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　　食品工業(yè)可能是受到金融危機(jī)沖擊最小的行業(yè)了。對于青啤來說，唯一的變化體現(xiàn)在前往高檔酒類銷售場所消費(fèi)的人群減少，所幸的是，這部分產(chǎn)品的比重只占三成，而比重更大的低端啤酒，則是面臨著原材料價(jià)格下跌帶來的利好，加之整個(gè)集團(tuán)的負(fù)債率只有30%，使其資金鏈固若金湯?；谝陨显颍摷瘓F(tuán)近期的發(fā)展戰(zhàn)略被定為“全力以赴開拓市場，降低成本，防范金融風(fēng)險(xiǎn)”，以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中求勝。

　　根據(jù)自身的特點(diǎn)，馬鞍山青啤也作出了自身相關(guān)的應(yīng)對部署。據(jù)總經(jīng)理馬林介紹，該公司將精力聚焦于產(chǎn)品效率、服務(wù)質(zhì)量方面。準(zhǔn)備工作起始于去年的上半年。那時(shí)大麥、大米、酒瓶、煤炭等原材料都有很大的漲幅，僅進(jìn)口麥(澳麥、加麥)和西北麥，就分別漲到了每噸5500元、4500元的高位。對此，公司組織員工積極提出合理化生產(chǎn)建議，群策群力在崗位上降低糧耗、能耗，這一舉措使公司得到了實(shí)實(shí)在在的好處。去年公司在討論釀造后的熱水處理問題時(shí)，一名工人提出建議，將其循環(huán)利用，使用在鍋爐中，使鍋爐進(jìn)水從20攝氏度，一下提升到80攝氏度，僅此一項(xiàng)建議，就為公司節(jié)省下52萬元的成本。當(dāng)年，全廠合理化建議使得預(yù)算外節(jié)約了400多萬元成本。今年，嘗到甜頭的馬鞍山青啤，又在組織收集各部門新的合理化建議了，公司計(jì)劃繼續(xù)進(jìn)行這場“降低成本的人民戰(zhàn)爭”，力爭再節(jié)省300萬元的生產(chǎn)成本。

　　市場總是波動(dòng)的，原材料的價(jià)格也是如此。隨著金融危機(jī)的到來，進(jìn)口麥和西北麥的價(jià)格分別回落到每噸3500元、2800元左右，原材料成本的下降有助于企業(yè)盈利能力的提升。公司針對市場情況，一改往常好幾個(gè)月，甚至一年才進(jìn)一次貨的傳統(tǒng)，在縮小庫存量的同時(shí)，擴(kuò)大了產(chǎn)能。公司釀造部副經(jīng)理陳紅告訴記者，現(xiàn)在車間里實(shí)行的是四班三倒，24小時(shí)不間斷生產(chǎn)，全力釋放產(chǎn)能。目前，公司平均45天就進(jìn)一次貨。這一舉措在降低了原材料成本的同時(shí)，還帶來了意外的收獲，即新鮮的原材料令啤酒的口味更好。用公司總釀酒師華玉蒼的話來說，“質(zhì)量好，口味好，是市場競爭最好的支持”。

　　作為本地企業(yè)，馬鞍山青啤在我市的市場份額已近飽和，超過了80%，南京、合肥等周邊地區(qū)成為了公司的市場拓展區(qū)域。開拓市場方面，公司采取的方式是提高服務(wù)質(zhì)量，每月總經(jīng)理帶隊(duì)走訪市場，了解客戶需求。馬林對前不久發(fā)生的一件事記憶猶新，公司為了節(jié)約成本，剛上了一臺(tái)全包機(jī)(自動(dòng)裝箱機(jī))，利用山鷹的紙箱裝酒，一開始時(shí)，在裝箱質(zhì)量上有缺陷，包裝開膠，導(dǎo)致酒瓶在搬運(yùn)過程容易滑出，客戶反映不好搬運(yùn)。南京市場是公司的重要開拓方向，當(dāng)?shù)馗髌放破【聘偁幖ち?，此時(shí)一點(diǎn)小的缺陷，都有可能使公司流失市場份額，盡管不是質(zhì)量問題，這一反映仍然得到了在此地走訪的公司決策層的高度重視。為了解決這個(gè)問題，公司專門成立了一個(gè)研究組，花了兩個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行攻關(guān)，前后進(jìn)行了兩個(gè)批次的實(shí)驗(yàn)，終于將這一隱患及時(shí)排除。“今年我們一季度銷售額較去年同期相比增長20%”，馬林說，周邊城市市場份額的提升正是造成這一結(jié)果的原因之一。