在公眾的口誅筆伐下，特供白酒已經逐漸銷聲匿跡，取而代之的，則是定制化白酒的興起，瀘州老窖日前推出的高端定制酒就成功吸引了業界的關注。目前，增長幅度遠甚于白酒的葡萄酒，也玩起了定制。
與白酒一樣，諸多葡萄酒運營商都在打著“個性化專屬定制”的口號，但實際上，限于種種現實因素，完全實現個性化定制仍有待時日，而葡萄酒行業同樣經歷了類似于特供品類到個性化定制的發展路徑。
定制熱潮興起，尋找新賣點
“對企業來講，推出定制葡萄酒是一種推廣手法，目的是為了找一個新賣點。”著名葡萄酒專家郭松泉認為，市場上有所表現就代表著背后有需求，諸多廠家也是為了在如今競爭越來越激烈的環境下尋求新的銷售思路。
實際上，在定制頻出的背后，則是市場競爭的激烈程度日益加深，有基層經銷商表示，目前來尋求代理的葡萄酒品牌數不勝數，既有國外品牌，也有國內品
牌。
著名葡萄酒專家李德美也認為，這更多是企業或經銷商的一種銷售手段，體現在具體產品上，無非是加注個性化識別元素而已。
“所謂定制葡萄酒，需要滿足兩個條件，其一是該產品屬于正常流通的產品，其二是有體現個性化的識別標注。”李德美舉例說，盡管很多企業都在喊著個性化定制，但真正落實的話，很難達到每款產品都實現個性化——在100名定制者中，可能大多數消費者所得到的酒質都相同，所不同的，只不過是外觀的識別而已。
上海卡斯特酒業有限公司大區總監隋大剛認為，中央限制三公消費的政策不止影響到白酒消費，也影響到了葡萄酒消費，對于諸多廠家和經銷商而言，在這種不利的市場環境下尋找新的營銷手段就成為重要任務。
從目前一些著名電商網站的統計來看，目前價格在200元以下的葡萄酒有將近1000多種，其來源地不止有傳統葡萄酒大國法國、西班牙，更有新興的澳大利亞、秘魯等，而國內品牌同樣不勝枚舉。
“葡萄酒市場增長幅度快，但同時競爭也更為激烈，消費者對葡萄酒品牌的認知度不是很強。”西安葡萄酒沙龍活動負責人劉強表示，在消費者認知度不高的情況下，很多品牌只能采取更為靈活的策略來尋求發展，而定制化服務則是其中一種。
但對于葡萄酒企業及經銷商而言，發展定制酒服務并非是共同選擇，實際上，受限于品牌產地、價格定位等多種因素，在發展定制酒上，各個葡萄酒品牌表現出不同的發展程度。
定制葡萄酒，特供酒的初級階段
在業界人士看來，目前主要針對企業客戶、經銷商層面的定制服務，更類似于過去白酒的行業特供，還遠未發展到純屬私人定制化的程度。
實際上，從市場表現來看，國產葡萄酒品牌更加熱衷于發展定制化服務，而品牌力相對較強的國外品牌則涉足不多。
上海卡斯特酒業有限公司大區總監隋大剛認為，據他了解，進口葡萄酒品牌在發展定制服務上呈現出兩個特點，這與國產葡萄酒相比，并不具備性價比優勢。
“首先是定制周期長。”隋大剛表示，對進口酒品牌而言，往往一批定制酒需要90天左右的周期，而識別標也只能以后標為主，因為按照規定，國外葡萄酒的前標不能出現中文字。若是客戶想要在一般后標的基礎上加入一些個性化的東西，而進行深度定制的話，那么所需時間會更長。
“其次是起步的數量和貨款要求高。”據他了解，之前某款西班牙的葡萄酒采用定制標準的話，按照廠家方面的要求，至少一桶起步（300升），約折合400多瓶酒，而每瓶的單價高達700～800元，也就是說，定制這款葡萄酒起步價格約在30萬元左右。
隋大剛認為，比之國內品牌，國外葡萄酒在定制上并無優勢，因為國內廠家占有地利之便，可以實現個性化定制、生產的一條龍服務，而國外葡萄酒定制往往只是加標而已。
法國百特酒業中國區品牌推廣負責人李鋒也認同這種觀點，他表示，百特酒業對于定制化服務，目前更多的是將其定位為貼牌服務，因而在起步數量上有著很高的要求。“作為廠家，我們并不直接做定制服務，更多的是旗下的代理商在做這項服務。”李鋒表示，他們公司目前并不直接針對企業客戶做定制，而是針對代理商的貼牌需求提供服務，不過這項服務的起步點很高。
