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　　眾所周知，作為中國的“國粹”，黃酒行業的發展遠遠慢于白酒、葡萄酒，甚至是啤酒等其它酒業品類。單從行業銷售收入上來看，2011年，全國黃酒行業總計銷售收入118億元，在中國的四大酒種中排行最后，僅分別占白酒、葡萄酒和啤酒的3.15%、7.42%、30.67%。整個行業的利潤更是讓人寒心。

　　據前瞻數據中心監測，2012年1月~7月，黃酒行業的主營業務收入為72.25億元，累計同比增長17.20%，利潤總額為6.83億元，這組數據也就跟一家全國二線白酒企業相當。

　　另一方面，黃酒行業的產業布局和市場布局，區域化十分明顯。文章來源華夏酒報目前，國內黃酒企業主要分布于浙、蘇、滬、閩、皖等地，其中主流黃酒企業則主要集中于江浙滬一帶。從產量分布來看，浙江省的黃酒產量占全國黃酒總產量的60%左右。從消費量分布來看，長三角地區黃酒消費量能夠占據整個行業的70%以上。

　　“低檔化”、“區域化”是制約黃酒行業發展的兩大主要因素。黃酒行業若要提升在國內主要酒水品類中的行業地位和話語權，高端化和全國化是黃酒產業未來必然要走的路。

　　高端化之路

　　中國酒精行業投資分析報告顯示，2011 年度全國黃酒銷售量為310萬千升，與白酒相比，黃酒行業銷售量僅占白酒的30.2%，而行業銷售收入更是僅占白酒行業的3.15%；與葡萄酒行業相比，黃酒行業銷售量是葡萄酒行業的2.68倍，行業銷售額卻僅占葡萄酒行業的68.88%。

　　從上述這兩組對比數據可以看出，黃酒的價格是偏低的，整個行業的價值都被低估了。

　　不過可喜的是，近三年來，古越龍山、會稽山、塔牌等紹興黃酒企業通過不斷推動產品升級和推出中高端新品，極大地推動了黃酒產品的價值回歸。

　　2013年1月8日，金楓酒業旗下高端黃酒品牌“石庫門·海上繁華”一式6款產品正式發布，并現場公布了官方售價：328元/瓶。除此之外，石庫門系列酒的價格大多在百元之下，通過文化植入和時尚元素的運用，金楓酒業推高了產品價格，高端化之路走得如此自然。

　　古越龍山一直致力于產品高端化，試圖通過提價來實現高端化的路徑。2012年5月14日，古越龍山宣布，從5月15日起已上調“女兒紅”系列產品價格，提價幅度為10%~12%。這是古越龍山去年內對旗下產品二度提價。統計顯示，近3年來，古越龍山提價近8次，提價幅度最高達42%左右。

　　除此之外，會稽山、塔牌、女兒紅等在高端黃酒領域已經開始了各自的嘗試和探索，并已經初步取得了不錯的市場業績。隨著新品牌的高調登場，黃酒行業的高端化運動已然興起。

　　當然，提價和推出高端新產品是黃酒高端化最直接的手段，但是黃酒行業要想真正改變在消費者眼中“平民化”的形象，還需要提高產品和品牌的附加價值，學習白酒的品牌運作和葡萄酒文化普及的先進經驗。

　　有報告顯示，黃酒消費群體的年輕化是行業走向高端的動力，十年前只有50歲以上的人才會喝黃酒，但現在主力消費群體的年齡層次已經降低至35歲到55歲，這部分人的消費能力更強，為黃酒行業的高端發展打下基礎。但長期以來的黃酒低價位讓高端化道路并不好走。

　　盡管目前來看黃酒高端化發展還受到諸如小企業多、無序競爭嚴重等眾多因素的影響，但這仍將是黃酒行業未來發展的必然趨勢。

　　全國化之路 

　　從黃酒的企業分布與消費市場看，在白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等主流酒水品類中，只有黃酒消費的區域化比較明顯，而且產業分布的區域集中度也非常高。

　　“全國化”一直是黃酒行業的夢想，并不斷在實踐。

　　去年，國家發改委、工信部聯合發布的《食品工業 “十二五 ”發展規劃》強調，黃酒行業在堅守傳統的同時，應加大產品的創新力度，積極開發北方市場，使黃酒逐步全國化。

　　2004年，古越龍山聘請著名影星陳寶國為代言人，投入6000萬元在央視黃金段位做廣告，開啟了黃酒行業全國化的征程。之后，黃酒企業也從未停止過全國化的道路。

　　根據中國酒業協會黃酒分會有關專家的估測數據，黃酒核心與非核心消費區域的銷售收入之比從2003年的9∶1下降為2010年的7∶3。這說明黃酒在非核心消費區域正在獲得消費者的認可，全國化進程在加快。

　　2012年，黃酒行業的全國擴張之路十分顯眼，上海海派黃酒、江蘇清爽型黃酒、山東即墨老酒相繼崛起，企業紛紛擴大產能：古越龍山投資25億元，建設年產30萬千升的全球最大黃酒產業園區；會稽山上馬年產4萬千升紹興黃酒項目；安徽海神上馬年產6萬千升的黃酒建設項目等。

　　在采訪中，浙江塔牌紹興酒有限公司銷售公司副總經理黃曉剛曾向《華夏酒報》記者介紹：“近幾年黃酒的增長速度基本在30%以上，特別是在江浙滬一帶甚至能達到40%，黃酒在北方市場的開拓也在快速增長。現在我們在北京已經有9家專賣店，在逐步培養這個市場。”

　　同時，黃曉剛還指出，通過各家企業的引導，現在北方人對黃酒也逐步有了了解，許多年輕人也開始嘗試黃酒。

　　2013年，黃酒真正的全國化正在一步步實現。