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　　酒窖這個聽起來又酷又遙遠的詞，是否專屬于特定階層？工薪階層是否也可以搭上品鑒、收藏葡萄酒的時尚快車？記者近日專訪了多年致力于葡萄酒文化推廣的法國波爾多葡萄酒學校授權講師蔡穎姬，聽她解答“私家酒窖”的遠和近。

　　酒窖設計話你知：

　　酒窖并非都設于地下，可于居室辟出專屬房

　　24小時開空調及保濕裝置，溫度、濕度保持恒定

　　長期以來，人們對酒窖常常存在誤解，認為酒窖非地下酒窖莫屬。殊不知，酒窖并非只能設置于地下室中，在居室中單獨辟出一間房做酒窖也未嘗不可。而且，對于潮濕悶熱的廣東氣候來說，樓盤鮮有做地下室的條件，地上酒窖其實是不錯的選擇。

　　據蔡穎姬介紹，酒窖不能設置于有陽光照射的房間，最好選擇背陰的房間，買房時房間光亮的要求對于酒窖專屬房可不適用，光線較暗且空氣流通的房間才有利于葡萄酒的儲存。

　　房間需常年開設空調，溫度設定在16到18攝氏度左右，這是最適于葡萄酒儲存的溫度。而房間的濕度則要通過抽濕機、加濕裝置等設備以保持在70%左右。“太干軟木塞會干燥、碎裂，容易使細菌進入，太濕軟木塞則會發霉。”蔡穎姬說。

　　酒窖：

　　富裕階層的交際特區

　　每逢年過節，五星酒店老板董生都會邀請重要的客戶以及酒店的高管人員到他的別墅坐坐。別墅帶有自己的私家泳池和地下酒窖。參觀私家酒窖、共品昂貴佳釀則是董生每次款待重要朋友的必備節目。董生的地下酒窖中，每支酒數千到數十萬元不等，有些是限量版的極品。

　　據葡萄酒講師，廣州富隆酒業的蔡穎姬女士介紹，如今在珠三角的富裕階層中有不少像董生這樣擁有私家酒窖的富豪，有的樓盤還以奉送地下酒窖顯示尊貴作為賣點。這些私家酒窖的擁有者常常都非常忙碌和低調，很少出入葡萄酒品酒會等場所，而是多委托專業人士進行酒品的采購。據她了解，在收藏葡萄酒發燒友人群中，真正擁有私家酒窖的屈指可數，最多占整個群體的幾個百分點而已。

　　酒柜：

　　工薪階層的經濟之選

　　擁有私家酒窖的人畢竟屈指可數，相比之下，酒柜更加務實。

　　在中國，葡萄酒作為朝陽行業，吸引著越來越多人的目光。蔡穎姬多年從事葡萄酒文化的推廣，據她介紹，廣州葡萄酒會員多為企業主和大公司高層，而前來參加品酒會的人群來源則更加廣泛。

　　如果真的喜歡葡萄酒，想收藏一些好酒隔三岔五和家人好友共享愉悅，酒柜其實是個更加務實的選擇。

　　據蔡女士介紹，酒柜的選擇非常多，價格從一兩千元到數萬元不等，且有不同規格，儲量從50瓶到160瓶不等。市面上流行的酒柜品牌有海爾、博世、凱森、優羅克、Vintec、EuroCave(尤勒凱夫)、Gaggenau（嘉格納）等，葡萄酒愛好者可以根據需要及自身的承受能力選擇購買。

　　商家專業儲藏室

　　可代客儲存葡萄酒

　　據蔡穎姬介紹，葡萄酒進入中國之初，出于某種商業目的，為了避開和國產白酒的競爭，葡萄酒被塑造為高貴的形象，并以此作為賣點。其實，在她看來，葡萄酒并非專屬于“高貴”人群，作為一種時尚飲品，葡萄酒是可以更加貼近大眾生活的。

　　在廣州著名的葡萄酒品酒勝地富隆酒窖，記者發現在酒窖專門的儲酒室——名酒屋里，在一排各式名酒對面，是一排標注有顧客姓名的葡萄酒。蔡穎姬介紹這些酒是酒窖專門為顧客代為儲藏的，廣州不少商業酒窖都提供代客存酒的業務。“有些顧客覺得建酒窖麻煩，而且在家中建酒窖還要常年開空調，也挺浪費。平時只是偶爾喝喝，不需要專門買酒柜，就把酒存在我們的專業酒窖，既方便又放心。”蔡穎姬說。