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今天特別請周大廚為大家做一道：醬烤辮子銀鱈魚。
周大廚也是的常客了，據周大廚介紹，這道菜可是周大廚原創的，這道菜里講的是周大廚身上的一個小故事，周大廚年輕時是長頭發，扎個小辮子，等廚藝越來越高的時候，周大廚必須剪掉自己的長頭發時，周大廚非常依依不舍，于是就發明出了辮子銀鱈魚這道菜來紀念剪去的長辮子。
食材：銀鱈魚
配料：叉燒醬、排骨醬、海鮮醬、侯柱醬（可以少放點，比較咸） 紅咖喱 花雕酒 美極鮮 蜂蜜
1、先拌醬料，將叉燒醬、排骨醬、海鮮醬、侯柱醬、紅咖喱、花雕酒、美極鮮拌在一起，其中侯柱醬可以少放點，因為比較咸，而放紅咖喱則是為了吊出銀鱈魚中的鮮味，具體加多少可根據個人口味而定。
2、將銀鱈魚放入醬料腌制5個小時，在這里人氣美食建議各家的主廚們可以提前放到冰箱中腌制。
3、腌制后將魚取出，去除表面多余醬料，并用紙吸取水分。
4、將鱈魚切成條狀，三條纏在一起編成辮子，編好后用牙簽封口，在編辮子的過程中，刀工是關鍵，一定要貼的均勻。
5、再用同樣方法，將銀鱈魚皮編成辮子，再刷一次醬料，切記，醬料此時只要刷一面即可。
6、放入烤箱烤5分鐘后即可取出。
7、在烤出的魚上擠上檸檬汁，撒上些許芝麻即可。
這道菜營養非常豐富，所以建議小孩吃的要適量，夏日在家，伴著烤銀鱈魚，配上一些夏季時令菜，真是爽到非常。
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