)代營(yíng)銷,講究系統(tǒng)營(yíng)銷,講究品牌的生命力和爆發(fā)力,一個(gè)品名的確定決定了這個(gè)品牌具有什么樣的品位和風(fēng)格,決定了你的消費(fèi)群體定位和你透射出來的賣點(diǎn),以及在市場(chǎng)運(yùn)作上所透射的力度和方向。比如*酒所透射出的“持久核心價(jià)值,與消費(fèi)實(shí)現(xiàn)時(shí)提出的孝敬父母要“持久、真心相愛要“持久、朋友感情要“持久、鴻運(yùn)當(dāng)頭要“持久的消費(fèi)理念自然天成。品名在這里體現(xiàn)出了巨大的商業(yè)價(jià)值,在消費(fèi)者接受時(shí)也比較容易和簡(jiǎn)單。
品名不需要一味針對(duì)功能,也不需要常見的大名字,而要取的精妙和鮮活,畢竟這個(gè)行業(yè)需要一些新的元素,而在成長(zhǎng)型的行業(yè),新品牌成長(zhǎng)的速度也是最快的。
三、賣點(diǎn)
保健酒有很多優(yōu)點(diǎn),比如有助于身體健康,抑制勸酒醉酒,價(jià)格適中等,但很多時(shí)候優(yōu)點(diǎn)并不能成為很好的賣點(diǎn),保健酒究竟賣的是什么?
從大的方面講,保健酒當(dāng)成保健品來賣,不會(huì)有好的效果,因?yàn)橥瑯庸πУ谋=∑酚泻芏啵M(fèi)者可選擇的太多,也不可避免有一些人自泡藥酒,覺得更實(shí)在一些,同時(shí)除去不宜飲酒的老人、婦女、小孩等,目標(biāo)消費(fèi)人群基本就過濾完了,當(dāng)然標(biāo)著高價(jià)的保健酒,通過強(qiáng)大的廣告效應(yīng)鼓吹神奇的功效,也只是一時(shí)的撈錢游戲罷了。實(shí)際上,現(xiàn)在的保健酒品牌都是把保健酒回歸到酒上來賣的,但如何去打破原有市場(chǎng)的格局,還是值得去挖掘的。健康白酒的概念就是順應(yīng)人們對(duì)白酒傷身的健康考慮而推出的白酒新概念,當(dāng)時(shí)也引起一些市場(chǎng)的轟動(dòng),但后來就不見蹤跡了。
實(shí)際上,白酒加上健康本身就相背離的,白酒對(duì)身體有害,大家都知道,健康的理念只能是一種美好的祝愿而已,這種產(chǎn)品概念或者說是賣點(diǎn),絕對(duì)是只考慮自身為出發(fā)點(diǎn)的,還是牽強(qiáng)的,就跟長(zhǎng)著痔瘡的美女一樣,好看但不中用,做不好就會(huì)給自己留下許多隱患和攻擊的口實(shí),所以確定賣什么,怎么去實(shí)現(xiàn)是很關(guān)鍵的。
保健酒,就是起保健的酒,如何把保健做得深入透徹,也不是光喊口號(hào)的事,尤其是現(xiàn)在的保健酒所處的敏感階段,一時(shí)做不好,就是自己給自己上了個(gè)套。保健不得不談,但必須把保健落到實(shí)處,給消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在的利益獲得和體貼。比如可不可以在保健概念上挖掘一個(gè)新的點(diǎn)或者有實(shí)際意義的點(diǎn),宣揚(yáng)自己鮮明的個(gè)性,這是對(duì)保健酒更深一步的要求,也是保健酒下一步必須要走的路。在產(chǎn)品制造上,可以把所用保健原料加到產(chǎn)品里,讓消費(fèi)者真實(shí)感覺到,產(chǎn)品包裝上,可以做一種組合包裝,把保健的原料放在一起,讓消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想,也更塌實(shí)。凡此種種,都是要把賣點(diǎn)落實(shí)在消費(fèi)者的利益上。