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葡萄酒:走出去與國際多溝通
來源:  2015-12-21 06:23 作者:
     3月24日~26日,由中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明帶隊,部分中國葡萄酒企業組團到德國,參加世界最大的酒類展會“2013德國杜塞爾多夫國際葡萄酒及烈酒展覽會”。

     “這是我們第一次以中國葡萄酒的形象在國際化的展會上亮相,整體效果很好。很多參觀者對于中國葡萄酒非常感興趣,品嘗之后,他們對中國葡萄酒的評價很高?!蓖踝婷鲗Α度A夏酒報》記者介紹說,展會前組委會就對中國葡萄酒的展覽消息及各參展企業的情況進行了宣傳、告知,并且通過展會期間的產品展示、品嘗和贊助展會高級商務活動等形式,吸引了眾多參觀者的眼光和駐足,使其具體了解了中國葡萄酒、認識了中國葡萄酒。

     “本次參展,我們也積累了一定的經驗,如果下次再去,我們一定會在推廣等方面做更充分的準備。”王祖明表示。

     近年來,中國葡萄酒市場吸引了全世界的目光,來自世界各地的葡萄酒推廣機構、協會、酒商都看好了中國這個龐大的潛在市場。

  然而,中國本土的葡萄酒卻遭遇了眾多的非議。走出去與國際多溝通,讓世界更多地認識和了解中國葡萄酒,這對于中國葡萄酒產業的發展至關重要。

政府、協會、企業應通力合作

     國家統計局統計數據顯示,2010年起,葡萄酒行業增速有所減緩,2007年至2012年,葡萄酒的產量同比增長分別為:37.05%、23.4%、27.63%、12.38%、13.02%和16.90%。

  從統計數據來看,行業仍保持較快的增長速度,但從主要企業的生產、銷售情況看,增速明顯減緩,有的企業甚至出現了下降;同樣,進口葡萄酒的銷售增速也呈下降趨勢,特別是高端產品的消費明顯下降。

     據了解,目前,產區政府、企業仍然保持對這個產業的較大熱情和投入,苗木基地建設,釀酒葡萄品種的選擇和栽培方式方面的研究已經逐步引起重視;行業外的企業,資本介入葡萄酒產業的熱度不減,在消費市場上,消費者對高端葡萄酒產品的投資熱度有所降溫。

     受進口葡萄酒數量快速增長的影響,國產葡萄酒和進口葡萄酒的競爭漸趨激烈??傮w來看,國產葡萄酒仍占據了大部分的市場份額,但其比重在下降,特別是在部分區域,進口葡萄酒對國產葡萄酒的沖擊已經顯現出來。



     為了探索新的營銷模式,引導與促進國產葡萄酒產品的消費,中國酒業協會葡萄酒分會與廣東省酒類行業協會合作開展了“2012國內葡萄酒產區推廣活動”。

     對此,王祖明表示,廣東是我國葡萄酒消費的主要省市之一,也是進口葡萄酒的消費大省,在廣東開展產區推廣對于葡萄酒產區來說很有意義。

  “2012國內葡萄酒產區推廣活動”由三部分內容組成:一、2012年5月,2012廣東國際酒展期間,舉辦“產區(產品)與廣東經銷商品鑒對接會”,由廣東省內的經銷商與產區(企業)直接見面,寧夏、甘肅、煙臺、昌黎、懷來等產區分別參加;二、2012年7月~9月,組織經銷商到寧夏、煙臺、昌黎、懷來產區及企業實地考察,與當地政府、企業進行交流;三、舉辦廣東國際酒類商品采購節,組織產區(企業)直接與廣東省內各大集團、企事業單位、有關團體等團購客戶面對面,推動產品銷售,通過這種方式,取得了一定的效果。

     廣東酒類協會副秘書長耿磊參與組織了“2012國內葡萄酒產區推廣活動”的整個過程,耿磊表示:“只要產區政府和企業愿意參與,我們能夠整合好各方資源,將推廣活動做的更好,這個過程離不開產區政府和廣大企業的配合?!?BR>



     王祖明也認為,很多事情的促成,最終依賴廣大企業的積極配合,中國酒業協會很愿意為行業和企業提供更好的服務,也希望企業能夠更多地參與到協會組織的各項活動中來。中國葡萄酒產業是一個整體,這個產業的發展需要協會、政府和企業的通力配合。

     據悉,在去年活動的基礎上,在與當地經銷商對接形式上做了一些改變,2013年仍將組織廣東的經銷商到產區的參觀活動,并在宣傳方面推出一些創新活動,如對接一年一度的“廣東酒業大會暨廣東酒協年會”,進行國內葡萄酒產區推廣活動;組織經銷商攜手廣東電視臺,以“美酒天堂走進中國產區”為題材拍攝酒莊紀錄片;舉辦“中國國產葡萄酒產區發展大會”“中國精品葡萄酒媒體品鑒會”等主題活動。

