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幾款夏日經(jīng)典雞尾酒自制清單(酒店)
來源:  2015-12-21 16:31 作者:

  紅 血色皇后
  原名:BloodyMary
  中文名:血瑪麗
  配方:伏特加1.5盎司,番茄汁4盎司,辣醬油、精鹽、黑胡椒各1/2茶匙。

  制作:在老式杯中放入兩塊冰塊, 按順序在杯中加入伏特加和番茄汁, 然后再撒上辣醬油、精細(xì)鹽、黑胡椒等,  最后放入一片檸檬片,用芹菜點(diǎn)綴即可。

  點(diǎn)評:“血瑪麗”的出名不僅僅在于人們對它“喝不醉的蕃茄汁”的贊譽(yù),還源自于一個(gè)同樣名叫“BloodyMary” 的西方通靈游戲。能否真正召喚到血腥女王瑪麗的鬼魂尚待商榷,不過這如鮮血般艷麗的紅色酒液,真的可以讓你在一瞬間熱血沸騰,渾身舒坦。

  黃 苦盡甘來
  原名:OLYMPIC
  中文名:奧林匹克
  配方:白蘭地、橙色柑香酒、柳橙汁各1/3。
  制作:將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻即可。

  點(diǎn)評:這是一款真正適合這個(gè)夏天的雞尾酒。誕生于巴黎麗晶飯店的“奧林匹克”是為紀(jì)念1900 年在巴黎舉行的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)而調(diào)制成的。橙色柑香酒味苦,柳橙汁的甜味卻不搶風(fēng)頭,更有醇厚濃郁的白蘭地掌控整個(gè)基調(diào),恰如 比賽場上的英雄,先苦后甜,成功在握。

  黑 貴夫人畫像
  原名:BLACK VELVET
  中文名:黑色天鵝絨
  配方:斯它咸黑啤酒、發(fā)泡性葡萄酒(或香檳)各1/2。
  制作:將啤酒與葡萄酒同時(shí)從兩側(cè)倒入高腳杯或大型玻璃杯中,輕輕調(diào)和即成。

  點(diǎn)評:當(dāng)野性單文章來源華夏酒報(bào)純的啤酒遭遇清麗動(dòng)人的發(fā)泡酒,將會(huì)制造出一場怎樣的浪漫邂逅呢?斯它咸黑啤酒產(chǎn)自英國,酒精濃度很低,而氣泡酒或香檳的氣泡則可以帶來絲絨般滑潤細(xì)致的口感。

  冷卻后飲用,黑啤酒的深色如同華貴的黑色天鵝,配合酒體清甜冷艷的味道與豐富的泡沫,則會(huì)為你和她的約會(huì)帶來皇族般的高貴享受。

  藍(lán) 湖光山色
  原名:FANTASTIC LEMAN
  中文名:夢幻勒曼湖
  配方:清酒5/10,櫻桃酒1/10,檸檬汁1/10,白色柑香酒3/10,湯尼汽水適量,藍(lán)色柑香酒微量。

  制作:將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中,搖蕩后倒入杯中加滿湯尼汽水,最后再將藍(lán)色柑香酒慢慢倒入杯底。

  點(diǎn)評:曾經(jīng)獲得世界雞尾酒表演會(huì)的銀牌的“夢幻勒曼湖”由日本的上田和男先生發(fā)明,所以日本特有的清酒在這里占到了一半的比例。它層次分明的藍(lán)色酒體真的仿佛湛藍(lán)的湖水,讓人情不自禁為之沉醉。

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雞尾酒小課堂 專業(yè)術(shù)語

  基酒(base):調(diào)制雞尾酒時(shí)使用的最基本的酒。
  注入調(diào)和器(dash):一種附于苦味酒瓶的計(jì)量器。
  滴(drop):通俗的計(jì)量單位。
  盎司(ounce ):一種專業(yè)計(jì)量單位,簡寫為盎司 oz。
  液體盎司:容量計(jì)量單位,1英制液體盎司=28.3495231毫升,1美制液體盎司=29.571毫升。
  茶匙(spoon):一種計(jì)量單位,1spoon=10drop。
  澀味酒(dry):指調(diào)好的略帶辛辣味的雞尾酒。
  單份(single):30毫升。
  雙份(double):60毫升。
  純粹(straight):不加入任何東西的酒。


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編輯:施紅
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