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商務(wù)宴請(qǐng)的點(diǎn)酒禮儀(1)
來源:  2015-12-21 16:31 作者:



  無巧不成書,無酒不成席。在國際商務(wù)宴請(qǐng)中,葡萄酒所散發(fā)的悠揚(yáng)氣質(zhì)往往能最快地融化彼此的社交堅(jiān)冰。酒杯晃動(dòng)的暢快感覺往往能柔順劍拔弩張的會(huì)談。面對(duì)種類繁多的葡萄酒,作為商務(wù)精英的你會(huì)如何選擇一款最適合的酒讓你與客戶的談話漸入佳境呢?或許宴請(qǐng)人本身并不太熟悉酒,這種情況下,記住“事先計(jì)劃,臨場好好發(fā)揮”的原則即可,你淡定而得體的點(diǎn)酒禮儀將會(huì)給商務(wù)合作伙伴留下好印象,增加商務(wù)合作的成功機(jī)率。

  在此奉上商務(wù)宴請(qǐng)中點(diǎn)酒的四個(gè)秘籍,助你輕松點(diǎn)得美酒:

  盤活資源,讓餐廳侍酒師成為你“宴請(qǐng)的盟友”

  侍酒師(Sommelier)有“酒類活字典”的別號(hào)。他們?cè)诟鞣N西式高級(jí)餐廳中會(huì)為客人建議最適合餐點(diǎn)的葡萄酒,以優(yōu)雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的侍酒師往往是最好的酒店服務(wù)生,也是提升你與客戶用餐體驗(yàn)的最佳配角。

  在宴請(qǐng)客人之前,在沒有客人盯著的壓力下,與侍酒師隨意休閑地聊一聊,因?yàn)樗麄冇械牟粌H是酒的知識(shí),還有對(duì)酒的熱情。像所有狂熱的愛好者一樣,他們喜歡有這樣的機(jī)會(huì)去給你講各種各樣的酒的知識(shí)。你可以讓侍酒師成為你這次商務(wù)宴會(huì)的盟友,把他們當(dāng)成專業(yè)人士對(duì)待,而不只是一個(gè)給你拔開酒塞的人,你也不必?fù)?dān)心自己缺乏常識(shí),特別是在這個(gè)年代,酒單越來越長,變化又快,把你的意向跟侍酒師說得越明確越好,讓他們?yōu)槟阍诳腿藖淼街疤峁┦虑敖ㄗh。你可以放開來聊所有重要的細(xì)節(jié),包括價(jià)格,讓客人既不會(huì)把你當(dāng)成一個(gè)吝嗇鬼,也不會(huì)認(rèn)為你太揮霍。吃飯的時(shí)候,你點(diǎn)酒時(shí)的淡定而迅速會(huì)在餐桌上給對(duì)方留下好印象。

  化繁為簡,讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應(yīng)商”

  如果你精通葡萄酒知識(shí),或者碰巧你宴請(qǐng)的餐廳沒有侍酒師這樣的一個(gè)角色可以為您做參考,那么這樣的幾個(gè)問題會(huì)讓你迅速而從容地找到你與客人餐點(diǎn)需要的葡萄酒:“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒,香檳?喜歡新世界的酒還是舊世界的酒?有什么鐘愛的國家和年份嗎?今晚想吃紅肉還是白肉?今晚我們點(diǎn)什么價(jià)位的酒呢?”這樣的問題組合往往會(huì)非常快速地幫助你和你的客人搜索到酒單上配合餐點(diǎn)的那款酒,讓你輕松過關(guān)。

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編輯:張吉山
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