     此外,根據《中國葡萄酒酒莊聯盟標志證明商標使用管理規則》,今年將逐步開展證明商標的試行工作。這個工作的順利開展,同樣需要企業的支持和配合。

客觀看待國內葡萄酒產業

     在中國酒業協會葡萄酒分會第四屆理事會第三次(擴大)會議上,王祖明指出,前幾年,國內產區特別是新興產區以及企業較大規模的建設釀酒葡萄,現在基地規模正在逐步形成,并開始進入收獲期。

     “凡是真正去過國內產區和酒莊的人就會知道,在中國是有一批專心于葡萄酒事業,專注于葡萄種植、釀造和葡萄酒文化建設的人的?!睍h上,某產區酒莊代表這樣說道:“整體上講,中國葡萄酒是落后于法國、美國、澳大利亞等國家,這是事實,但這并不意味著中國葡萄酒就是劣質和低廉的代表。中國葡萄酒行業有大批認真做葡萄酒的企業,但是,往往受一些媒體以偏概全報道的影響,很多消費者對中國葡萄酒存在誤讀?!?BR>
     的確,中國葡萄酒起步較晚,尤其是在發展初期,確實出現了一些不和諧的音符,比如造假等,這讓很多中國消費者對國產葡萄酒失去了信心,轉而成為進口葡萄酒的忠實消費者。事實上,國內也有優秀的酒莊,比如瑞楓奧賽斯、怡園酒莊、賀蘭晴雪等。

     不可否認,目前,中國的葡萄酒還存在諸多問題。大部分產區幾乎沒有對本區域內的基地進行科學的研究和規劃,以至于還沒有形成適合本地區的、合理的釀酒葡萄品種結構,因而,造成釀酒葡萄及產品缺乏產區個性與特點。

     我國葡萄酒產業基礎薄弱,特別是隨著產業的快速發展,種植技術、技術管理、技術人才和技術服務已經跟不上產業快速擴張的需要。

  隨著中國葡萄酒產業和產品銷售市場的發展,不細分品種和檔次,不貼近消費者,營銷人員葡萄酒專業知識的缺乏等粗放式的推廣模式,以及葡萄酒文化建設的滯后等,越來越不能適應逐步細分的葡萄酒消費市場及產業做大做強的需要。

     經過這幾年的發展,中國的葡萄酒產業得到了快速發展,特別是在規模上有了很大的提高。同時,產業水平、產品品質以及葡萄酒生產和消費規模等已經邁上了一個臺階,但是我們現在又到了一個新的關口,在面對新的發展機遇的同時,也遇到了新的問題,面臨新的挑戰。

     “這需要我們在思維、技術、運作模式等方面有所突破。特別是從2011年中秋、國慶節開始至今,國內葡萄酒消費市場發生了重大變化,需要我們充分認識到這個變化可能對產業產生的深遠影響,并以客觀、冷靜、科學的態度,長遠的發展眼光來看待、分析這些變化及其真實原因,并探討應對策略。同時,要利用這個可能并不是很短暫的調整期,做實產業、企業的基礎,提高自身的競爭實力,以便在今后更加激烈的市場競爭中健康、持續地發展?!?BR>
葡萄酒相關培訓需與時俱進

     會議上,王祖明介紹,中國酒業協會葡萄酒分文章來源華夏酒報會已經向中國輕工職業培訓中心提出了“侍酒師”職業資格申請,并已經得到受理。

     “侍酒師”是國際上葡萄酒及其他酒精性飲料產品和文化推廣中,為消費者提供良好的侍酒服務的工作,是一個非常重要和普遍的職業,在較大的餐飲企業都配備有侍酒師,并有專門的“世界侍酒師協會”。

  近年來,國外及香港地區的相關協會,紛紛在北京、上海、廣州等地進行侍酒師的認證和培訓工作;但是目前,侍酒師職業資格認證在中國還是空白,為了填補這項空白,葡萄酒分會在充分調研和資料準備齊全的前提下,提出了“侍酒師”職業資格申請。

     王祖明說,品酒師、釀酒師培訓教材經過幾年的試行,發現了其中的一些問題,今年對這兩套教材進行修訂,這項工作將由技術委員會負責組織。

     據介紹,由于品酒師、釀酒師的教材需要修訂,因此,在教材修訂完畢之前,擬暫停一級、二級品酒師、釀酒師的鑒定工作,但是根據葡萄酒從業者、愛好者的需求,將繼續開展與廣東、北京、煙臺、青島以及相關單位的、企業合作三級品酒師的鑒定工作。

     此外,根據2012年釀酒師培訓、考試情況和行業現在的釀酒師現狀及技術水平,在適當的時候,將進行釀酒技術培訓,以提高整個產業釀酒師的技術水平。

     “國內葡萄酒行業的相關培訓才剛剛開始,隨著這個市場的不斷擴大,對于培訓的需求將逐步上升,雖然目前有許多國外商業培訓,但是很多商業培訓并不完全適合中國人,因此,我們期待更加成熟的國內相關培訓的出現和發展?!睍h上,一位葡萄酒企業代表說出了很多業內人士的心聲。

     對此,王祖明表示,中國酒業協會將在未來的工作中,把葡萄酒的教育培訓作為工作的重點,與時俱進,把最適合中國葡萄酒從業人士的教材和思路帶給大家,為行業培養出更多人才。

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編輯:編輯:王玉秋
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