中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
楊貴英阿姨正在釀制葡萄酒。記者李子云 攝
10年前偶然得到一個葡萄酒秘方，堅持10年每年在家自釀紅葡萄酒。如今，60歲的楊貴英儼然已成為當地小有名氣的“酒仙”，每年上門求酒和拜師的人絡繹不絕，而楊本人也樂此不疲。
昨日上午，記者來到武昌友誼大道三角路秦園居76號一處私房時，滿頭大汗的楊貴英正在忙著給一壇酒取樣。記者看到，在楊家數十平方米的大廳里一字擺放著3個大瓷缸，壇口都沒有蓋蓋子，而是用厚厚的塑料紙蒙著，濃濃酒香四處彌漫，“這是今年的第一批酒，目前剛做了3壇”，楊貴英說。
楊貴英說，10年前，她偶然得到了一個釀葡萄酒秘方，隨后對此產生了興趣，自己買了葡萄自行摸索釀造之法，并根據自己和家人的口味，逐步改進方法，逐漸釀造出一種有葡萄酒色澤，卻有近似白酒口感的紅葡萄酒，很受家人和鄰居的歡迎。
楊貴英透露，釀造方法工藝并無特別之處，就是將葡萄洗凈后揉碎，放入壇中發酵，約15天后取出過濾，濾出的清亮酒液即可飲用。但其他人按此方法釀出的酒口感總和她的酒差別很大，“那是因為我有秘方”，楊笑著說。
記者隨后嘗到了楊貴英去年釀造的酒，從色澤來看，酒液就像石榴汁一樣，聞起來異香撲鼻，嘗上一口，甘甜中有股濃郁的酒味，易上頭，酒精濃度應該不低。
楊貴英現在每年八九月都會開始做酒，每次要買進500多斤葡萄，可釀出400多斤酒，除了留一些給家人和朋友外，大部分都被街坊鄰居“強要”了。
鄰居劉芳告訴記者，她每天吃飯前都要喝一杯，“可以美容”，不少街坊都慕名前來拜師，“楊阿姨可是我們這里有名的酒仙”。
讓楊貴英遺憾的是，隨著徒弟們紛紛學成后自起爐灶，間接導致附近葡萄價格節節看漲，不過，能讓大家都喝上美酒，楊貴英從不吝惜自己的技術。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
