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日前，廣東珠江啤酒集團博士后科研工作站第一批進站博士王德良和劉國琴在與工作站科研團隊兩年的共同努力下，其在站期間的科研工作報告得到評審專家組的充分肯定，全票通過并順利出站。
王德良的《通過選育酵母菌種提高純生啤酒泡沫穩定性的研究》項目在相關國際最新技術前沿的基礎上，創新性地優化并應用酸變性血紅蛋白平板篩選低產蛋白酶A的酵母菌株，得到比出發菌株蛋白酶Ａ酶活降低率在20%以上的菌株。研究成果為目前啤酒行業普遍存在的純生啤酒泡沫衰減問題提供了解決途徑。
劉國琴的《原料蛋白組分、質量與啤酒非生物穩定性關系的研究》項目的建立，優化了大麥、麥芽中蛋白質及其亞組分的分離提取方法，采用多種現代分析技術，研究在啤酒釀造過程中引起非生物穩定性變化的關鍵蛋白質及其影響因素。該項目的研究對啤酒原料蛋白質的結構分析和影響啤酒非生物穩定性的內在作用機理提供了新的研究思路和方法。
據悉，珠江啤酒集團博士后科研工作站將繼續與華南理工大學博士后流動站開展科研合作，充分發揮博士后制度在企業、科研院所培養、吸引高層次人才的作用，提高企業技術創新和科研開發能力，不斷加強博士后科研人才的培養和科技成果產業化而努力。
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