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白酒：低度化成趨勢
2008年全國白酒產量達572萬千升，同比增長15.8%。白酒行業產品結構升級及高端化趨勢明顯，而受國際形勢影響的程度不明顯，雖然增速有所放緩，但依然保持了良好的發展態勢。白酒的低度化將繼續成為未來一段時間的主要趨勢，新品開發仍是白酒企業產品結構調整的重點，從香型到口感，從制作到儲藏方式等均有許多新的工藝和概念可以挖掘。
啤酒：高端啤酒份額將擴大
2008年，全國啤酒產量為4103萬千升，同比增長5.4%，企業的虧損率為31.9%，在全行業中是最高的。眾多品牌集體提價。在整合過程中優勝劣汰會加速，市場趨于集中，隨著市場的成熟，高端啤酒市場份額會進一步擴大。
黃酒：挺進夜場
去年葡萄酒產量同比增長23.8%，實現工業總產值近200億元，同比增長27%。在飲料酒各行業中保持最高增長。通過產品創新，黃酒的消費群體也日趨年輕化，“直接飲用”，“加冰飲用”等新的喝法相繼問世，黃酒產品開始搶占夜場。
飲料：增長將放緩
全國累計產量為6415萬噸，同比增長25.5%，實現總產值2300億元，同比增長25.2%。去年，龍頭飲料企業開始新一輪洗牌，資本重組與并購不斷。在各細分門類中，碳酸飲料占據著比較大的市場份額，但增長已明顯趨緩，茶飲料銷售迅速增長。
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