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　　事實上，葡萄酒在中國的流行也就在最近二三十年間。在中國歷史上，用糧食釀造的白酒在餐桌上始終占據著統治地位。對此威龍葡萄酒股份有限公司總經理孫硯田表示：“飲用葡萄酒應該不是中國人的習慣，中國人是喝烈酒、喝白酒的，啤酒也好，紅酒也好，它是屬于洋文化。

　　新中國成立初期,葡萄酒的消費量微乎其微。上世紀70年代末期，中國開始實施改革開放政策，隨著開放程度越來越高，葡萄酒作為“洋文化”的一個代表開始走進中國的千家萬戶。

　　上世紀八十年代初，法國人頭馬與中國合作伙伴簽署協議，企業取名為中法葡萄酒廠，不久改名為王朝酒業，釀酒師也來自法國。

　　王朝葡萄酒廠建立之初，擺在決策者面前的第一件事就是釀造什么類型的葡萄酒。合作之初，中法雙方都選擇了白葡萄酒，因為白葡萄酒相對于其他種類的葡萄酒而言，更加符合當時中國人的口味。

　　中法合營王朝公司原法國專家皮埃爾說：“事實上，我們比較偏向于適應消費者這個概念，釀酒必須保證符合消費者的口味，當時的中國消費者并不習慣飲用葡萄酒，不了解葡萄酒，對于葡萄酒的第一感覺就是要甜，我們一開始不做紅葡萄酒，紅葡萄酒不符合當時中國人的口感。因此，我們當初做白葡萄酒，因為白葡萄酒充滿了香氣。”

　　于建力，八十年代時的葡萄酒業務員，回首當初剛賣葡萄酒的往事，他有一段令人尷尬的經歷。

　　于建力介紹：“當時干白葡萄酒剛面市，消費者買到以后，回家打開酒一嘗，發現這酒是酸的，沒有甜味，就開始找我們投訴了，說你們這酒變質了。”

　　不過，葡萄酒在中國流行的很快，也就是在八十年代的時候,葡萄酒的消費量在酒類中已排名第三,僅次于啤酒和白酒。當生活變得富足的時候，人們開始追求自然、安全、高品質的生活，而葡萄酒以它特有的風格和品質,被越來越多的中國人認識和接受,不少人改變了過去以白酒、啤酒為主的飲酒習慣,將品飲興趣轉向健康養生的葡萄酒。于是在中國，葡萄酒，尤其是紅葡萄酒有益健康的說法，與愈演愈烈的健康熱匯合在一起。

　　新生代是一家專門做中國消費市場調查研究的機構，他們的市場報告建立在大量市場調查的基礎上，對于近年來中國葡萄酒消費者的情況他們做了專門的調查。研究主管富查拉顏赫是一位滿族人，他這樣描述中國葡萄酒消費者：

　　富查拉顏赫說：“從中國的這個年齡群體看，25歲到45歲這種飲酒，就是飲用葡萄酒這種比率是日漸提高的，大家對于身體健康的關注，對于這個自我保健意識的增強，而15歲到24歲這種消費群體來講呢，他的葡萄酒的飲用率是逐年在下降的。”

　　據富查拉顏赫介紹，葡萄酒的消費是與年齡增長有關的，年齡越大，對健康的關注度越高，在飲酒的選擇上就更青睞于葡萄酒。

　　富查拉顏赫表示：“他們這種群體來講的話，基本是在45歲以上是在白酒文化熏陶下成長起來的，但是由于現在的話針對這個烈性酒，就是酗酒或者大量飲酒對身體危害性這樣一個輔助介紹，那么對于紅酒的選擇就成為這種以往飲用白酒的消費群體逐漸向葡萄酒轉化的這樣一個發展趨勢。老年人在飲用葡萄酒的這種狀況下也是日益提升的。”

　　“這一款是法國總統府的御用酒，招待用酒，當年薩科奇招待普京就是用的這款酒……”

　　這是在北京一家酒店舉行的葡萄酒品鑒會，大廳里，擠滿了來自世界各地的酒莊莊主，經銷商和葡萄酒愛好者。在中國，全球各著名酒莊為了推介自己的產品，經常在北京、上海等一些大城市舉辦各種品酒會，他們瞄準中國的高消費能力和高檔酒市場來做文章,努力分享中國市場這塊巨大的蛋糕。據海關統計，2012年中國累計進口葡萄酒4.3億升，比上年增長8.9%，而這一數字在2005年為0.5億升。

　　面對中國巨大的葡萄酒消費市場，國外葡萄酒生產商除了大舉向中國出口紅酒產品外，還利用品牌優勢進入中國積極謀劃布局。前不久，位于中國西南部的云南省香格里拉德欽縣，法國酩悅軒尼詩公司及華澤集團簽署了葡萄酒產業發展合作協議，雙方共同出資8466萬元，在該縣建設合資酒莊，并成立酩悅軒尼詩香格里拉酒業有限公司，開發、生產具有國際品質的高端紅葡萄酒。

　　面對國外著名酒莊的“挑戰”，中國企業是怎樣應對的呢?三年前，王朝酒業集團成立國際酒業公司，在這里，他們除了賣自己生產的葡萄酒，還代理銷售進口葡萄酒，對此，天津王朝國際酒業有限公司總經理路明表示：“2009年就發現，進口葡萄酒攔是攔不住了，它肯定要沖進來，你與其害怕它，不如聯合它。”

　　三十多年前就開始與法國人頭馬合作的王朝酒業有著豐富的對外合作經驗，引進國外優質葡萄酒的同時，王朝借力國外合作伙伴的渠道，也能將自己的產品向國外推介出去。王朝酒業董事局主席白智生介紹說：“通過國際酒業和國外大的跨國葡萄酒集團建立戰略合作關系，我們和他簽署了戰略合作協議，這種協議一個重要的內容是什么呢，是我在中國賣一部分它的酒，它在歐洲要賣我的酒。”

　　面對國外酒莊的競爭，許多中國葡萄酒廠商選擇了引“狼”入室，酒商陳先生認為，這樣做，不僅可以豐富中國葡萄酒市場，而且競爭有利于提高中國葡萄酒質量。

　　陳先生說：“他們的進入反而能刺激我們的神經，好像獵人效應，狼來了，我們得趕快追。在目前這個階段，外國的酒進入中國，不但是我們不害怕，反而可以提高我們中國釀酒師和我們中國葡萄酒產業的積極性，是好事兒。我們可以舉個簡單的例子，汽車。過去我們的汽車工業很差，我們引進來，等發展到一定高度的時候，我們就可以研發自己的自主品牌。”

　　先“引進來”，再“走出去”，快速發展的中國葡萄酒產業逐漸在影響著全球葡萄酒產業。前不久，一位中國買家在法國著名葡萄酒產區波爾多購得一處占地約13公頃的圣愛美濃特級酒莊。據悉，4年來，中國買家已經在該地區收購了30多座擁有波爾多命名權的酒莊。

　　據了解，世界人均葡萄酒消費量約為7升，法國人均53.2升，而根據2011年的數據，中國人均葡萄酒消費量僅為1.4升。隨著中國民眾收入水平的提高和葡萄酒文化、知識的普及，中國葡萄酒消費的潛在市場十分巨大。據預測，在未來三年中國的人均消費量有望增加至2.1升，對于葡萄酒廠商而言，春天才剛剛來臨。