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　　每年春季在杜塞爾多夫舉辦的ProWein，既是全球規模最大的酒展同時也被認為是代表行業內最高水準的專業酒展。從上世紀九十年代至今，這一博覽會已成功舉辦17屆，面向的參展商、訪客也從以往的以德國、英國、斯堪的納維亞地區為主，擴展到北美、亞洲，逐步發展為如同酒界奧林匹克一樣的全球性盛會。

　　今年ProWein選在3月底開幕，是我首次涉足這個博覽會。由于行程所限，只能用不到一天半的時間稍稍感受一下它的氣場。展覽本身對外開放三天，但相信即便是在時間充裕的前提下，也沒有人能完整地逛一遍，哪怕走馬觀花的看完分布在7個展館內的、來自48個國家地區的4783個展位。

　　說說ProWein的硬件條件吧。在這方面恐怕再挑剔的酒迷也無法苛求更多。呈環形分布展館不但四通八達，且有額外挑高的空間，供大型機械設備進出；會場布置符合專業品酒要求，明亮整潔、空氣清新，專業酒杯擦拭得一塵不染，隨處可取；除了常見的小型吐酒桶之外，主辦方還在所有靠近展臺的走道上安放了大型吐酒桶，令試酒的過程更便捷、有效。較為難得的是，ProWein聯合杜塞爾多夫交通局為所有持門票入場的參觀者豁免了往返展覽會的公交、有軌電車和聯邦鐵路費用。這一點讓我更直接的感受到ProWein的與眾不同，從某些角度上說，它反而比較像巴賽爾表展，甚至日內瓦鐘表沙龍之類具備更高質素的奢侈品行業展覽。參觀者流連其中，既不會感受到太強烈的原產地烙印，也不會感受到過重的商業味。如果品酒品得悶了，任何時候都可以投身于學術研討會及娛樂活動中，作為調劑。

　　今年，ProWein主推葡萄酒相關的增值活動，主辦方在展館內設立了中央品酒區、FIZZZ休息室還聯合專業雜志Der Feinschmecker展開一個名為“葡萄酒最好的朋友”的互動項目，鼓勵觀眾使用來自不同國家的小食、進行餐酒搭配。值得一提的還有，主辦方特別將7號館二層辟為論壇專區，帶來23場免費講座。講座的主題相當多元化，從葡萄品種、產區、釀造工藝、可持續性種植，到市場、培訓、葡萄酒旅游乃至葡萄酒新聞寫作，兼收并蓄。其中，最引人注目的是兩場論壇活動，是由特邀的葡萄酒大師主持的Debra Meiburg MW主講“德國酒與亞洲菜”，而Julia Harding MW（即Jancis Robinson《Wine Grapes》一書的合著者）則帶來了一場小眾葡萄品種的品酒會。

　　在ProWein不同的展館內自由品酒，對我而言是一件十分愜意的事情。情況很可能是上一秒鐘還在品嘗黎巴嫩的膜拜酒，轉瞬之間又接過美味的年份波特酒繼續喝；如此這般，在不同國度、口感差異極大的美酒之間來回穿梭，實在是難忘而刺激的體驗。而在所有展館中，最讓我流連忘返的是6號，主打德國酒的展館。我把大部分時間都花在品嘗VDP（德國葡萄種植者協會）選送的酒款上了。VDP以鷹為標志，成員包括來自德國11個種植區最優秀的酒莊，可以說代表了德國葡萄酒的最高水平。在這次展覽中，VDP所有酒莊都以地區劃分，指標清晰，依序喝下來，參觀者可以比較容易掌握到不同小產區的風土特質。

　　雷司令和黑比諾，一紅一白，兩者作為最能展現德國酒風范的葡萄品種，在VDP展區亮相頻率最高。之中，又以莫塞爾、萊因高的雷司令和巴登的黑比諾最受專業人士關注。給我留下深刻印象的是來自Weingut Rappenhof、Clemens Busch兩間酒莊的佳釀，其氣質清新俊逸，有名門派頭又不囿于傳統，屬于能夠充分表達釀造者價值觀的酒款。在前一間酒莊的作品中，我最喜歡的是2008年Niersteiner Oelberg 遲摘型雷司令，和1999年Niersteiner Pettenthal逐粒精選遲摘型雷司令。而另一間酒莊Clemens Busch的作品，全數使用生物動力法釀造。去年在German Fine Wines上海品酒會上碰到時，我曾一飲難忘。而在此次酒展上，我又試了幾款Grosses Gewchs頭等園干型雷司令，發現礦物味更鮮明、氣質內斂，屬于那種允許一個人靜靜喝完一整瓶的“沉思之酒”。