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振興黃酒,從紹興開始
來源:  2015-12-21 14:24 作者:

     黃酒是浙江省紹興市的一張地方“金名片”。近年來,在不同場合,紹興市政府都發(fā)出“振興黃酒”的聲音。
     2009年11月7日,“振興紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高層論壇”在紹興舉行。當(dāng)時,各方代表圍繞紹興黃酒這一古老酒種如何做大做強進行了熱烈的探討。就在此時,時任浙江省紹興市人民政府副市長的陳月亮指出:“振興紹興黃酒產(chǎn)業(yè)是歷史賦予的責(zé)任,振興紹興黃酒產(chǎn)業(yè)還需要努力營造紹興黃酒大品牌,需要行業(yè)自律自強,需要不斷與時俱進,創(chuàng)新提高。”
     數(shù)據(jù)顯示,在政府的產(chǎn)業(yè)調(diào)整下,大量小、亂、差的黃酒企業(yè)被清理掉,紹興黃酒企業(yè)數(shù)量從前些年的200多家縮減到82家,產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了良性軌道。
     目前,紹興市黃酒行業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較為平穩(wěn),成為紹興獨具特色的重點產(chǎn)業(yè),黃酒整體質(zhì)量保持穩(wěn)定。
     近日,《華夏酒報》記者專訪了主抓發(fā)展改革、工業(yè)經(jīng)濟和安全生產(chǎn)工作的浙江省紹興市人民政府常務(wù)副市長陳月亮。
以區(qū)域經(jīng)濟為特征
     《華夏酒報》:政府在振興紹興黃酒時依托的基礎(chǔ)是什么?
     陳月亮:紹興黃酒的發(fā)展得益于無與倫比的自然歷史條件 。從發(fā)展現(xiàn)狀來看,紹興黃酒已經(jīng)積累起相當(dāng)強的發(fā)展勢能和競爭勢能:
     一、專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢。
  國家對紹興酒實行原產(chǎn)地特別保護,專門制定了紹興酒GB17946-2000標準。
  國家黃酒產(chǎn)品監(jiān)督檢驗中心、全國釀酒標準化技術(shù)委員會黃酒工作組設(shè)在紹興,國家黃酒工程技術(shù)研究中心也落戶紹興。
     近幾年,紹興黃酒在繼承了傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新,在包裝、新品開發(fā)及基礎(chǔ)性研究上,遠遠走在行業(yè)前列。黃酒大企業(yè)已建立較為完善的企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系,主要骨干企業(yè)的工藝技術(shù)裝備基本上達到國際先進水平,在黃酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵工藝技術(shù)方面形成了自主知識產(chǎn)權(quán)。
     二、品牌優(yōu)勢。
     紹興黃酒行業(yè)擁有9個中國馳名商標,7個中華老字號,古越龍山是中國黃酒行業(yè)標志性品牌。“紹興黃酒”已成為古城紹興的金字招牌。
     目前,紹興黃酒正在從區(qū)域品牌走向全國品牌。隨著紹興黃酒品牌效應(yīng)的發(fā)揮,紹興黃酒已走出了區(qū)域,西進、北上、南下,向全國市場拓展,逐漸改變“南黃北白”的格局。在成功打開成都、重慶市場后,在東北、西北市場紹興黃酒已有一席之地,而且銷量正在逐步提升。借助對外出口的便利條件,紹興每年有2萬千升的黃酒銷往日本、港澳及東南亞國家和地區(qū)。
     三、人才優(yōu)勢。
     紹興擁有國家級評酒大師20余名,國家級非遺傳承人1人,省級非遺傳承人2人,中國釀酒大師3人。
     2006年,紹興黃酒釀制技術(shù)列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為加強黃酒人才培育,彌補產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,紹興文理學(xué)院專門開設(shè)釀酒工程專業(yè)(本科),浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專門設(shè)立黃酒學(xué)院,培養(yǎng)黃酒專業(yè)技師。
     四、市場區(qū)位優(yōu)勢。
     紹興位于杭甬之間,連接上海和寧波,具有海、陸、空立體交通便捷優(yōu)勢。
     經(jīng)過多年發(fā)展,紹興黃酒以區(qū)域經(jīng)濟為特征的產(chǎn)業(yè)集群快速成長,形成了特色優(yōu)勢,為紹興市的經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。
政府角色“四位一體”
     《華夏酒報》:在紹興黃酒產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展過程中,政府應(yīng)當(dāng)扮演什么角色?
     陳月亮:政府有責(zé)任推動一個行業(yè)的健康發(fā)展,堅持在實際工作中為紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展“鋪好路、服好務(wù)”。
     為了充分挖掘紹興黃酒的發(fā)展?jié)摿Γ玫卮龠M這一產(chǎn)業(yè)集群做大做強,政府將堅持“四位一體”的方針,作好引導(dǎo)、扶持、監(jiān)管、服務(wù)的角色。從產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向進行引導(dǎo);對具備做大做強潛質(zhì)的黃酒企業(yè)進行重點扶持;在做好前端工作的同時,進一步做好管控和服務(wù)的工作,在監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)工作,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時,提高政府的服務(wù)水平,積極為企業(yè)排憂解難。
     《華夏酒報》:紹興市對黃酒集團下一步的發(fā)展是如何規(guī)劃的?是否有配套支持措施?
