侍酒師是許多人羨慕的工作,因為侍酒師似乎是在享樂中工作。作為一名侍酒師,盡管我也非常喜歡我的工作,盡管我也認為,葡萄酒是這個世界上最好的東西之一,但是我還是要告訴你,侍酒師并不是一件好玩的工作。準確的說,是生活經驗將我引導至侍酒師的道路上,在這條小路上還有一個重要的東西叫做激情。在這里,我非常的希望和大家一起分享一下作為侍酒師的工作:
1) 研究葡萄品種:
葡萄酒世界有著太多的葡萄品種,像霞多麗、赤霞珠、長相思以及黑比諾。不同的葡萄酒對于這些葡萄品種都有著不同的版本,它們有著不同的特點,每一種葡萄的優點與缺點都需要認真的評估。
2) 評價葡萄酒:
在批發渠道以及零售渠道,確認葡萄酒的購買、定價以及銷售等工作。侍酒師必須對批發市場同樣保持敏感,對于一些難得的酒,只有了解其批發渠道,才能保證貨源。
3) 研究年份:
每個年份的葡萄酒都需要與之前的進行比較,長期的年份跟蹤可以真正的了解品牌的風格特點。