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酒的種類包括黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
黃酒是一種低度酒，可供熱量120千卡/100毫升。黃酒中蛋白質為1.2~1.6/100毫升，含18種氨基酸及大量維生素B。
葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。葡萄酒中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。
啤酒是一種酒精性飲料，每升熱量為400千卡。啤酒中含有氨基酸、維生素等，過量飲用會破壞人體細胞功能，產生乙醇中毒，高血壓、冠心病者不易飲用，糖尿病者按醫生指定后再飲用，并且不能空腹飲用。
白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血的作用，但長期飲用易發生肝硬化、偏癱。
據病理分析，60公斤體重的人每日飲白酒2兩左右最好。飲酒時，如同時攝入脂肪、牛奶、甜飲料，吸收速度會降低，但如飲碳酸飲料，則加速乙醇吸收。所以，合理飲酒應做到每日可飲白酒2兩、低度酒3兩；不要空腹飲酒；應飲低度酒；飲酒應吃菜；飲白酒時不要同時飲碳酸飲料，如蘇打水、可樂、雪碧等。
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