     陳月亮:花一段時間的努力,將黃酒集團打造成“百億強企”。真正做大、做強、做精、做專黃酒主業(yè);同時圍繞黃酒開拓酒文化旅游業(yè),實現(xiàn)文化產(chǎn)業(yè)化,產(chǎn)業(yè)出文化。探索激勵機制。啟動黃酒產(chǎn)業(yè)新區(qū)建設(shè),真正推動紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
     《華夏酒報》:對于除黃酒集團外的其他黃酒企業(yè)的發(fā)展,紹興市的思路是什么?有哪些舉措?
     陳月亮:市政府將加強對中小黃酒企業(yè)的政策支持和社會化服務(wù)體系建設(shè),實施中小企業(yè)成長計劃,培育一批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、市場信譽高的科技型中小企業(yè),使之成為大企業(yè)大集團的后備力量。
     為提升紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的影響力,我們將依托紹興黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌優(yōu)勢,鼓勵和支持龍頭企業(yè)做大做強,提高企業(yè)管理水平,提升品牌、質(zhì)量和市場競爭力,力爭推動1家~2家黃酒企業(yè)上市。
     《華夏酒報》:紹興擁有自己的黃酒博物館、黃酒節(jié)。目前,其綜合利用情況如何?
     陳月亮:2006年,紹興黃酒釀制技藝被國務(wù)院批準為第一批國家級非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)。中國黃酒博物館,目前已成為“黃酒之都”紹興的地標性建筑。
     至于一年一度的中國紹興黃酒節(jié),作為紹興的盛大節(jié)日,至今已成功舉辦過18屆。這幾年,黃酒節(jié)也處于“變革”之中,實施“走出去”戰(zhàn)略,辦到外地去,目前,已經(jīng)成功在杭州、溫州和寧波舉辦,效果相當(dāng)不錯。
 突破消費地域性限制
     《華夏酒報》:黃酒的發(fā)展一直面臨著消費市場地域性導(dǎo)致的市場拓展艱難的問題。紹興黃酒是如何應(yīng)對這個問題的?
     陳月亮:黃酒難以突破消費市場地域性限制,一個重要的原因是消費引導(dǎo)與消費培育的力度不夠。這就需要我們在產(chǎn)品創(chuàng)新、宣傳推廣、營銷創(chuàng)新上多作文章。
     一是產(chǎn)品創(chuàng)新。
     針對不同的消費群體的多元化需求,研發(fā)適合不同年齡、檔次、地域的產(chǎn)品,在全國各大城市建立營銷網(wǎng)絡(luò),拓展市場。
     二是加大宣傳推廣力度。
     一方面,我們每年立冬舉辦中國紹興黃酒節(jié),擴大紹興黃酒知名度;另一方面,我們每文章來源華夏酒報年都會組織骨干黃酒企業(yè)抱團參加全國糖酒交易會,開辟紹興黃酒專區(qū),吸引全國經(jīng)銷商前來洽談,收效明顯;還多次走出國門,去日本等國參加國際食品展覽會;同時,我們引導(dǎo)各黃酒骨干企業(yè)在各大媒體進行宣傳;再就是加大研發(fā)力度,把黃酒的發(fā)酵機理、養(yǎng)生功效研究清楚,并進行傳播推廣。
     三是營銷創(chuàng)新。
     古越龍山等龍頭企業(yè)推出的黃酒原酒電子交易,作為營銷創(chuàng)新的一種手段,在挖掘紹興黃酒投資價值的同時,也提升了紹興黃酒的價值與品牌知名度。
     消費引導(dǎo)與消費培育,需要全體黃酒企業(yè)共同合力,加大宣傳力度,使全國人民知我黃酒、愛我黃酒、喝我黃酒,真正把黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強,使民族精品發(fā)揚光大。
     《華夏酒報》:有觀點認為,相對于白酒產(chǎn)業(yè),紹興對黃酒這一中國古老酒種的潛力發(fā)掘還不夠,請您談一談紹興產(chǎn)區(qū)未來的發(fā)展方向。
     陳月亮:這幾年紹興的幾家龍頭企業(yè)發(fā)展得比較快,但與白酒、葡萄酒行業(yè)的龍頭企業(yè)相比,還是存在相當(dāng)大的差距,需要繼續(xù)努力。
     紹興市政府將繼續(xù)做好引導(dǎo)和服務(wù)工作,重點是在樹立綠色理念、挖掘文化內(nèi)涵、強化品牌營銷、優(yōu)化結(jié)構(gòu)布局、打造百億企業(yè)等方面做好工作。
     目前我們已著手制定針對黃酒骨干企業(yè)的相關(guān)發(fā)展規(guī)劃。我們未來的目標是,將紹興黃酒產(chǎn)區(qū)打造成為全國黃酒生產(chǎn)中心、出口中心、品牌中心、技術(shù)創(chuàng)新中心、人才培訓(xùn)中心、黃酒交易中心,使紹興真正成為“中國黃酒之都”。


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編輯:趙鑫
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