許多人認為,啤酒不過是夏日餐桌上常備的清涼飲料之一,卻不知它有許多美味功能。當美食與啤酒碰撞在一起,衍生而出的口感彼此環環相扣,酒不醉人人自醉。無論是外出用餐,還是在家自己烹調,啤酒都是烹飪配料不錯的選擇。這里簡單介紹一些啤酒和美食的搭配,供大家參考。
啤酒蒸雞:將切成塊狀的雞肉放在啤酒中浸泡20分鐘,然后依常法蒸或煮,雞肉鮮嫩可口,味道純正。
啤酒燜牛肉:用啤酒代替水來燜燒牛肉,能使牛肉肉質鮮嫩,異香撲鼻,成為餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒咖啡:將咖啡煮好后放入少許白糖,放涼后沖入啤酒,回味甘醇幽香,是極富“刺激”的飲料,同樣具有提神、開胃的作用。
啤酒炒肉:用啤酒調淀粉拌肉片,按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解,故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒燉魚:將魚洗凈,放在啤酒中浸泡10分鐘,撈出調味燉制。燉時,再加入少量啤酒,可減少腥
文章來源華夏酒報味,味道更美。還可助肉魚所含的脂肪溶解,使菜肴香而不膩。
啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放入一個冰淇淋,其味苦甜,泡沫豐富,別有一番風味,為提神、開胃、清暑的佳品。
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編輯:施紅