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時下，葡萄酒越來越多地走上市民的餐桌，究竟怎么喝，才能更地道、更美味？昨日，麥德龍紅酒專員游明霞為您支招。
最好不要加冰、雪碧
每款葡萄酒都有靈性和個性，尤其是干紅，本來已將糖分提煉出來了，是不甜的，口感還有點澀，也正是因為這點紅酒才會有其醇馥的口感。若加進(jìn)了冰或雪碧，就改變了它原來的口味和層次感。
搭配菜肴有講究
葡萄酒搭配菜肴有個普遍原則，紅葡萄酒搭配紅肉，如豬肉、羊肉、牛肉以及口味重的菜肴，而白葡萄酒一般搭配白肉，如海鮮、魚類、清淡的菜以及水果等。除了要看紅肉還是白肉，還要看烹飪方法和調(diào)味原料。配合的不是食物的顏色，而是食物的味道。
酒不是越老越香
“酒是老的香”？實際上，葡萄酒的品質(zhì)和價格，是隨不同的年份呈曲線波動的，而不是隨酒齡呈直線上升形態(tài)。因為葡萄酒的品質(zhì)不是取決于酒齡，而是取決于葡萄園的土質(zhì)和葡萄生長采收那一年的日照、降雨量及氣溫。一款上萬元的高檔葡萄酒，放上十幾年再喝，才能達(dá)到最佳的口感，而百元以下的葡萄酒，最好在出廠3年左右就喝掉。
葡萄酒有最佳“體溫”
葡萄酒都有最佳的溫度。如白葡萄酒在8-12攝氏度、紅葡萄酒在14-18攝氏度之間喝口感最棒。夏天，喝酒時最好不要握住杯壁，這樣會使酒升溫后失去美味。正確的持杯姿勢應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。葡萄酒只須滿三分，好給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。
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