“一般都是至少一個貨柜以上才可以定制。”李鋒說，就目前已經開展的貼牌定制業務而言，往往都是2、3個貨柜以上。而依據標準，一個貨柜折合8000多瓶裝葡萄酒，每瓶的價格從40元到100元多不等。
按照他的說法，百特酒業對于貼牌定制服務既有數量要求，也有貨款價格方面的要求。至于企業定制方面，因其一般每單數量不是很多，廠家因此不會直接參與。
“還有其他方面的一些定制酒，比如婚宴酒，我們也不會涉足，因為這種形式每單最多幾百瓶，廠家來做成本太大，收益太小。”李鋒說，相比之下，國內葡萄酒品牌在這方面的操作會更靈活一些。
比之國外葡萄酒在定制上的種種限制，擁有地利優勢的國產葡萄酒則顯得更為大氣——憑借本土化的生產條件，他們在滿足定制用戶需求的程度上，遠高于國外品牌。
西安凱維酒業有限責任公司過去以代工葡萄酒起步，其后打造了自身的品牌“凱維葡萄酒”，因其在陜西擁有自身的釀酒葡萄種植園，在釀造原料與品質上有所保證，因此其憑借著這些優勢也開
文章來源華夏酒報始打造定制葡萄酒。
“我們的定制酒也是以桶為單位，起步價為10萬元。”凱維酒業市場人員李立表示，針對企業等大客戶，凱維推出橡木桶裝定制酒，每桶225升，折合300瓶。
李立告訴《華夏酒報》記者，很多企業定制這種葡萄酒都是將其作為專用招待酒，凱維可以將符合客戶需求的個性化標牌貼于瓶身，定制的各項要求可根據用戶的要求而定。因為生產基地就設在陜西本省，可以輕松滿足用戶的特殊定制需求。
在李德美看來，這種定制化的服務只是企業所能提供的一部分業務內容，并不代表發展趨向。
“因為定制化葡萄酒只是在銷售，不是在經營品牌。”他舉例說，波爾多就很少推出定制酒。
個性化定制酒，有賴第三方平臺助力
盡管不被專家看好，但是針對特殊群體的定制化產品仍有一定的市場空間，而個性化定制的出現，也被業界視為葡萄酒發展的途徑之一。
實際上，目前大多數葡萄酒品牌所提供的定制化服務，仍是針對小眾化的、有一定數量要求的市場，而針對純個人定制化的品牌服務，只是剛剛展露苗頭。
王朝葡萄酒公司近期推出的定制酒服務就突破了既有模式，網友通過參與“成就我的王朝時刻”網絡活動，在線制作個性酒標，將生成酒標發送至王朝淘寶旗艦店即可訂購專屬自己的葡萄酒。很多消費者就是沖著“個性”二字而參與其中。
網酒網日前首批推出的定制化葡萄酒“一見傾心干紅葡萄酒”開始發貨。據稱，這款售價為199元的 “定制酒”，它的酒簽、產區、葡萄品種、口味特征、瓶子、包裝全部由購買顧客所決定。
國內首家專注于個性化定制服務企業的廣州卡素商貿有限公司與廣州保稅區國際酒類交易中心簽訂了戰略合作協議。廣州保稅區國際酒類交易中心方面認為，“個性化定制服務”可以讓葡萄酒企業或經銷商獲得更高的銷售業績、更大的市場占有率，提升葡萄酒企業的知名度以及美譽度并增進消費者（客戶）的忠誠度、滿意度等。
而卡素方面則表示，廣州保稅區國際酒類交易中內入駐的近百家進出口葡萄酒供應商，一條一公里長的葡萄酒酒街，可以為卡素提供更優質的酒水保障以及更寬闊的酒水選擇，能夠滿足客戶的所有需求，對卡素整體基礎的提升起到至關重要的作用。
這種個性化定制品類的出現，更預示了今后葡萄酒定制化發展的方向，那就是，借助于第三方渠道或者平臺來實現完全個性化定制的實現。
品牌營銷專家于斐認為，現代的定制營銷模式有兩個基本要求：一是要創造顧客滿意價值；二是要做好顧客的數據庫處理。
以網酒網為例，據悉，網酒網推出定制化葡萄酒業務投入可謂不少。在網站上發出超過15萬份問卷，調查消費者喜歡的葡萄酒種類、價格接受度、葡萄品種、配餐及葡萄酒瓶的瓶塞、瓶型、酒瓶顏色、瓶身重量、容量等，并最終從全球50多家名莊推薦的上百款產品中選出了一款最符合用戶需求的葡萄酒。
而廣州卡素方面，則借助于廣州國際酒類交易中心這個平臺，來使其成為自身背后依托的支撐面，再加上對于數據庫的利用，來最終實現純粹個性化定制服務。
（您對本文有何看法，可通過新浪微博@華夏酒報進行討論。）
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：編輯：施紅
