中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)
華夏酒報(bào)官方網(wǎng)站
為什么我們的葡萄酒在儲(chǔ)藏的時(shí)候會(huì)變得越來越少，是不是被人偷喝了呢?其實(shí)這個(gè)就要說到一個(gè)葡萄酒術(shù)語了"缺量"，也許對(duì)于剛學(xué)習(xí)葡萄酒的人來說理解這個(gè)詞并不是那么的簡(jiǎn)單容易，那么以下是對(duì)這個(gè)術(shù)語的一些解釋，希望可以幫助你。
中文翻譯為"缺量"，是一個(gè)葡萄酒釀造術(shù)語，包含很多意思，但是主要是指的是葡萄酒和裝葡萄酒的容器之間的空間，在葡萄酒瓶中指"豎立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之間的空間容量"主要是由于蒸發(fā)使得葡萄酒液消失。空間中主要是由酒精、水蒸汽和CO2組成。葡萄酒容器并不是處于全封閉狀態(tài)，例如橡木桶和軟木塞式葡萄酒，氧氣可以進(jìn)入瓶中。適量的氧氣對(duì)葡萄酒的成熟很有益處，但是過量的氧氣會(huì)讓葡萄酒氧化掉和出現(xiàn)其他葡萄酒不適癥狀。葡萄酒瓶中的"缺量"是葡萄酒是否保存妥當(dāng)?shù)闹匾笜?biāo)之一。葡萄酒拍賣和倒賣葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也會(huì)觀察"缺量"水平，用來判斷酒的潛質(zhì)和價(jià)值。
京ICP備2021009094號(hào)??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權(quán)所有 北京華夏酒報(bào)時(shí)代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
