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   立夏預示著的炎炎夏日即將到來，炎熱的天氣、潮濕的空氣讓人筋疲力盡，在一天的辛勞工作后邀上三五好友共同享用一瓶冰鎮過的白葡萄酒真是對自己辛勞的工作的一種最好嘉獎。

   對中國普遍消費者而言白葡萄還顯得比較陌生，這從葡萄酒的銷量數據上能很明顯的體現出來，這可能是與紅葡萄酒那鮮紅誘人的色澤已經消費者認為紅葡萄酒比白葡萄酒更營養這樣先入為主的觀念分不開。實際在西方葡萄酒傳統引用國家，白葡萄酒和紅葡萄酒的消費量是不相上下的，而且相對于紅葡萄酒而言白葡萄酒更適合對葡萄酒了解不深、不喜歡澀感的消費者，口感上更易于接受。另外一方面相較于紅葡萄酒而言，白葡萄酒純粹是用葡萄汁釀制，減少了紅葡萄酒中單寧和香料物質的一個重要來源—葡萄皮、梗與籽，再加上發酵過程中的溫度比紅葡萄酒釀造的過程中溫度低，這些前提都使得白葡萄酒口感更清新、更容易凸顯果香味。再加上白葡萄酒試飲溫度一般在10—15℃，配上酸爽清新的口感和細膩豐富的果香，飲用者立刻從疲憊中解放出來。

   目前世界上主要的釀白葡萄酒的葡萄品種有霞多麗(又稱莎當妮，Chardonnay)、雷司令（Riesling）、賽美蓉(semillon)、長相思（Sauvignon Blanc）等。對中國消費者而言，霞多麗和雷司令算是接觸最多的品種，其中霞多麗被譽為白葡萄之王，原產于法國的勃艮第地區，是較少適合陳釀的白葡萄品種，經過橡木桶發酵的霞多麗會有一種黃油的味道，新世界中澳洲和加州的霞多麗表現也十分出色，澳洲的霞多麗多呈現柑橘類的味道，接近酸橙，而且它們通常是從清淡的綠色發展到很深的金色。如果說霞多麗是白葡萄之王，那么雷司令就是白葡萄品種中的王后，雷司令是一種富于變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋，除此之外雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造，而且此外，酒精含量較低的特點也使得雷司令酒在酒杯中呈現悅人的光澤和豐富的香味。

   推薦幾款適合夏天飲用的白葡萄酒伴你度過炎炎夏日：

   艾杰斯經典干白葡萄酒
   產自法國波爾多地區，由白鎖索維農、賽美容和密思卡岱混合釀制，在保持白葡萄酒清新的特質的同時還有豐富的變化和渾厚的味道。

   澳洲虎切米諾—雷司令白葡萄酒(Traminer Riesling)
　　產自南澳的克萊爾谷，由Traminer Riesling釀制而成。克萊爾谷被認為是南澳州最獨特的地區之一。她以“澳大利亞雷司令 (Riesling) 的故鄉”而聞名，這主要是因為克萊爾谷長期不斷出產高質量和風格的雷司令并贏得很多國際忠實消費者。這款酒甘甜結實而愉悅，有淡雅的花香和混合植物香，也伴著甘美蜂蜜味和礦物質的香氣，口感酸甜、芳香，最佳飲用溫度：8—10℃。澳洲虎雷司令可以搭配絕大多數中國菜，適合搭配海產、魚翅、焗魚、炒魚球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁，糖醋鯉魚，西湖醋魚等。也可以搭配一些麻辣類的菜，如麻婆豆腐、水煮牛肉等。

   多米尼佳白文章來源中國酒業新聞網葡萄酒（Dominicale Bianco）        
   產自意大利威尼托，由Tocai  Friulano葡萄品種釀造，酒呈淡黃色，口感柔順，具有濃郁的水果氣息。適合搭配魚類、蝦類等海鮮菜肴。

   桃樂絲菲蘭索干白（（Torres Fransola  Sauvignon Blanc）
   產自西班牙賓納戴斯，由Sauvignon Blanc葡萄品種釀造，在白色花朵的香氣之上，有美妙的檸檬香氣及辛辣的肉桂香氣。橡木為此酒增添了牛奶吐司和椰子香氣，使酒香更加復雜。

　　至尊灰拼了白葡萄酒（Pinot Gris Curee Prestige White）
　　產自法國阿爾薩斯，色清微黃，口感細膩、清爽，特點突出、果香豐富，有煙熏味和干果味，酸度適中、回味悠長。