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　　在我們傳統認識中，豆腐就是白花花、軟呼呼的的食品，千百年以來機會沒有多少變化，毫無特色和高價值可言，最多是幾塊錢而已，2003年這個傳統結束了，因為日本出現了一個性感前衛的豆腐，品牌名叫“男前豆腐”，何謂男前，日語男前的意思就是英俊帥哥的含義，怎么豆腐和帥哥搞在了一起？　

　　

　　2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐店后，不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法，打破幾十年做“標準豆腐”的傳統，和幾個華裔、歐美人士開發一種全新概念的豆腐品牌——男前豆腐，伊藤信吾從改變豆腐傳統的四方形狀著手，由于豆腐綿軟，放多了固化劑反而影響了品質，變成了老豆腐，因此將豆腐的造型進行了改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里，并取了一個非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子氣概豆腐店”。軟軟的豆腐變成了男子漢的象征，給消費者的認知和感官帶來了很大的沖擊，這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，站在了時尚前衛潮流的前沿，許多日本人買不到男前豆腐，也會預定購買，因為他們要的就是這種瀟灑的感覺。　　

　　如果你以為男前豆腐只是擺酷，那就錯了，男前豆腐選擇的原料是用高于一般4倍價格的北海道大豆，以及沖繩島的苦汁制作的，吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開。一塊男前豆腐的價格在300日元左右，遠遠高于一般的100多日元的豆腐價格，而該店的人氣商品“吹風的豆腐店JOHNNY”則是水份非常多，幾乎是入口即化的程度，味道較清淡一點，但有大豆自然的甜味，不少人直接把它淋上黑蜜當甜點吃，而它特殊的形狀和制成方法也造成網絡上熱烈的討論和猜測。　　

　　男前豆腐在產品開發方面獨特匠心，令人印象深刻，比如：跟店名相同的“男前豆腐”、做成像槳一樣的“吹風的豆腐店JOHNNY”、做成飯匙樣春夏限定的“吵架至上涼拌豆腐小子”、秋冬限定的“吵架至上湯豆腐小子”以及豆乳的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等。當然這些豆腐的制作都是完全由手工來完成的。　　

　　更讓人不可思議的是，男前豆腐不僅僅把豆腐做的別具一格，新意十足，更是顛覆傳統。只要你登陸男前豆腐的官方網站，就會被這樣新潮的網站深深吸引，幾乎把男人味做到了一個新的境界。如今，男前豆腐店每年的銷售額高達50億日元，最多的一天可以賣到8萬盒豆腐！　　　

　　一家豆腐店可以這樣發展的異軍突起，其成功因素在哪里？　　

　　男前豆腐，這樣一個看似怪誕的品牌名，為何能成為日本男女老少熱衷的食品？關文章來源華夏酒報鍵在于看到了整個社會越來越傾向女性化。在這樣的社會，人們渴望陽剛帥氣的力量，在柔軟的豆腐之上傳播硬朗的形象， 產生了很大認知上的強烈對比，這個巨大的差異，徹底打破了消費者認知閾值，加上都是手工制作，用充滿力量的雙手制作出柔軟細化的豆腐，本身就具有傳奇性和特色，成為人們熱議的焦點。男前豆腐賣的不僅僅是豆腐，是男子漢的魅力和時尚。

　　打破舊標準，創造新標準。伊藤信吾這個年輕人不接受老派父親做豆腐的標準，在即有標準上進行大膽的革新，把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉換成異型的包裝，塑造了制作豆腐的新標準，打破消費者以往對豆腐的認知，產生好奇的心理，重新改變了豆腐這個傳統食品的價值。這是值得許多中國傳統制造業企業借鑒的，例如我們的月餅、糕點、醬菜都可以做到開辟新標準的格局。