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按該標準，廣東黃酒是指以糯米為主要原料，以小曲、麥曲為糖化發(fā)酵劑，加入米酒釀造，可加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，可添加焦糖色，不得添加其他非發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，具有廣東特色的發(fā)酵酒。廣東黃酒分為三種：客家黃酒、小曲糯米酒和特種小曲糯米酒。
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