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說起土耳其飲食，人們首先想到的必然是烤肉。但酷愛吃烤肉的土耳其人很少得心血管疾病，他們的健康法寶是紅茶和紅酒。
土耳其人稱茶為“恰伊”。這個詞來源于漢語，但他們對茶，尤其是紅茶的喜愛，似乎更甚于中國人。一般的土耳其人，每天至少喝10杯紅茶。不論上班、聊天、等人、等車、會朋友、談生意、閑余餐后，都得來杯茶。在土耳其，無論城市還是鄉村，只要是供人休息的地方，就有茶館或茶座，紅茶“走賣”更是一景。商店要有顧客光臨，無論生意做成與否，總是先以茶款待，以示尊敬。營養專家表示，茶可增強免疫力、預防多種癌癥。還可降低體內膽固醇水平、防齲齒、清肝、降壓、保護血管。
紅葡萄酒也是愛吃紅肉的土耳其人喜愛的飲料。土耳其作為世界第五大葡萄生產國，出產過許多高品質的葡萄酒。營養專家認為，紅葡萄酒含維生素C、維生素E、硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，延緩衰老，有效降低血膽固醇，并防止血栓形成，防治心腦血管病。
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